朋友们，特别是单身的朋友们，今夏有一项技能，如果你还没拥有，真的会有点吃亏。
它可以摧毁你正在节食的朋友的心理防线；你深夜被剧综勾起的邪念，它可以马上满足；在你感到无助，觉得快要被生活打倒的时候，它会给你力量，还会给你安慰；它赶走你的孤单，让你的生活更充实。
没错，这项必备技能就是做饭！
（仿佛听到此起彼伏的反对声）
我知道，我知道，我都懂。
只是闭上眼睛想一想，做饭都像是一件很难的事。
特别是对经常一个人吃饭的朋友来说。
先不说会不会做饭。
首先，决定吃什么做什么就选择困难了。
然后花两小时买菜、洗菜、炒菜。
菜量也不好拿捏。
最后十分钟吃完，还剩下一堆添堵的碗。
以上都是小事。
如果你真心想拥有这项技能，
全世界的人都会来帮你。
1
首先制定一周食谱计划
计划下周的食谱：
一个人买菜做饭最痛苦的是，每天都要想吃什么，食材的分量也不好掌握。如果每天下班后再去为晚餐采购，那么时间就会变得非常紧张。
如果能利用周末时间提前规划好一周的食谱，就能将工作日每天的小烦恼统统丢掉。大多数食材储存一周也可以保证新鲜度。每周对冰箱进行一次大检查，让自己每一天都能吃到新鲜好味道。
主菜：牛肉饭、芒果酱炒虾、虾头炖豆腐、孜然椒盐小土豆、麻辣口水鸡
配菜：凉拌黄瓜、泰酱拌粉丝、手撕杏鲍菇、麻酱菠菜
看看每道菜所需购买的食材：
选择每周食材，要注意食材的多样性以及荤素搭配。如果因为加班等其他原因来不及做饭，也可以用上一章的常备菜来救场。
2
接下来登场的四季美味工作日餐
春季元气满满的周一餐：电饭煲牛丼饭
【食材】米，吃多少煮多少，肥牛100g，洋葱小半个
【调料】糖1勺 ，清酒1勺 酱油1大勺 味醂1大勺
1.将调料搅拌均匀后，把肥牛片泡进去。
2.取一片锡纸，将四角捏紧，折成盒子的形状，洋葱切丝垫底，把第1 步准备好的汤汁和肥牛全部倒入，折起来密封好。
3.电饭煲里倒入洗好的米，加水，放上包好的锡纸包，盖上盖子按下煮饭键，等煮饭键弹起就可以啦。
努力加油的周三餐：手撕杏鲍菇
【食材】杏鲍菇2 个
【调料可选】辣椒 醋 酱油 糖 芝麻油 盐 蒜 姜 葱
1．杏鲍菇洗净后中火蒸8~10 分钟，冷却后手撕成小条。
2．选择你喜欢的调料，与杏鲍菇拌匀即可。
超级开心的周五餐：麻辣口水鸡
【食材】三黄鸡1 只
【调味料】香葱1把，姜2片，料酒少许，食用油5汤匙，花椒1汤匙，辣椒粉1汤匙，花生碎1汤匙，白芝麻1汤匙，生抽1汤匙，醋1汤匙，芝麻酱1茶匙，白糖1茶匙姜、蒜、葱适量
1．三黄鸡洗净放入锅中，加姜、葱、料酒，大火煮开，转中火煮15 分钟后，焖15 分钟（中途不要打开锅盖）。提示：如果一个人吃， 也可以用琵琶腿。煮料一样， 用大火烧开， 转中小火煮5分钟，焖15 分钟。
2.焖后立刻泡冰水15 分钟。
3.花椒用小火炸香，捞出。
4.继续用中小火把油烧热（10~20秒）。关火后，放一小会儿再倒入辣椒粉中拌匀（否则会焦黑）。
5.在干燥的锅里倒入芝麻和花生碎炒香，倒入4中备用。
6．在5的基础上加入调料拌匀，鸡从冰水中取出切块，淋上酱汁即可。
3
周末啦！睡醒来个Brunch+下午茶
简易版平底锅松饼
【食材】
【A 组】黄油20g，鸡蛋（室温）60g ，牛奶70g，白砂糖30g
【B 组】低筋面粉100g，泡打粉5g
1.【A 组】黄油熔化成液态后，和鸡蛋牛奶一起打匀。
提示：这个方子简单好吃，但按我个人口味，黄油会少放一点儿。喜欢黄油味道的就正常放。
2.把【B 组】中的低筋面粉和泡打粉过筛，加入上一步搅好的液体里搅匀。
提示 搅拌时要注意，液体全部搅匀后再加粉，粉搅匀以后就不要再搅拌了，切勿过度搅拌，否则面粉会起筋。
3． 把不粘平底锅用小火烧热，用勺子舀一勺面糊倒入锅内，中途不要加量。小火慢煎到开始冒较多气泡后赶紧翻面，煎到面糊凝固就可以了。
提示 可以几个一起煎，或者一个一个煎。单个煎时要注意，煎下一个的时候，要让锅稍微冷却一下再放面糊，不然会一下子就焦掉。如果早上来不及做面糊，可以提前做好，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏，第二天可以直接用。
4.淋上蜂蜜、糖浆或巧克力酱，开吃！加一些水果也不错哟！
杨枝甘露
【食材】
【A 组】芒果 1 个（450g 左右），椰浆 100ml，淡奶或牛奶 100ml
【B 组】西米 50g，西柚、芒果（随你）
1.提前煮好西米，放凉备用。把A 组放入搅拌机打匀。
2. 把A组和B组一起装盘。（A组打匀后冷藏1~2小时比较爽口。）
煮西米的方法
把西米倒入水烧开的锅里，加盖大火煮10 分钟，焖20 分钟。把西米捞出来清洗干净，换一锅干净的水，煮开后再次倒入西米煮10 分钟，焖20 分钟。一定要焖哦！
一周结束，躺在床上准备入睡的你是否觉得这一周充实且幸福呢？
记得，就算再忙，条件再有限，也不能亏待自己的嘴和胃。
曾经有个朋友说，生活要有仪式感，因为你不去为自己的生活张罗，很多美好的东西会慢慢地被日复一日的生活埋没。
我想，选择一个人吃饭的你，一定是因为不想将就，或许是迫不得已。那更要好好对待自己，从吃这件大事开始。吃饱，吃好。
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莲小兔 著丨2018.6
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