福福喜喜
最近似乎在探店掃雷的過程中迷了路，來回地兜兜轉轉，渴望尋求突破，總想給大家發掘些與眾不同或適合某些特定場合的餐館，可是依然無果。我跟拍檔說了這事，拍檔也感到無可奈可，只回了我一句：“革命尚未成功，同志仍需努力”。好吧，既然如此，就努力盡可能地把能嚐到的餐館都嚐嚐，從中找出最好的給大家。這次探店的對象是位於購物公園附近的“福福喜喜”，吸引我前去的緣由是裝修環境優雅，室內的燈光佈置錯落有序，在鬧市中取了一處優靜的用餐環境。
傳家紅燒肉
紅燒如是中國菜的一道大菜，不下百種做法。福福喜喜的紅燒肉經過長時間的烹製，豬肉軟熟，表層糜化，筷子稍用力下，可以把這厚實的紅燒肉輕鬆分離。做法似乎太普通了些，欠缺特色，屬於典型的家常紅燒肉做法。
剛好最近讀到一段關於紅燒肉的做法，就是袁世凱的五姨太擅長做紅燒肉，而做法是天津本地的：把五花肉煮到五六成熟，然後放入紅鍋，加糖色少許，煮成金黃色，叫坐油勺，再用旺火熱油，將肉用鐵筷子穿起來，放到鍋中炸一分鐘，讓走油水，肉皮見小泡即撈出，切四分長一分厚的條，用中碗將姜料放入碗底，再把紅燒肉放在其上，放鹽，加料酒，蒸透，合成拼盤，倒扣過來上桌。袁世凱很愛吃這道菜，還喜歡用油麵筋來打底。
香椰原只蟲草雞湯
這香椰原只蟲草雞湯味道一般，少了湯汁的質感。現在的餐館好像都流行用椰子添加各種滋補的輔料進行燉湯，希望在醇厚的湯汁增加一絲清甜。其實這本義很好，可是大家都忽略了對“燉”的理解，食材沒有經過時間上的燉煮，味道也難以揮發釋放，那何來的醇厚湯汁呢。
蘇子鹽串燒大金蝦
蝦身金黃，厚實大塊，表面撒上調味粉，賣相誘人。入口時，表面的蝦殼確實“入味”，畢竟調味粉在表面，可內裡的蝦肉就顯得十分寡淡了（控制的火候還是差了點，蝦肉可以再嫩些）。
法式檸檬沙拉冰草
冰草細節
這是一道簡單組合式的菜品，沙拉醬加冰草便等於這道法式檸檬沙拉冰草，其中調味簡單，不見任何特色。
生啫油渣芥蘭苗
芥蘭細節
啫啫煲就是把生鮮的食材直接放進燒的極熱的砂煲裡炒制，砂鍋的儲熱功能極強，能瞬間將食材表面烹熟，快速鎖住水分，再配以蔥薑蒜和各種醬汁爆香，出鍋淋少許黃酒爆燃，香氣火爆，口感極脆嫩，這種做法適合許多脆嫩但是不易出水的食材。
結合啫啫煲的特點，評價這道生啫油渣芥蘭苗，總體調味不錯，卻欠缺兩樣重要元素，一是油渣的油脂香氣沒有充分揮發，二是芥蘭出水軟了，沒有保持脆嫩的質感。
臺南九層塔醉雞
雞肉細節
這道臺南九層塔醉雞和三杯雞的味道相似，雞肉著色均勻，口感嫩滑，味道也夠鮮香，加入九層塔後，調味層次更加豐富，也增添了一絲熱帶風情。
北京烤鴨
鴨肉
作為店內招牌菜式的北京烤鴨，依然沒有突顯出“招牌”二字。配搭的醬汁只有傳統甜麵醬，和上一期的“梧桐”比較（梧桐的北京烤鴨配有四種蘸醬，梅子醬、蒜蓉甜麵醬、牛油果芥末醬和
傳統甜麵醬），立分高下。其次麵皮過於厚實，尤其是麵皮的邊緣部分，而鴨肉和烤鴨表層，表現中規中矩。對福福喜喜的整體評價是：就是家常小菜，沒有特色可言，味道一般。最後提一點，大眾點評上標註“福福喜喜創意中國菜”，和創意二字真的相差甚遠。
福福囍囍創意中國菜
推薦：味道皆是一般，自行選擇
地址：購物公園北園A區一樓扶手梯旁八合裡牛肉火鍋樓下(福華一路和福田中心二路十字路口處)
人均：110￥
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