主料
紅豆
適量
牛奶
1瓶
西米
適量
輔料
冰糖
適量
紅糖
適量
夏日甜品——紅豆牛奶西米露的做法步驟
1. 準備好材料。
2. 紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。
3. 水燒開，將西米到入鍋中，小火煮。
4. 煮到西米中尚有小白芯，大部分為透明色的時候，關火燜5分鐘。
5. 5分鐘後的西米已經完全透明瞭，將西米撈出，用冷開水沖洗乾淨，瀝乾水份，西米的顆粒狀就比較明顯了。
6. 瀝乾水份的西米，倒入冷藏後的牛奶中，攪拌均勻，冷藏30分鐘。（喜歡像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下，或者用甜牛奶）
7. 紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，關火將紅豆撈起瀝水。
8. 將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上紅豆即可。
小貼士
1， 小火煮西米，一邊煮一邊用勺子不停攪拌，避免粘鍋。
2， 西米煮到西米中尚有白芯，大部分為透明色之後即可關火燜下。不可煮太長時間。
3， 做好的紅豆牛奶西米露，冷藏之後口感更佳呦。
4，想要紅豆快熟開裂，用壓力煲比較快。
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