冬蟲夏草生長在海拔3000-6000米之間，每年的鮮草採挖期是4-6月份，不同產地採挖時間也不同，低海拔產地最早挖，比如四川雲南等部分地區，一般四月份即可採挖；最後挖的是西藏那曲地區，海拔最高，積雪融化最晚，採挖期在每年的五月下旬到六月底。
冬蟲夏草分鮮草和乾草兩種，鮮草就是剛剛採挖的新鮮蟲草，百分百保留了原有的水分。此時的蟲草營養價值最高。懂蟲草的人也會在每年的蟲草採挖期間買足量的鮮草。但鮮草保質期短，最多隻能保存半年。乾草就是鮮草採挖後刷完土再經過晾曬後幹度達到95%以上的幹蟲草，易於存放，保質期可達到兩年。
很多人買蟲草都會買一個月以上的量，那麼沒吃完的冬蟲夏草應該怎麼存放，冬蟲夏草如何保存，冬蟲夏草是不是要放冰箱，下面我們就來看看。
新鮮冬蟲夏草的保存原則是低溫、乾燥，如果買的新鮮冬蟲夏草量不多，最好儘快吃完。如果有一定的量，可以採用以下方法保存：
新鮮冬蟲夏草的保存原則是低溫、乾燥、密封，如果買的新鮮冬蟲夏草量不多，最好儘快吃完。一般在3個月之內吃完最佳，越久藥效流失越大。
一般新鮮冬蟲夏草都是採取密封真空包裝加順豐全程冷鏈保鮮運輸，在收到蟲草後可分為兩部分，一部分為近期吃的，冰箱的冷藏室（3℃—10℃之間）可放一個星期的量，中間保鮮室則可以存放半個月的量（0℃左右），剩下的放冷凍室（零下18℃左右，最長可保存6個月）。冷凍的蟲草是吃多少取多少，切記不可反覆解凍冷凍。放如冰箱的蟲草注意要密封，可用密封袋或者玻璃瓶等。
乾草的保存：
乾草的保存原則在於防潮、防蛀、防蟲。如果冬蟲夏草量少，且儲存時間較短，只需與少量花椒或丹皮一起放在密封的玻璃瓶中（花椒所散發的氣味有殺蟲除菌的功效，可以幫助保存），放在通風陰涼乾燥的地方或冰箱冷藏即可；如果量多且存放時間較長，則按以上方法再放些硅膠乾燥劑，再置於通風陰涼乾燥處或冰箱冷藏。注意不要把已經拆封或密封度不高的冬蟲夏草直接放入冰箱內保存，這樣很容易使冬蟲夏草受潮，長時間的受潮又會降低冬蟲夏草的品質。
還有一個方法就是真空保存法： 80年代以來，我國各地逐步應用了除氧保鮮技術，並應用於冬蟲夏草的保管。研究表明，採用除氧保鮮養護的蟲草，在長達2年的貯藏期內，品質完好，無蟲蛀、無損耗。與氯化苦燻蒸法相比，有很多優點，不但蟲草粗蛋白質總含量較後者為高，而且無毒、無害，殺蟲滅菌迅速徹底，不影響蟲草的有效成分和商品質量，還方便貯藏與檢查，安全性強。
此外要定期檢查，一個月至少檢查一次,如果發現有發潮黴變,一定要拿陽光曬乾,再按上述方法保存。
最後，發黴的冬蟲夏草能吃嗎？
不可以。
市面上的蟲草種類繁多，品質良莠不齊，作假蟲草也層出不窮。劣質冬蟲夏草非但沒有什麼治療效果，還可能對身體傷害更大。所以大家在購買的時候一定要懂得分辨真偽，以免買到假蟲草或毒蟲草。關於更多冬蟲夏草的真假辨別、功效、吃法、產地價格等問題，可百度：藏民達娃，達娃是那曲當地的挖草藏民，對蟲草的瞭解比較全面。如果你已經買了蟲草，但不確定真假，也可直接發圖給達娃進行鑑定，達娃對真假蟲草或是否那曲蟲草一目瞭然。
冬蟲夏草屬於名貴的滋補中藥,有悠久的藥用歷史。冬蟲夏草價格和藥效主要是由產地決定的。產於海拔4200米以上的西藏那曲和青海玉樹的天然野生蟲草藥效最好，一般在知名藥店購買價位都超貴，一克高達500元以上。價格是產地的一兩倍，所以一般還是儘量選擇產地的性價比更高。如需瞭解更多蟲草產地資訊，可點擊下面瞭解更多：
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