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最近來自英國蘭卡斯特大學和利茲大學的新研究稱，茶中發現的一種特殊化合物可用於溶解血管中累積的斑塊，對心臟病等心血管疾病有一定的防治效果。
新研究中提到的這種化合物叫做“表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯”（epigallocatechin-3-gallate），大量的研究都集中在這個有希望的多酚化合物上。
它曾在抗炎作用上給科學家們留下了深刻的印象，此外作為一種對抗神經損傷的保護元素，其品質亦相當引人注目。
一些阿爾茲海默病的研究重點，就聚焦在 EGCG‘抑制大腦中澱粉樣蛋白斑塊形成’的能力上。
而近期的新研究，旨在揭示 EGCG 是如何影響動脈中澱粉樣沉積的形成的。
作為一種心血管疾病，動脈粥樣硬化涉及血管中澱粉樣沉積的行程，因其可能導致心臟病發作或中風。這些沉積物，與阿爾茲海默病相關的沉積物有些類似。
研究發現，EGCG 可以改變一種叫做“做載脂蛋白 A-1”（apoA-1）的蛋白質行程的澱粉樣纖維結構，其對於阿爾茲海默病和動脈粥樣硬化的澱粉樣沉積的發展，都起到了很關鍵的作用。
【視頻介紹】
《Green Tea Could Help Prevent Coronary Artery Disease》
【視頻地址】
http://v.youku.com/v_show/id_XMzY0NDg1MTg5Mg==.html
這項新研究的假設是，EGCG 能夠有效地改變澱粉樣蛋白的形態，使其毒性更小。項目研究人員之一的 David Middleton 表示：
綠茶對健康的益處，早已得到了廣泛的推廣。人們已經知道，EGCG 可以改變與阿爾茲海默病相關的澱粉樣蛋白斑塊的結構。
而我們的研究結果表明，這種有趣的化合物，也可能有效地對抗可能導致心臟病發作和中風的斑塊類型。
不過在當前研究階段，科學家們也給出了大量的警告，比如當 EGCG 濃度遠超引用幾杯綠茶的所需之時：
事實表明，若過量飲用綠茶，可能會對健康產生一些負面的影響，其中就包括腎結石。有鑑於此，每日飲用量不應該超過 5 杯。
綜上所述，來自英國心臟基金會的 Jeremy Pearson 指出：儘管研究看起來很有希望，但還沒有到強行推薦人們換飲綠茶的程度。
有關這項研究的詳情，已經發表在近日出版的《生物化學》期刊（Journal of Biological Chemistry）上。
《Epigallocatechin-3-gallate remodels apolipoprotein A-I amyloid fibrils into soluble oligomers in the presence of heparin》
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客觀說，抗氧化主要說的是綠茶的茶多酚含量。但是平時喝的茶，含量較低，功效有效。當然，比喝甜飲料等是好很多的。但是對於已經有心血管疾病的人群，建議可以額外攝入茶多酚抗氧化劑營養素來保證健康。
