文雅-夏日甜品——红豆牛奶西米露

文雅-夏日甜品——红豆牛奶西米露

主料

红豆

适量

牛奶

1瓶

西米

适量

辅料

冰糖

适量

红糖

适量

夏日甜品——红豆牛奶西米露的做法步骤

文雅-夏日甜品——红豆牛奶西米露

1. 准备好材料。

文雅-夏日甜品——红豆牛奶西米露

2. 红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。

文雅-夏日甜品——红豆牛奶西米露

3. 水烧开,将西米到入锅中,小火煮。

文雅-夏日甜品——红豆牛奶西米露

4. 煮到西米中尚有小白芯,大部分为透明色的时候,关火焖5分钟。

文雅-夏日甜品——红豆牛奶西米露

5. 5分钟后的西米已经完全透明了,将西米捞出,用冷开水冲洗干净,沥干水份,西米的颗粒状就比较明显了。

文雅-夏日甜品——红豆牛奶西米露

6. 沥干水份的西米,倒入冷藏后的牛奶中,搅拌均匀,冷藏30分钟。(喜欢像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下,或者用甜牛奶)

文雅-夏日甜品——红豆牛奶西米露

7. 红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,关火将红豆捞起沥水。

文雅-夏日甜品——红豆牛奶西米露

8. 将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上红豆即可。

小贴士

1, 小火煮西米,一边煮一边用勺子不停搅拌,避免粘锅。

2, 西米煮到西米中尚有白芯,大部分为透明色之后即可关火焖下。不可煮太长时间。

3, 做好的红豆牛奶西米露,冷藏之后口感更佳呦。

4,想要红豆快熟开裂,用压力煲比较快。


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