福福喜喜
最近似乎在探店扫雷的过程中迷了路，来回地兜兜转转，渴望寻求突破，总想给大家发掘些与众不同或适合某些特定场合的餐馆，可是依然无果。我跟拍档说了这事，拍档也感到无可奈可，只回了我一句：“革命尚未成功，同志仍需努力”。好吧，既然如此，就努力尽可能地把能尝到的餐馆都尝尝，从中找出最好的给大家。这次探店的对象是位于购物公园附近的“福福喜喜”，吸引我前去的缘由是装修环境优雅，室内的灯光布置错落有序，在闹市中取了一处优静的用餐环境。
传家红烧肉
红烧如是中国菜的一道大菜，不下百种做法。福福喜喜的红烧肉经过长时间的烹制，猪肉软熟，表层糜化，筷子稍用力下，可以把这厚实的红烧肉轻松分离。做法似乎太普通了些，欠缺特色，属于典型的家常红烧肉做法。
刚好最近读到一段关于红烧肉的做法，就是袁世凯的五姨太擅长做红烧肉，而做法是天津本地的：把五花肉煮到五六成熟，然后放入红锅，加糖色少许，煮成金黄色，叫坐油勺，再用旺火热油，将肉用铁筷子穿起来，放到锅中炸一分钟，让走油水，肉皮见小泡即捞出，切四分长一分厚的条，用中碗将姜料放入碗底，再把红烧肉放在其上，放盐，加料酒，蒸透，合成拼盘，倒扣过来上桌。袁世凯很爱吃这道菜，还喜欢用油面筋来打底。
香椰原只虫草鸡汤
这香椰原只虫草鸡汤味道一般，少了汤汁的质感。现在的餐馆好像都流行用椰子添加各种滋补的辅料进行炖汤，希望在醇厚的汤汁增加一丝清甜。其实这本义很好，可是大家都忽略了对“炖”的理解，食材没有经过时间上的炖煮，味道也难以挥发释放，那何来的醇厚汤汁呢。
苏子盐串烧大金虾
虾身金黄，厚实大块，表面撒上调味粉，卖相诱人。入口时，表面的虾壳确实“入味”，毕竟调味粉在表面，可内里的虾肉就显得十分寡淡了（控制的火候还是差了点，虾肉可以再嫩些）。
法式柠檬沙拉冰草
冰草细节
这是一道简单组合式的菜品，沙拉酱加冰草便等于这道法式柠檬沙拉冰草，其中调味简单，不见任何特色。
生啫油渣芥兰苗
芥兰细节
啫啫煲就是把生鲜的食材直接放进烧的极热的砂煲里炒制，砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，口感极脆嫩，这种做法适合许多脆嫩但是不易出水的食材。
结合啫啫煲的特点，评价这道生啫油渣芥兰苗，总体调味不错，却欠缺两样重要元素，一是油渣的油脂香气没有充分挥发，二是芥兰出水软了，没有保持脆嫩的质感。
台南九层塔醉鸡
鸡肉细节
这道台南九层塔醉鸡和三杯鸡的味道相似，鸡肉着色均匀，口感嫩滑，味道也够鲜香，加入九层塔后，调味层次更加丰富，也增添了一丝热带风情。
北京烤鸭
鸭肉
作为店内招牌菜式的北京烤鸭，依然没有突显出“招牌”二字。配搭的酱汁只有传统甜面酱，和上一期的“梧桐”比较（梧桐的北京烤鸭配有四种蘸酱，梅子酱、蒜蓉甜面酱、牛油果芥末酱和
传统甜面酱），立分高下。其次面皮过于厚实，尤其是面皮的边缘部分，而鸭肉和烤鸭表层，表现中规中矩。对福福喜喜的整体评价是：就是家常小菜，没有特色可言，味道一般。最后提一点，大众点评上标注“福福喜喜创意中国菜”，和创意二字真的相差甚远。
福福囍囍创意中国菜
推荐：味道皆是一般，自行选择
地址：购物公园北园A区一楼扶手梯旁八合里牛肉火锅楼下(福华一路和福田中心二路十字路口处)
人均：110￥
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