菠菜被稱為“營養模範生”，它富含多種維生素、礦物質元素以及胡蘿蔔素，具有防痔瘡、促發育、增強抵抗力的作用，還能促進新陳代謝、延緩衰老，美人兒一定要多吃噢！今天為大家介紹的這道菜是菠菜蛋餅，做法非常簡單，每天只需要早起十分鐘，就能吃上這道美味早餐，一起來看看吧！
食材：主料有菠菜、麵粉、雞蛋，輔料有食鹽、花椒粉。1.洗菜。菠菜洗淨。注意，菠菜葉子比較不容易洗淨，最好用鹽水浸泡一下！
2.切菜。菠菜切成如圖所示的小丁，不用擔心切得太大，菠菜水分多，熟了會縮水。
3.菠菜丁放入碗中，加入適量麵粉、水、花椒粉、食鹽，攪拌均勻。
4.加入適量清水，攪拌成如圖所示的麵漿，攪拌好的麵漿稀稠程度見圖。注意，如果早餐時間來不及，可以將該步做好的半成品放入保鮮盒冷藏到冰箱中，早上吃的時候，直接加熱平底鍋，開始煎餅即可！
5.平底鍋放入少量植物油，開小火至油熱。勺舀入適量麵漿，微微晃動鍋子，並撥散捲心菜絲，使之均勻分佈在鍋子中。小火慢煎至表面慢慢凝固，微微晃動平底鍋，至捲心菜餅能夠晃動，不再粘底。
6.將菜餅翻個面兒，再煎數分鐘，至底面可以活動，此時餅就煎好啦！開吃！
超美味的菠菜蛋餅就做好啦！開吃！
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