彭林靈
糖尿病的朋友主要是由於糖分代謝異常造成了血糖持續維持高水平的狀態，因此，日常飲食應該要儘量避免富含遊離糖（人工添加的蔗糖）的食物，天然含糖的食物要適當食用，例如一些含糖量較高的水果或者蔬菜，也是要控制量的。而富含膳食纖維的食物對糖尿病朋友來說都是有好處的，因為膳食纖維無法直接被腸胃消化，因此可以起到延緩消化速度的作用，從而能夠抑制脂肪、膽固醇、糖分的吸收速度，達到讓血糖更平穩上升的效果。
膳食纖維多存在於果蔬中，但水果中含糖量較為豐富，因此一般推薦糖尿病朋友多吃蔬菜，主食多用粗雜糧混合大米，或者用薯類食物代替部分大米或者小麥粉來食用。蔬菜基本都富含膳食纖維，例如膳食纖維十分豐富的芹菜、洋蔥、馬齒莧、菠菜等，都適合糖尿病朋友食用。另外，其實與其用食物來緩解糖尿病，倒不如說不吃什麼食物對糖尿病更好。糖尿病朋友應該儘量避免做工精細的食物，精細的食物消化吸收都會更快，如果同時是富含糖分的食物，就更容易讓血糖飆升。另外，雖然蔬菜的確適合糖尿病人食用，但一定要注意油水和調料加入量的控制也是必要的，蔬菜本來就吸油，糖尿病人不適合攝入大油大鹽的食物，所以油脂加入過多，同樣也是不利於糖尿病朋友食用的，日常飲食儘量清淡，煮飯不要過於軟爛，多保留膳食纖維成分，吃飯細嚼慢嚥，多混合蔬菜、肉類一同食用。
王旭峰營養師
其實很多糖友希望有能夠對抗糖尿病的食品，特別是菜餚，其實並沒有這樣的菜存在，只能說有一些蔬菜對糖尿病有好處！下面為大家列舉一下比較全的蔬菜，喜歡的糖友可以保存一下！
大白菜，熱量18千卡，每天宜吃100克。
圓白菜，熱量24千卡，每天宜吃70克。
菠菜，熱量28千卡，每天宜吃80—100克。
芹菜，熱量17千卡，每天宜吃50克。
莧菜，熱量3 0千卡，每天宜吃80克。
菜花，熱量26千卡，每天宜吃70克。
西蘭花，熱量36千卡，每天宜吃70克。
黃瓜，熱量16千卡，每天宜吃1根。
苦瓜，熱量22千卡，每天宜吃80克。
冬瓜，熱量12千卡，每天宜吃50克。
南瓜，熱量23千卡，每天宜吃200克（非老南瓜）。
西葫蘆，熱量19千卡，每天宜吃80克。
萵筍，熱量1 5千卡，每天宜吃60克。
蘆筍，熱量22千卡，每天宜吃60克。
竹筍，熱量23千卡，每天宜吃20~30克。
白蘿蔔，熱量23千卡，每天宜吃50克。
胡蘿蔔，熱量3 9千卡，每天宜吃60克。
山藥，熱量57千卡，每天宜吃60克。
魔芋，熱量186千卡，每天宜吃80克。
茄子，熱量23千卡，每天宜吃70克。
青椒，熱量27千卡，每天宜吃60克。
西紅柿，熱量20千卡，每天宜吃1—2個。
洋蔥，熱量40幹卡，每天宜吃20~50克。
銀耳，熱量262千卡，每天宜吃15克。
香菇，熱量26千卡，每天宜吃4朵。
金針菇，熱量3 2千卡，每天宜吃20克。
空心菜，熱量23千卡，每天宜吃50克。
薺菜，熱量3 1千卡，每天宜吃60克。
糖尿病控糖營
糖尿病是指因缺乏一種激素一胰島素，而導致血糖升高，糖分隨小便流出的病症。
它是由於吃的食物過多、營養過剩、缺乏運動等因素引起的特殊成人疾病。糖尿病患者的小便量和次數都會猛增，常感到口渴、飢餓，沒有食慾，還會體重減少、疲勞增加。
糖尿病很難痊癒，需要一直治療。糖尿病患者要多食用可以降血糖的食物，並通過適當增加運動來促進新陳代謝，這樣才會有明顯的療效。
所以要說什麼菜是糖尿病的天敵太過誇張，但有些菜的確具有預防糖尿病或者調理的作用。
吃這些食物可以預防
1.醋泡黃豆—解除由於糖尿病引起的睏乏
《東醫寶鑑》一書中說到，黃豆有助於消渴症，也就是所謂的糖尿病。
用動物做實驗的結果，發現吃黃豆飼養的動物的胰腺很健康，胰腺健康說明胰島素分泌正常，也就是說黃豆能預防和治療糖尿病。
用醋來泡黃豆時，首先要挑出黃豆中的雜物，然後用溼抹布擦拭乾淨黃豆。把擦乾淨的黃豆，放入密封性容器中，然後放入大量醋，放置一個星期左右。做好後，每天食用7~10粒即可。食用時，不能直接吞掉黃豆，而是要均勻的嚼碎。直接食用黃豆的話，不利於消化，因此無法發揮其藥效。
山白竹在很久以前，就被民間治療糖尿病方法所採用。山白竹中富含不飽和脂肪酸、維生素B1、維生素K等營養元素。其實，維生素K會增加淨化血液的鈣離子，並且把酸性體質轉化為鹼性體質。因此，維生素K有助於糖尿病、腸胃病、高血壓等疾病。
另外，山白竹中富含氨基酸。它的氨基酸含量，比大米和牛奶都要高。氨基酸能緩解神經的疲勞，而且能增強人的精力。
一般在春天時，採摘山白竹的嫩芽後，放在陰涼處晾乾，然後切成絲使用。用一大把晾乾的葉子和3杯水，熬成湯飲用即可。一定要熬到水減少到原來的一半為止。
3.南瓜—幫助人體分泌胰島素
南瓜在很久以前，就被人們認為具有超強的利尿作用和解毒作用。《東醫寶鑑》一書中提到，當身體有水腫時，可使用南瓜。而南瓜尤其有助於治療胎兒母親的水腫。另外，南瓜還有利尿的功效，
所以小便不順暢或者水腫嚴重的人要用南瓜熬成湯飲用
把切成片狀的南瓜，放在太陽下面曬乾後，磨成粉末。然後，每天服用20克的話，就能幫助人體多分泌胰島素
南瓜燉雞肉
材料：南瓜1/2個，切成塊的雞肉8塊，青椒2個，紅椒1個，大蔥1/2根，少量食用油。
調味料:醬油4大勺，白糖2大勺，剁碎的大蔥1大勺，剁碎的大蒜1小勺，剁碎的生薑1小勺，清酒2大勺，香油1大勺，芝麻鹽1大勺，鹽1大勺，少量胡椒麵。
做法：
①去掉南瓜中的籽，並且切掉皮，然後切成栗子形狀的塊。
②把雞肉清理乾淨後，用水洗乾淨，然後去掉表面上的水分。把鹽和清酒放入雞肉中醃漬10分鐘左右。③把食用油放入燒灼的平底鍋中，把醃漬好的雞肉放入鍋中煎成黃顏色。④把煎過的雞肉和南瓜放入鍋中，然後放入澆汁調味料攪拌均勻。最後放入大量水，用中火煮熟即可
4.泥鰍豆腐湯
能消除糖尿病引起的口渴症狀泥鰍中富含鈣，而且能消除糖尿病引起的疲勞的症狀。另外，泥鰍的解毒作用也很明顯。
可以用泥鰍做菜吃，同時，也可以放入幫助治療糖尿病的黃豆一起食用。這時候，最好不要直接使用新鮮的黃豆，而是用泥鰍和豆腐做成湯食用。這樣的話，就比較有助於消化。
泥鰍豆腐湯
材料：泥鰍5條，豆腐1塊，醬油調味料。
做法：
①購買活的泥鰍，用南瓜葉揉搓去掉泡沫，再用水清洗
乾淨。
②把水倒入鍋中後，再倒入泥鰍和豆腐。先用微火煮，待泥鰍進入豆腐中，再調至大火。
③泥鰍熟透後，把豆腐撈出來，把豆腐切成薄片沾著醬油調味料食用。
5.刺五加—能降低血糖
中醫學稱糖尿病為“消渴症”。《東醫寶鑑》也說，這種病的後遺症很可怕。糖尿病的後遺症主要有:腎臟裂化、運動神經和知覺神經變遲鈍、眼睛異常等。
《東醫寶鑑》說，不論是糖尿病，還是因糖尿病引起的後遺症，都可以食用刺五加。刺五加可以和人參媲美，對於降低血糖有很好的療效。所以糖尿病患者可以把15克刺五加熬成湯，長期飲用。
中醫裡的”糖尿病”——消渴症
中醫上說，消渴是以口乾多飲、多食、多尿，或伴體重減輕甚至消瘦為主要臨床表現的一種病證。這是由《黃帝內經》確立消渴的病名，還有消癉、肺消、膈消、脾癉、消中等稱謂。
西醫學中的糖尿病、尿崩症等，具有消渴臨床特徵者都可對應消渴症辯證論治。
1920年胰島素研製成功，現代胰島素研發和口服降糖藥問世對於糖尿病的科學研究、臨床治療以及隨後產生的社會效益，具有非常深刻的影響。而中醫學對消渴、脾癢在治療方面積累了豐高經驗，不僅最早提出藥物療法，而且有飲食、針灸及體育療法等。如果能夠系統整理這些歷史遺產、對糖尿病研究及防治，無疑具有現實意義及臨床實用價值。
1.中醫講究分症論治，選方用藥切中病機。如清熱生津針對熱勝傷津，當用天花粉、蘆根、葛根等，如用滋陰藥則可能助長邪熱；滋陰補腎針對腎陰虧虛，陰不制陽而生虛熱，當用地黃、山藥、女貞子、桑椹等，如用清熱藥太過可能更傷腎陰。同屬補陽，陽虛生寒則用桂枝、附子等辛熱散寒；陽虛推動無力則宜用杜仲、肉蓯蓉、淫羊藿等補腎助陽
2.重視早期診斷治療消渴多起病隱襲，不少病人“三多”症狀並不顯著，早期難以引起重視，甚者診為其他疾病，導致治不及時。有些患者可以併發症為主訴而得以明確診斷如肢體麻木、雀盲、白內障、胸痺心痛、中風等。患者一旦患病，則纏綿終生，不斷髮展，逐漸加重。因此必須堅持終生保養、終生治療。尤其是兒童和青少年，規範的持續治療十分重要。
3.併發症可從瘀論治諸多研究表明，瘀血是貫穿糖尿病發病始終的重要病機。糖尿病血管損害是多種併發症的病理基礎，如糖尿病眼底病變、腦血管病變、心血管病變、腎病等，中醫認為以血脈澀滯，瘀血痺阻為核心，活血化瘀是防治糖尿病併發症的關鍵。可以辨證施治為主，配伍活血化瘀藥物或方劑，以期提高療效。
三口山陳姐
我們常說“民以食為天”，而對糖尿病患者而言，飲食可能比“天”還大。防治本病，必須嚴格控制飲食。下面給大家介紹適合糖尿病人吃的菜:
生薑中富含薑黃素，薑黃素能降低血糖，並能減少糖尿病的併發症。生薑+綠茶泡茶喝，適用於糖尿病性腹瀉、瀉下清水、畏寒肢冷屬寒溼者。有芳香化溼、溫中和胃的功效。
研究表明，適量食用花生有利於糖尿病的控制，因為花生所含的油脂成分——花生四烯酸能增強胰島素的敏感性，有利於血糖的降低。
蓮子中富含鎂，有利於增強心血管的彈性和胰島素作用的發揮，蓮子對改善糖尿病的多尿症狀有一定的作用。
黃豆芽所含的維生素B1和煙酸具有刺激胰島素分泌及降低血糖的功效，黃豆芽還富含膳食纖維，能減少消化系統對糖分的吸收，可延緩餐後血糖升高。
豌豆苗裡含有很多的鉻，鉻是胰島素的輔助因子，可增強胰島素的效能，促進機體利用葡萄糖，改善糖耐量，有利於2型糖尿病患者的輔助治療。
裙帶菜含有巖藻黃質，是一種能促進肝臟合成DHA的脂肪酸，可降低血糖，對糖尿病患者有益，還具有減肥功效。 
萵筍中無機鹽、維生素含量很豐富，尤其含有較多的“煙酸”。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病患者經常吃些萵筍，可以改善糖代謝功能。萵筍吃法很多，炒肉、清炒、涼拌均可。
圓白菜裡含有一個降糖的關鍵物質——鉻。人體內鉻含量不足，會導致胰島素活性降低，使糖耐量受損，引起或加重糖尿病。因此，圓白菜是糖尿病患者的理想食物。
馬齒莧含有大量的去甲腎上腺素，能促進胰腺分泌胰島素，調節人體糖代謝，對降低血糖濃度，保持血糖穩定具有輔助作用。可涼拌、可清炒。
紫菜還富含硒元素，能明顯促進細胞對糖的攝取，具有與胰島素相同的調節血糖代謝的生理活性。紫菜可做湯，可涼拌。
空心菜性微寒，味甘。含有植物胰島素和硒，可以幫助II型糖尿病患者控制血糖。但要注意，烹飪時儘量少放油，還要加點蒜，對預防糖尿病併發冠心病等心腦血管病有好處。
冬瓜含有的丙醇二酸具有利尿祛溼的功效。它對糖尿病的好處在於，丙醇二酸能一直澱粉、糖類轉化為脂肪，能防止體內脂肪堆積，尤其適合糖尿病、高血壓、腎病、冠心病患者食用。
青椒含有硒，能防止胰島β細胞被氧化破壞，促進糖分代謝，降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症狀，可以起到輔助調節血糖的作用。
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說到糖尿病，糖尿病其實屬於一種代謝性疾病。而且會引發很多危險的後遺症，
以下5種豆子，糖友們常吃，可以對抗糖尿病，穩定餐後血糖，預防併發症。一定不能錯過哦！豆類也是一種“低血糖指數食物”，攝入之後血糖水平增長得非常緩慢，對於糖尿病的益處多多。
1、毛豆
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利於血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處。
2、豇豆
豇豆分長豇豆和飯豇豆兩種，但無論是哪種豇豆，其中所含的磷脂都有促進胰島素分泌、參加糖代謝的作用，是糖友的理想食品。
3、蠶豆
蠶豆中的粗纖維和其他有效營養成分對調整糖友的血壓有明顯的療效，大量的膳食纖維可以在一定程度上降低餐後血糖值，更可預防高血壓併發症。
4、四季豆
5、豌豆
豌豆含有大量的鉻元素 ，這是一種可以起到促進胰島素分泌作用的微量元素，是糖友們所需要的。
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對於糖尿病人來說，吃水果是一件很奢侈的事情，大多數糖友都會聞糖色變，這吃水果也可防糖尿病視網膜病變的研究讓很多糖友半信半疑。其實，只要巧吃水果，對預防糖尿病併發症反而是有好處的。
但吃水果有三大原則：一先看血糖，二要挑水果，三要吃對時間。
病情不穩定或血糖控制不好的患者最好不要吃水果。此外，糖友吃水果前後都要監測血糖。
挑水果吃：一般來說，糖尿病患者一天可以吃3～4兩水果，而且是連皮和核在內的重量。一般選擇含糖量小於14%的水果為宜，這類水果有木瓜、西瓜、白蘭瓜、草莓、枇杷、鴨梨、檸檬、李子、櫻桃、哈密瓜、葡萄、桃子、菠蘿、蘋果、杏子、橙子、柚子等，而鮮棗、山竹、紅提等含糖量很高
以下介紹一下糖尿病能吃的水果：
蘋果：蘋果酸酸甜甜，雖含有糖分卻不會被人體快速吸收，因而能降低血糖，特別是餐後血糖，糖尿病患者可以放心地吃蘋果。
石榴 ：石榴的味道偏甘、酸、澀，有生津止渴、殺蟲的功效，適合糖尿病患者食用，特別是煩渴多飲、口乾明顯的糖尿病患者。
梨：梨有清熱、生津、潤肺的功效，咽喉痛上火的人群都喜歡用梨煲水喝。梨的含糖量相對較低，糖尿病人可以吃梨，量不多是不足以引起血糖升高的。
柚子：用柚子榨出的果汁中含有胰島素樣成分，既能降低血糖，又能保護心血管，糖尿病患者可以放心吃柚子。
在睡前和兩餐之間吃：食用時間應選擇在兩餐之間或睡前，不要餐後馬上吃水果。同時注意扣除與所吃水果熱量相等的主食量。假如糖尿病患者血糖沒有控制好，可吃一些西紅柿、黃瓜來代替水果。
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谷中君為你排憂解難！！
谷中行者
感謝邀請！生活方式尤其是膳食營養對一個人的健康和疾病你的形成、發展起著關鍵性的作用。雖然改善生活方式，注重飲食營養健康被我們大多數人所熟知，但是為什麼仍然不足以對抗與糖尿病的蔓延，據國際糖尿病聯合會IDF發佈的《糖尿病地圖》數據顯示，2015年，全球20-79歲的人中約有4.15億人患有糖尿病，另有3.18億人潛藏有很高的糖尿病患病風險。而且中國就有將近1.1億，成為世界上患糖尿病人數最多的國家。如果再不改善生活方式，預計到2040年中國糖尿病患者數將達1.507億，尤其以２型糖尿病居多，約佔90%。
２型糖尿病是世界上最常見的糖尿病類型，約有90％的患者同時患有肥胖症。這是由於患有２型糖尿病患者的身體無法正常利用胰島素。
而這很大程度上要歸咎於人們不健康的作息方式——飲食高糖分高脂肪和缺乏運動。“
但是這裡要說的是，糖尿病是一種慢性疾病，它是可以預防、可以控制的。
那麼該如何來控住血糖呢？一起來看糖尿病的營養治療：
1.吃對食物
大家需要注意這個概念：升糖指數！
升糖指數，簡稱GI，就是用來衡量一種食物引起血糖升高的程度的一個數值，最高值是100，因為血糖就是血液裡的葡萄糖，所以就取100克葡萄糖，讓人喝下去，然後測量血糖的數值，把這個數值定義為100，其他的數值相互之間就可以比較了，比如白米飯的升糖指數是88，吃一碗米飯其實跟直接喝葡萄糖差不多，血糖會快速飆升的，身體就會馬上分泌胰島素（由胰腺分泌的），如果這樣長期刺激胰腺，它也會變得疲憊，不好好工作，胰島素的功能就會出現紊亂，對糖尿病人不利。而芹菜的升糖指數只有15，血糖幾乎不變化，那麼反過來，吃低生成指數的食物，這樣血糖升高的比較平緩，胰腺的負擔也會減輕，對糖尿病人有利！
看到這裡，大家知道了吧：減少高碳水化合物的食物：白米、白麵、白饅頭等，當然還有添加糖等，這些都屬於
含糖量高的食物，一定要減量，如果做為主食的話，搭配全穀物和豆類吧，這兩類都屬於低升糖指數食物，尤其是豆類！那怎麼選擇呢？看下錶，儘量選擇第升糖指數的食物：GI＜55為低值。GI＜70為高值。
新鮮的蔬菜的血糖生成指數也比較低，非常適合糖尿病人食用！但選擇水果的時候就要注意了，可以適當選擇梨、蘋果、桃、櫻桃、柚子等，儘量少吃菠蘿、西瓜、葡萄乾、罐頭水果等水果。
推薦食物：
（1）燕麥：低血糖生成指數食物，且含豐富的膳食纖維、B族維生素，可以幫助腸蠕動，加快新陳代謝，且富含β-葡聚糖，可有效降低餐後血糖濃度和胰島素水平。
（2）藜麥：富含優質蛋白，被選為航天專用食物，其氨基酸比例最接近人體模式，屬於低GI食物，對控制血糖有一定的幫助。
（3）大豆及其製品：煮黃豆的GI值為18，而且富含優質蛋白，膳食纖維及礦物質，而且含有雌激素大豆異黃酮等植物化學物，可抗氧化，對糖尿病人非常有好處。
（4）蔬菜類：尤其是葉菜類，像菠菜、小青菜、油菜、包菜、紫甘藍等都屬於低GI食物，且富含膳食纖維和VC，促進代謝、提高免疫力，對減肥和控制血糖都非常好。
其次還有像西藍花、西紅柿、黃瓜等蔬菜也應搭配食用。但這裡需要注意土豆、山藥、芋頭等這些含碳水化合物也比較多，在食用後，需要減少主食的量。
2.最好配合上運動
吃完飯後半小時左右可以適當散散步，對進一步降低血糖也非常有益處！
世衛組織駐華代表施賀德也說：“要想降低患糖尿病風險，我們所能做的，就是健康飲食和多加鍛鍊以減少自身的患病風險。
每天可以適量增加運動，在增強體質的同時，降低血糖！
（1）有氧運動：步行、跑步、游泳、騎自行車等運動，可以消耗體內熱量，讓體內血糖進一步消耗。
（2）力量運動可增加肌肉，也可以幫助血糖濃度降低，如舉啞鈴、仰臥起坐、俯臥撐、平板撐等。
但是注意一般糖尿病人往往還會出現低血糖，因此，隨時要備上糖水、糖果或是餅乾等，以備不時之需。
3.戒菸限酒
限酒酒類主要含有酒精， 1g酒精產生7kcal熱量，酒精屬於高熱量物質。飲酒對減肥、高血脂都會產生不利的影響。
4.心理失衡
應激狀態容易導致內分泌紊亂，導致脂肪代謝紊亂，易發生肥胖。
營養師張淋琳
我是小眼睛醫生
專注於心腦血管疾病
致力於公眾健康
熱愛於健身的心內科醫生，喜歡我的回答，可以點擊左上角，查看更多關於心腦血管疾病的知識
其實，沒有什麼蔬菜能夠完全治療糖尿病。當然，一部分蔬菜其實對於降低血糖，改善糖尿病是有幫助的。
今天，小眼睛醫生為你講解一下糖尿病飲食的好辦法，希望通過我的講解對於你今後的飲食提供參考！
苦瓜絕對是避免血糖升高不錯的選擇。
小眼睛醫生建議大家可以每日食用80克苦瓜，差不多1根左右。
苦瓜含有一種類胰島素物質，能夠將血液中的葡萄糖轉化為熱量，降低血糖，所有有部分人將苦瓜成為“植物胰島素”。
所以，長期食用不僅僅可以減少人體胰島器官的負擔，還有利於胰島B細胞功能的恢復，起到保護胰島B細胞的作用。
黃瓜雖然是非常常見食物，但是有很好預防血糖升高的作用。
小眼睛醫生過去反覆強調黃瓜對於糖尿病患者治療的好處。糖尿病患者每天食用一根黃瓜是最合適的。
黃瓜味甘性平，具有明顯清熱解毒、生津止渴的作用。
而且黃瓜含水量差不多到96%-97%左右。具有降低血糖的作用，對於很多糖尿病患者，在兩餐之間如果你感到飢餓感的時候，可以吃一些黃瓜。
西紅柿也是不錯的選擇。
西紅柿具有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，降低血壓的功效。
西紅柿不但熱量低，而且含有豐富的胡蘿蔔素B，維生素C，所以小眼睛醫生認為西紅柿也是適合大家食用的。
我是小眼睛醫生
覺得我的回答欠佳，可以回覆告訴我
覺得我的回答有道理，可以關注我
小眼睛醫生愛運動
豇豆
豇豆中含有煙酸，對糖友來說，煙酸是一種很重要的維生素，是天然的血糖調節劑。豇豆的熱量和升糖指數都比較低，但是其碳水化合物含量較高，食用後會轉化為熱量，所以需適量食用。
扁豆
扁豆每百克熱量為37千卡，每日宜食40克。扁豆含有豐富的膳食纖維，有助於促進排便，延緩餐後血糖上升速度。還含有豐富的維生素C，有增強免疫力、清除膽固醇、防治動脈硬化的功效。
毛豆
每100克熱量為123千卡，每天宜食50克，毛豆屬於鮮豆類蔬菜，其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。且含糖量不高，適合糖尿病人吃。毛豆中還含有豐富的膳食纖維，具有助消化、防便秘的作用。
土豆
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
捲心菜
捲心菜每百克熱量為17千卡，每日宜食220－310克，白菜內含多種蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，有清熱、除煩、止渴的功效。另外，還含有大量的膳食纖維，常吃可防止大便乾燥，是糖尿病患者的理想佳蔬。
空心菜
空心菜每百克熱量為20千卡，每日宜食200克，空心菜含有豐富的膳食纖維，有利於抑制人體對糖的吸收。同時，現代藥理研究指出，紫色空心菜中含胰島素樣成分，能夠調節血糖，可輔助治療糖尿病。空心菜還有降脂減肥的功效。
冬瓜
冬瓜每百克熱量為22千卡，熱量較低，有利尿除溼、降脂的作用，尤其適合糖尿病、腎病、高血壓、冠心病患者食用。冬瓜瓤中含有葫蘆巴鹼，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪，具有減肥降脂功能。冬瓜籽有很好的消炎作用,其中冬瓜籽富含亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑；還含有一些不飽和脂肪酸，對防治心血管病有一定效果。
絲瓜
絲瓜性涼，味甘，含有豐富的B族維生素和維生素C，是低熱量，含糖量低的高鉀食品，有清熱解毒、活絡通經的功效，適合糖友食用。需注意，脾胃虛寒及腹瀉者應少食。絲瓜每百克熱量20卡路里，180－260克/日，可治療燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病，對伴有高血壓或皮膚病的糖尿病患者尤宜。
辣椒
辣椒素能增強胃蠕動，改善食慾，排除消化道中積存的氣體。辣椒還具有強烈的促進血液循環的作用，能改善怕冷、傷凍、血管性頭痛等症狀。此外，辣椒含有豐富的維生素C，對防止心臟病及動脈硬化、降低膽固醇有食療作用。
茄子
茄子富含維生素P，有增加細胞間的黏著力的作用，能保持血管壁的彈性和生理功能，防止硬化和破裂。還可以預防糖尿病引發視網膜出血。茄子適合搭配豬肉和雞蛋同吃，不僅營養豐富，而且茄子中皂草甙成分，可降低豬肉和雞蛋中膽固醇的吸收率，有利於健康。
茄子的脂肪和熱量都很低，是適合糖友食用的放心食品。茄子皮中含有大量營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子中含量也較高。食用茄子時，最好帶皮吃。
醫雲健康
國際糖尿病聯盟提出的糖尿病管理的五個要點，也是我們國家所說的糖尿病管理的-五架馬車：①糖尿病的健康教育 ②醫學營養治療 ③運動療法 ④病情監測 ⑤藥物治療。五種要點缺一不可，除了藥物治療外，還有其餘4個要點也是治療糖尿病的關鍵，其中“醫學營養治療”所涉及的內容，就是我們在日常生活中飲食的治療原則。
對於糖尿病患者，正確合理的飲食療法不僅可以使血糖控制於理想範圍，使患者不發生或少發生大的血糖波動，同時可以減少降糖藥物的用量。對任何類型糖尿病患者而言，飲食治療應堅持以下四點原則：1）總量控制2）少量多餐3）穩定多樣4）因人而異。
既然談到了“食”，我們中國有句古話，叫民以‘食“為天，針對糖尿病患者又以什麼”食“為天呢？
確實，有些食物的含糖量很低，是很適合糖尿病患者的飲食的，比如說西紅柿含糖量很低，但這種西紅柿是我們平時所說的大西紅柿，很多小西紅柿它的含糖量是很高的，一般不建議糖尿病病患者食用；還有黃瓜也屬於性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用，黃瓜含糖僅1.6％，是糖尿病患者常用的代食品；洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用，還有調節血脂，防止動脈硬化的作用。
這些蔬菜在給我們帶來益處的同時，也讓很多糖尿病患者有了一個誤區：“既然這些蔬菜對於糖尿病患者有益，那我們就多吃點吧。“其實，這種想法是錯誤的。前面我們提到了糖尿病患者飲食的4個原則：1）總量控制：也就是說，我們每天攝入的食物總量要進行控制，因為我們每天使用的降糖藥物或者胰島素都是固定的，如果每天的攝入量不能很好的控制，造成每天攝入的標準不一致，比如今天吃得多，明天吃得少，這樣容易造成血糖的波動，引發低血糖，也不能讓血糖水平達到平穩；2）少食多餐：不要因為某些蔬菜水果對於糖尿病是有益的，就一頓吃很多，有些蔬菜或水果含糖量雖然不高，但一次吃很多的話，糖的含量也會累加的，要做到少食多餐；3）穩定多樣：我們每天的飲食結構要有適當的比例分配，米飯、肉、蔬菜都要有，並且要定量，以防止發生血糖波動；4）因人而異：每個人每天的飲食、運動量以及使用的降糖藥物都是不一樣的，要根據自身的情況設定飲食的攝入量，從而達到要求的血糖水平。
總體來說，對於糖尿病患者可以選擇食用那些對疾病本身有益處的、含糖量低的一些蔬菜水果，但要根據飲食治療的4個原則，不可盲目貪多。
