一直瘦不下去的胖子
这是几乎所有查出血脂高的人共同的想法，完全可以理解，但同时也反映出一个问题，即绝大多数人都认为，“吃的油多、运动的少”是造成高血脂的原因，只要控制饮食、加强运动就能把血脂降下来，真的如此吗？ 答案当然是肯定的，加强对一日三餐及日常运动的管理确实是降低血脂最有效的措施，但如果问“血脂高到底和吃什么有关呢？”，就不是每个人都能回答正确了，比血脂中的甘油三酯升高为例。
人体中的甘油三酯是从食物中吸收进来的吗？去查一查任何一种食物的营养成分表，都不会标准含有多少甘油三酯，为什么呢？因为食物中并不含有甘油三酯，表明它不是直接来源于食物，而是由人体合成的。
既然是人体合成的，就要有合成的原料，原料是什么呢？大多数人会说当然是吃的太油了，于是就像这位朋友一样，能不放油的就不放油，能少放油的就少放，牛奶、鸡蛋、五花肉更是碰都不碰，事实上这些食物中所含有的脂肪酸只是合成甘油三酯的原料之一，还有一种主要原料却被大家忽视了。
这种原料就是甘油，甘油是从哪来的？它也不是从食物中直接来的，是食物中的碳水化合物经消化成为葡萄糖，葡萄糖被吸收后经代谢而产生的。那么，含糖水化合物的食物是什么呢？就是我们所吃的主食。
说到这里，大家就应知道了，要想把甘油三酯降下来，不但要减少油脂类食物的摄入量，还应当对吃多少主食有所限制，才能真正减少合成甘油三酯的原料，把甘油三酯降下来。这是从甘油三酯的来源上进行的一种控制，当然还可以增加甘油三酯的去路来降低它。
这种增加去路的办法就是运动，而且运动必须达到消耗能量的强度才管用，简单的判断标准就是运动时要出汗，而且出汗要持续30分钟以上，还应当每天坚持进行不要中断。
经过这样科学的饮食控制加运动锻炼，像这位朋友4.7mmol/L的甘油三酯，一般在1-2周即可有明显的下降，但能不能完全降到正常，还要取决于肝脏的功能如何，如果肝功能存在异常，则甘油三酯下降到一定程度后即很难再下降，此时就需要药物的帮助的。
当然，长期的甘油三酯升高本身就会对肝脏造成一定的伤害，所以甘油三酯在降下来的过程中，应当给予肝脏一定的恢复时间，所以临床上发现血脂升高时，会让患者坚持科学的饮食与运动3-6个月，如果还不能降到正常范围，就应当及时服用降脂药了。
明白了这些道理，即便是甘油三酯升高，炒菜没要不放油，只是少点即可；每天一颗鸡蛋、一袋牛奶一点问题都没有；五花肉适当地吃，比如每次1-2两，每周吃2次完全可以；但主食要有所控制了，不能想吃多少吃多少，一般人每天控制在4-6两（生重）比较合适。
要知道，科学控制饮食不是不吃什么，而是要尽可能吃更多种食物，吃的越杂才能真正做到吃的少，您想想是不是这么个道理？
最后来了解一下甘油三脂的正常与异常值：
正 常 值：小于1.70mmol/l
轻度升高：1.7-2.25mmol/L
中度升高：2.26-5.63mmol/l
极 高：大于等于5.64mmol/L
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