一直瘦不下去的胖子
這是幾乎所有查出血脂高的人共同的想法，完全可以理解，但同時也反映出一個問題，即絕大多數人都認為，“吃的油多、運動的少”是造成高血脂的原因，只要控制飲食、加強運動就能把血脂降下來，真的如此嗎？ 答案當然是肯定的，加強對一日三餐及日常運動的管理確實是降低血脂最有效的措施，但如果問“血脂高到底和吃什麼有關呢？”，就不是每個人都能回答正確了，比血脂中的甘油三酯升高為例。
人體中的甘油三酯是從食物中吸收進來的嗎？去查一查任何一種食物的營養成分表，都不會標準含有多少甘油三酯，為什麼呢？因為食物中並不含有甘油三酯，表明它不是直接來源於食物，而是由人體合成的。
既然是人體合成的，就要有合成的原料，原料是什麼呢？大多數人會說當然是吃的太油了，於是就像這位朋友一樣，能不放油的就不放油，能少放油的就少放，牛奶、雞蛋、五花肉更是碰都不碰，事實上這些食物中所含有的脂肪酸只是合成甘油三酯的原料之一，還有一種主要原料卻被大家忽視了。
這種原料就是甘油，甘油是從哪來的？它也不是從食物中直接來的，是食物中的碳水化合物經消化成為葡萄糖，葡萄糖被吸收後經代謝而產生的。那麼，含糖水化合物的食物是什麼呢？就是我們所吃的主食。
說到這裡，大家就應知道了，要想把甘油三酯降下來，不但要減少油脂類食物的攝入量，還應當對吃多少主食有所限制，才能真正減少合成甘油三酯的原料，把甘油三酯降下來。這是從甘油三酯的來源上進行的一種控制，當然還可以增加甘油三酯的去路來降低它。
這種增加去路的辦法就是運動，而且運動必須達到消耗能量的強度才管用，簡單的判斷標準就是運動時要出汗，而且出汗要持續30分鐘以上，還應當每天堅持進行不要中斷。
經過這樣科學的飲食控制加運動鍛鍊，像這位朋友4.7mmol/L的甘油三酯，一般在1-2周即可有明顯的下降，但能不能完全降到正常，還要取決於肝臟的功能如何，如果肝功能存在異常，則甘油三酯下降到一定程度後即很難再下降，此時就需要藥物的幫助的。
當然，長期的甘油三酯升高本身就會對肝臟造成一定的傷害，所以甘油三酯在降下來的過程中，應當給予肝臟一定的恢復時間，所以臨床上發現血脂升高時，會讓患者堅持科學的飲食與運動3-6個月，如果還不能降到正常範圍，就應當及時服用降脂藥了。
明白了這些道理，即便是甘油三酯升高，炒菜沒要不放油，只是少點即可；每天一顆雞蛋、一袋牛奶一點問題都沒有；五花肉適當地吃，比如每次1-2兩，每週吃2次完全可以；但主食要有所控制了，不能想吃多少吃多少，一般人每天控制在4-6兩（生重）比較合適。
要知道，科學控制飲食不是不吃什麼，而是要儘可能吃更多種食物，吃的越雜才能真正做到吃的少，您想想是不是這麼個道理？
最後來了解一下甘油三脂的正常與異常值：
正 常 值：小於1.70mmol/l
輕度升高：1.7-2.25mmol/L
中度升高：2.26-5.63mmol/l
極 高：大於等於5.64mmol/L
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