好吃的小甜點，想必牛軋糖總能排的上位。常常一顆沒嚼完另一顆已經剝好糖紙撰在手上了今天小編就教大家做牛軋糖的升級版雪花酥你一定想不到，它只要一個平底鍋就能完成好啦，準備好為你自己，下一場雪了嗎？
RECIPE雪花酥
材料
棉花糖 200g / 餅乾 150g / 混合堅果 80g / 葡萄乾 80g / 奶粉 40g / 黃油 40g
方法
1.輔料混合
挑選喜歡的堅果混合。如果是生的，烤箱160度烤制20分鐘左右或者鍋子幹炒至顏色變深；如果是熟的，直接用就可以。
餅乾捏碎，與混合堅果和葡萄乾，在容器裡均勻混合備用。
餅乾的挑選建議不要用酥性餅乾、蘇打餅乾這樣很容易碎的類型，不然後面一揉就會碎成渣。偏硬偏脆的比較好，帶點鹹味更好。 葡萄乾可以用其他小果乾代替，如蔓越莓幹。
2.化棉花糖
鍋內放黃油，小火融化至液態。
保持小火，倒入棉花糖。
保持翻拌不要停，以免糊鍋。棉花糖全部融化後立即關火，倒入40g奶粉，充分拌勻。
棉花糖融化後立即關火加奶粉，最後雪花酥的口感偏軟；關火後繼續加熱半分鐘，再關火加奶粉，最後口感偏硬。同時棉花糖液攪拌越充分，硬度也越高。
3.加料
和奶粉混勻之後，將半液態的糖儘量推開鋪滿整個鍋，準備加料啦。
將剛剛的碎碎混合物倒進鍋裡在鍋內稍作攪拌後，上手將所有材料揉捏起來：可以先這樣反覆對摺—拉伸—對摺數次。
再用力按壓，不管用什麼方法，一定要讓糖均勻的包裹碎碎混合物。4.塑形撒粉
捏好之後，趁糖還有餘溫，繼續快速放到邊緣規則的容器中，靠著邊緣用力按實、按平。
在糖體溫熱狀態下，用細篩網篩一層奶粉在表面，翻面，再撒一層。
5.切割享用
放涼之後，最後用鋸齒刀切成小方塊，就完成啦。
顏值滿分，味道也毫不遜色：奶香最先打開味蕾，咀嚼之後，堅果特有的香氣衝了出來，還有餅乾的獨特口感，完全是一場美味的“探險”呀。
大小節日、出門聚會時一些親手做的小心意招待自己和喜歡的人就夠啦！分享到:
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