【夜場操作指南34】策劃是上帝：籌備篇
文：趙桐
很多經營者分不清楚企劃和策劃的區別，沒有一個清晰的概念。企業在招聘的時候往往把企劃該做的事情分給了策劃，而策劃要做的事情分給了企劃。到底企劃跟策劃有何區別呢？ 我們來了解他們的工作定義。
企劃的定義：企劃的工作內容是一種程序，本質上是運用腦力的理性行為，針對未來要發生的事情的當前決策，即企劃是預先決定作什麼，何時做，如何做，誰來做。企劃是一個戰略意義的工作！
策劃的定義：策劃應該比作是一個畫家，當有了主題，策劃會用不同的表現形式，讓畫面更加生動，策劃是一種將創意嫁接到實際的操作的過程，讓效率和效果都能得以高質量得收穫。策劃是一種改變現狀的藍圖，策劃是一種設計，是一種安排，是一種運作。
企劃偏向與戰略，企劃是決定酒吧如何經營，如何有具有酒吧特色，如何實現經營效果；策劃工作偏向與戰術，運用戰術達到最佳效果。
企劃應該是總經理的高級顧問，對酒吧的經營進行運算、監督、指導、實施；策劃應該是總經理的助手，對酒吧的經營方案做出建設性規劃、制定和實施。
企劃和策劃是一個不夜店可或缺的工作崗位，很多夜店不重視他們的重要性，然而他們卻是將酒吧的潛在顧客進行有效轉化的操盤手。正是他們是跟整個團隊的配合，提出創意，給出數據分析報告，讓整個經營團隊在工作中得到數據指導。
總結：
劃，即為規劃，籌劃。人生需要企劃，工作需要策劃，生意亦是如此。中國有句古話，窮則思通，通則思變，一切'變數'都源於計劃、安排、執行。望夜店經營者善待企業中的每一個人。
【企劃是企業運營策劃，策劃是某主題、環節、部分系統的細節計劃】
想開一家夜店，最好是先成立企劃部，分析市場、資源，制定經營方向。然後再根據經營方向聘請設計師設計夜店裝修。
一 減少開店的錯誤
很多老闆，喜歡先裝修，再招店總、企劃部人員。當這些人員到位後，只能遷就裝修來制定方向，這樣的錯誤遷就，有可能是毀滅性的。
舉個細節做例子。比如，做一個吧檯，如果不符合操盤手的想法，要遷就它，需要每天晚上安排五六名美女在吧檯那呆上至少2小時，那這個成本是很高的。
二 合理利用資源
裝修不過是經營中的一個硬件設置而已，這個硬件應該是為經營服務，而不是經營方向圍著它來制定。如果出現矛盾，後期的彌補成本非常高，資源利用肯定不合理。
裝修前先設置企劃部，是資源合理利用的有效維護方法。舉個人力資源使用的例子：
你店裡有50名美女，你是用來做銷售多一點，還是以氣氛營造多一點。如果你已經被迫用了10個美女來彌補各種裝修佈局的缺，而且你還不能集中氣氛點，你又怎能營造消費氛圍呢？好吧，多要30名美女吧。
三 研究對手做不出的點
這個非常重要，也許就靠這一個舉動來佔領市場。有很多可以運用的點，競爭對手不做是因為沒有想到或者沒有條件做，或者做了會放棄一些現有的。如果我們研究出來，我們做，他們就不會跟著做，因為他們沒有條件做，這個時候，你就是第一。
做場就要做第一。任何細節都可以成為第一。比如你的諮客是洋妞，比如你的dj不需要搞手自己就能搞定氣氛，比如你的香檳銷量最多......只要有一些第一齣來，就一定會有適合它的粉絲，你就有了客戶基礎。這是企劃部最需要做的。
當你設計出一些“第一”出來，那整個裝修都是圍繞著這個做法進行。這就是裝修為經營服務。千萬，不要裝修了，再招店總和企劃部人員。
四 把控經營中的目標
做一個party，你知道他的目的是什麼嗎？是為了活動而做活動，還是為了經營思路而做活動。嚴格把關各種做法的目的準確性，是企劃部必須做到的。
企劃是做思路，策劃是做戰術。思路在前，戰術在後。活動、促銷、一切經營都是為了經營服務。所以，一切行為都要有目標，讓團隊行為不偏離目標，這是經營把控問題。這個計劃，需要在籌備期，就要提出來。
五 籌備期需要制定的
1、經營風格及方向
2、資源調配
3、把控一切環節的目標
六 設置企劃部，將得到
1 幫助店總選擇經營方向。
2 可以論證團隊適合做什麼。
3 可以分析市場需求點，自己哪個方向性價比最高。
4 可以做企業文化。
5 可以設計各種活動為經營方向服務。並且很合適，不像別人一樣沒有目。能研究出對手做不到的點。
請在留言區留言，你們是怎樣企劃的。
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