閔行報社
又到了吃水果的旺季，
市場上的水果真是應有盡有啊！
別看這些水果的外表看起來都差不多，
仔細觀察，它們之間的差別大著呢。
教你幾個秘訣，再也不怕挑到爛水果！
關於吃水果這件小事，說簡單也簡單，
但也有人吃了水果反倒不適了，
就是因為犯了一些禁忌。
日常水果怎麼挑選？
西瓜，挑瓜藤彎的！
挑西瓜看西瓜頭，就是蒂頭。若是直直的一條線就不能要，但若是捲曲圈起來的，這樣的西瓜就很甜。還可以看紋路，如果西瓜紋路整齊的，那就是好瓜。
桃子，挑凹槽深的！
選桃子，首先要聞香味，越香的桃子越甜。其次，看凹槽，凹槽越深越甜。通常好吃的桃子外觀都不是太好看，而且桃子不能選太軟的，上面帶個尖尖的比較好。
菠蘿，挑矮胖型的！
挑菠蘿，先看顏色，表皮顏色越黃亮，說明菠蘿熟的越透，吃起來就越甜，表皮顏色呈青黃色，說明菠蘿沒有完全熟透。
第二看體型。矮胖型的菠蘿比瘦長型的菠蘿，肉更多，更結實，吃起來也更甜，挑菠蘿儘量挑矮胖型的。
山竹，挑果殼軟的！
挑選山竹時，應該挑中等偏小、捏起來比較軟的，用拇指和食指輕捏，能將果殼捏出淺指印。打開以後，裡面的肉質是純白色的，這就表示已成熟。如果外殼硬邦邦的那就不要了。
獼猴桃
，挑毛髮散開的！選獼猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。長熟的獼猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象徵，也更甜。
香蕉，挑帶芝麻點的！
香蕉不要挑兩頭有綠色的，那可能是處理過的；並且個兒不要太大，小些的香蕉才好；要圓潤的，不要有稜角的；正常黃色，略帶芝麻點的才是好香蕉。
草莓，挑帶白點的！
草莓不能買太紅的，顏色越鮮豔就越酸，紅裡帶點白的草莓最香甜了。而且不要選個頭特別大、形狀特別奇怪的那種，要選大小一致的，小一點更安全。顏色不要特別紅，裡面最好帶點白色的小點點的。
葡萄，挑顆粒鬆散的！
網上流傳“越是果粒緊密的葡萄營養越好。”的說法。其實，並非如此。
因為果粒過於緊密，生長時其基部接受的光照就會受到影響，容易出現果粒頂部紫色而底部為青色的現象，造成不同部位的葡萄味道也有差別。另外，果粒過密也容易因擠壓破碎而感染病蟲害。因此，挑葡萄並不是果粒越緊密越好，反而適度鬆散的更值得買。
梨，要挑母的！
梨子要挑母的，細膩多汁且甜。怎麼辨別梨子是公的還是母的呢？買梨時看梨的底部，母梨有著圓圓的光滑的深窩窩，公梨的尾部像朵花似的。
吃水果有哪些禁忌？
1、胃疼時不宜吃寒涼水果
許多胃病、胃疼患者其實要少吃寒涼，寒涼的水果也要少吃，比如胃病、咳嗽越吃越重的，多屬於這一類。
寒涼性水果有火龍果、山竹、聖女果、西瓜、香蕉、奇異果、甜瓜、椰子水，這些水果適合熱性體質人群吃，如果你很容易上火，可以適當多吃這些水果。
2、扁桃體炎、咽炎少吃熱性水果
有扁桃體炎和咽炎的人，大多屬於陰虛火旺，如果吃熱性水果，比如荔枝，就會加重虛火，越吃越難受。再比如榴蓮，更是“大熱”，本身就有“火” 再大吃就是火上澆油；正常人吃多了都可能上火，甚至可能因為肝陽上亢，導致突然發生高血壓！
熱性水果有芒果、荔枝、桃子、龍眼，這些水果適合寒性體質人群多吃，如果你是冬天手腳怎麼都捂不熱的，那就多吃點。
3、有些水果，別在餐前吃
總的來說餐前吃點水果比較好，可以幫助人生津開胃，促進消化道提前工作，更利於食物的消化吸收。
但是一些酸性比較高的水果不要放在餐前吃，比如山楂、柿子、黑棗、石榴、葡萄、野梨 等這些有澀味的水果。澀味來源於它們所含的鞣酸，空腹時吃，鞣酸會與胃酸發生反應，容易凝固成塊，增加患結石的風險。
4、有些人，別在飯後吃水果
對於糖尿病人，不要在飯後吃水果，因為容易升高血糖。最好在可以在兩餐之間即加餐時進食，且需監測血糖。而且，水果數量不能過多，最好不超過半斤，且要分多次進食，不能一次吃完。還要注意適量運動。
5、長得醜的水果要少吃
所謂的醜水果與普通水果相比，營養成分區別並不大，對於那些奇形怪狀的水果儘量不要選擇購買。
因為這些醜水果多是在逆境脅迫下生長的，更容易趨於成熟，因為逆境脅迫往往會刺激果實中的乙烯更快釋放，而乙烯是刺激果實成熟的一種物質。現在常用的果實催熟劑，主要成分就是這種物質。
雖然目前沒有確切證據表明吃了畸形水果就一定會致病，但是疾病的發生有時是在人體內長期蓄積的後果，人們挑選水果時最好以貌取“果”。
6、有的水果最好放放再吃
有些水果剛買來或剛摘下來時並不是最好吃的，需要一個“後熟”的過程。
獼猴桃。硬邦邦的獼猴桃並不好吃，其中的糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，因為果實裡含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。
香蕉。外皮顏色完全變黃，同時聞著有濃郁的果香，此時的香蕉最好吃。一般來說，帶“青肩”的香蕉在室溫的條件下保存，1—2天就可以吃了。要想加速成熟，可將其與熟了的蘋果放在一起。
牛油果。用手按捏牛油果的表面，如果感覺有彈性，果肉結實，則證明牛油果已經成熟。綠色表面深棕色的斑點越多，說明牛油果越成熟。如果買比較生的牛油果，在室溫下放2—3天后會自然成熟。
7、水果有部分壞掉，就別再吃了
只要肉眼能看到黴變，就意味著有很多病菌已在水果內繁殖生長，吃後對人體有害。
雖將黴變部分切除，但有些病菌仍能滲透到其他地方。比如，蘋果、山楂易受到展青毒素的汙染，但青毒素對人體危害大，會導致神經、呼吸、泌尿系統損害，使人神經麻痺，甚至有致癌的危險。
8、減肥，也別用水果代替主食
把水果當晚飯吃，脂肪堆積的可能性更大。
從營養學角度講，水果可不是我們想象中能量很低的食物，它所含的熱量及糖分高低不同，而且又因為味道甜美很容易就吃過頭。若一次吃下很多水果，那攝入的總熱量也是不低的。
為了減肥只吃水果節食，還會造成肝細胞營養不良。為了彌補人體所需的熱量，就要大量動用肝臟分解脂肪並將其轉化為糖或其他營養物質的能力。一旦人體內缺少脂肪代謝所需的氧化酶和維生素，會導致脂肪在肝臟內堆積，出現脂肪肝。
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