核桃別名有胡桃，羌桃等，屬於胡桃科植物，呈球形，外殼堅硬，殼面呈黃褐色核桃經常出現在我們的生活中，我們都知道核桃的營養價值非常高。核桃營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，肉類的10倍，每天吃一個核桃還可以補充大腦營養。
核桃是補腦聖品，被稱為“腦黃金”，因為核桃仁外面的外皮會有少許苦澀所以很多小孩子都不愛吃。現在來介紹一款小零食"琥珀核桃"，不僅保留了核桃薄皮的營養，而且香甜酥脆，是一款很不錯的健康小零食！1、撥開核桃皮，把核桃仁上面的雜質全部弄乾淨，將核桃仁投入沸水鍋中，並不斷攪拌，以脫去澀味，撈出瀝乾。
2、按配方將白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸後加入核桃仁，約煮10分鐘，立即撈起，瀝去部分糖液，攤開冷卻至室溫。 
3、將食油入鍋燒至130攝氏度左右，即剛冒青煙時，將核桃仁放入鍋內油炸。油炸時應注意適當鏟拌，避免焦糊。要控制好炸制的溫度，不宜過高或過低，過高容易炸煳，過低則容易炸碎。
4、核桃仁熟後，撈出攤開，撒上芝麻，冷卻後就可以食用，老人小孩都愛吃，口感香脆。核桃的功效還有和沒多，比如補腎固精，溫肺定喘。治久病或老年人肺腎陽虛氣弱，陽痿 ，遺精 ，小便頻數，腰痠腳弱，咳嗽氣喘。還可用於老年或體虛所致便秘。
分享到:
閱讀更多 美食猩 的文章
