掌握味來
時尚餐飲老許，多年餐飲經驗，為您解答。
餐飲三大塊：產品 環境 服務。
產品：廚師對產品這一塊有足夠的發言權，這也是廚師最見長的部分，每天有原材料，菜品打交道，對產品的把控比較嚴，並且能夠保證產品的出品質量。
環境：相對於菜品，環境對於廚師來說稍弱，但這方面是比較好學習的，能快速將這一部分的短板補回來，或者找專業的前廳管理人員，來擔此大任。
服務：相對於上面兩塊，服務由以前的不那麼重要，變成了重中之重，一個優秀的服務流程，會讓顧客更加印象深刻，進行多次重複消費，這一方面也是我們的廚師人員最欠缺的，抹不開面子。但是如果真的想開一家餐廳，這一關是你必須度過的，廚師盆友加油吧，
歡迎大家的寶貴評價與建議，我是餐飲時尚老許。
時尚餐飲老許
我剛創業一年，開的90多平方的川菜店。首先，我要問你，Are you ready？ 你真的準備好了嗎？那麼你準備好了，我們進入正題。第一步，你要明確你要做的產品，也就是我們說的菜系！我們廚師都有自己的拿手菜，也就是招牌，然後確定好自己是自己投資呢，還是跟其他人一起做呢，我本人都經歷過，在這裡推薦自己做，資金自己掌控比較順當，兩個人容易為了一點小錢心生疑慮 到時候都不好看！ 第二步，就是根據自己的資金去找門面了，寸土寸金的地方當然會好做一點，初次創業，直接找人家裝修好的店，千萬不要去涉及裝修，設計 消防 等一系列的大問題，這樣有可能會讓你打退堂鼓。等以後有經驗了，有實力了在去親身弄這些，廚師自己開飯店，所有的東西都要親力親為，例如我：剛開始創業，從早上買菜，洗菜，殺魚 片魚片 吊高湯 蒸米飯 拖地 收臺 搞衛生 ，全部都是一個人做。遇到高峰期就特別傻眼，根本忙不過來，所以你做多大的店 一定要把人員分配好。一人可以多職位，餐飲工作者都是一身多職的。第三步，俗話說 完事開頭難，我給你一些剛開始的流程。首先是採購。供菜的，供酒水的，供飲料的，供調料的，酒店用品的，如果你人員緊張 前期一定要去菜場把這些供貨商定好，現在他們都配送服務的，前面你可以省出很多時間去磨合這個店！ 一定要切記！切記！切記！ 因為大批量的採購他們給的都是最低價，就算不是最低，也比自己去買要方便，以後理順了，在慢慢的更換都沒問題的！ 這一步最重要！ 第四步，就是跟店裡的東西磨合了，這個大家都知道，設備啊，人員配合啊這些都需要磨合！第五步，還是迴歸到開始，一定好準備好，準備好，準備好，因為這個行業是個起早貪黑的行業，自己創業 更是一樣，沒有節假日，沒有休息，全年365天，每天24小時隨時待命。如果有什麼問題可以下方評論。我看到會幫你的! 純手打，支持一下哦！
浩弟美食
看自己精通什麼？現在的生意也不是那麼好做。首先得從食材開始，我來舉個例子，我們店現在是做高檔餐飲，食材提味都是用高湯，上湯來提鮮的！這在很多店都做不到的，總廚是香港人，很多菜都是原始的做法，所以菜品都能得到大家的認可。
迴歸正題，開店得從資金上開始，現在有很多廚師都喜歡合夥開店，自己量力而行，至少留三成預算做週轉資金，一定要有自己的特色！
胤榛
擁有自己的一家餐飲店應該是很多廚師和廚藝愛好者的夢想，1位置要選取人口聚集區、要熟悉這片區域的口味價格、自己的要與眾不同做好市場調查，2衛生一定要搞好、不然很影響消費者的胃口，更別說有好感，能提升顧客的黏性了呢！尤其是有異味，恐怕顧客就算走到了店裡，也會掉頭就走的吧！此外桌面，地面，牆壁，以及整體的裝修等等，就算是裝修風格再特別，再吸引眼球，如果髒亂差的話，也不會有顧客上門的。3管理、餐廳員工的服務素質包括服務意識、服務態度、服務形象等因素都取決於管理者。望大家一定要謹慎考慮清楚切勿盲目的創業、也祝願所有的努力者事事順心、健健康康
大眼睛賊萌
太坎坷，最好別開。當廚師長多爽，當老闆？！太辛苦！😂
