好吃的小甜点，想必牛轧糖总能排的上位。常常一颗没嚼完另一颗已经剥好糖纸撰在手上了今天小编就教大家做牛轧糖的升级版雪花酥你一定想不到，它只要一个平底锅就能完成好啦，准备好为你自己，下一场雪了吗？
RECIPE雪花酥
材料
棉花糖 200g / 饼干 150g / 混合坚果 80g / 葡萄干 80g / 奶粉 40g / 黄油 40g
方法
1.辅料混合
挑选喜欢的坚果混合。如果是生的，烤箱160度烤制20分钟左右或者锅子干炒至颜色变深；如果是熟的，直接用就可以。
饼干捏碎，与混合坚果和葡萄干，在容器里均匀混合备用。
饼干的挑选建议不要用酥性饼干、苏打饼干这样很容易碎的类型，不然后面一揉就会碎成渣。偏硬偏脆的比较好，带点咸味更好。 葡萄干可以用其他小果干代替，如蔓越莓干。
2.化棉花糖
锅内放黄油，小火融化至液态。
保持小火，倒入棉花糖。
保持翻拌不要停，以免糊锅。棉花糖全部融化后立即关火，倒入40g奶粉，充分拌匀。
棉花糖融化后立即关火加奶粉，最后雪花酥的口感偏软；关火后继续加热半分钟，再关火加奶粉，最后口感偏硬。同时棉花糖液搅拌越充分，硬度也越高。
3.加料
和奶粉混匀之后，将半液态的糖尽量推开铺满整个锅，准备加料啦。
将刚刚的碎碎混合物倒进锅里在锅内稍作搅拌后，上手将所有材料揉捏起来：可以先这样反复对折—拉伸—对折数次。
再用力按压，不管用什么方法，一定要让糖均匀的包裹碎碎混合物。4.塑形撒粉
捏好之后，趁糖还有余温，继续快速放到边缘规则的容器中，靠着边缘用力按实、按平。
在糖体温热状态下，用细筛网筛一层奶粉在表面，翻面，再撒一层。
5.切割享用
放凉之后，最后用锯齿刀切成小方块，就完成啦。
颜值满分，味道也毫不逊色：奶香最先打开味蕾，咀嚼之后，坚果特有的香气冲了出来，还有饼干的独特口感，完全是一场美味的“探险”呀。
大小节日、出门聚会时一些亲手做的小心意招待自己和喜欢的人就够啦！分享到:
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