中餐廳在美國能火到什麼程度？
來看一份店家食客名單：披頭士、滾石、奧斯卡影帝傑克·尼克爾森、格萊美音樂獎巨星瑪麗亞·凱莉、足球巨星大衛·貝克漢姆，以及美國前總統肯尼迪的夫人傑奎琳-肯尼迪，這些人都曾到店用餐。
這家高級中餐廳叫“Mr Chow”（周先生），從1968年第一家開業起，分店遍佈全球最奢侈城市的黃金地段，紐約的57街、洛杉磯的比弗利山莊……
創始人究竟有什麼過人之處，能締造出這個長盛不衰的頂級中餐品牌？
像歌劇一樣做餐廳環境
“Mr Chow”風格極盡歌劇般的奢華：從香港和北京請來的頂級中餐大廚、意大利的服務生、匈牙利的經理、意大利水磨石地板、菸灰色的鏡子、精妙的燈光、私人收藏的藝術品、上等的銀器、愛馬仕的菜單封皮……
△“Mr Chow”名流雲集
秉承名流社會精緻作風
Mr. Chow紐約57街店被譽為餐廳創始人的傑作，每一處細節都堪稱完美：白色大理石地面、28英寸長的餐巾、Lalique的雙排玻璃門、Richard Smith設計的懸空雕塑，還有Giacometti做的青銅落地燈……
營造建立在細節上的和諧
“Mr Chow”整個設計充滿著上流社會的奢華和精緻氣派，餐廳的桌椅、吊燈、餐具等樣式，全部由曾為設計師的創始人親自操刀，每一隻光亮的銀質餐具上都刻有“Mr.Chow”字樣，細緻到連火柴盒的封面上都是。
餐廳服務員像百老匯的舞臺工作人員一樣細心，確保各種餐廳道具和細節就位。擺放叉子時，叉子尖一定要向下，衝著桌面，否則如果有人不小心拍在上面，會讓叉子飛起來。
餐廳牆上掛滿包括安迪·沃霍爾在內的當代藝術家給老闆畫的肖像。
那麼，老闆何許高人也？
餐廳的老闆叫周英華，生於1939年的上海，是中國京劇大師周信芳（京劇麒派宗師，和梅蘭芳齊名）的兒子，母親裘麗琳則是上海灘著名的大戶小姐。
△京劇大師周信芳與子女們
周英華能有此成績，離不開母親裘麗琳這位“狠心”的母親。
裘麗琳從小就是在一家天主教教會女中學習，英語是她的第一語言，然後才是中文，還學習過法語。她對於西方教育的知曉，比家中任何一個人都要清楚。
她知道，光有花園洋房，汽車傭人這些是不夠的，良好的教育才是給孩子最好的照顧。從1947年開始，裘麗琳陸陸續續將五個子女送出國，有的去了美國，有的去了英國。
周英華13歲那年，母親裘麗琳將他送去了英國讀書。
設計界大咖投身中國餐飲
成年後的周英華憑著當時罕見的極簡風格引起英國設計界關注；舉行過各種畫展，火的時候地鐵展覽廣告裡經常有他的名字。但在種族歧視肆虐的那個時代，難以真正打入由歐美主導的藝術界。周英華從未放棄，他反覆用一句話激勵自己：“我是京劇大師的兒子，一定要對得起父親的名號。”迷茫中，他抓到跨越東西方障礙，重新進入上流社會的一根稻草：中國菜。
1968年情人節那天，他的第一家餐廳開張，因為風格、定位頗受歡迎，餐廳生意越來越紅火，地盤越來越多，曾被《紐約時報》形容為“一間屹立不倒的餐廳”。周英華本人和自己的子女也在美國混的風生水起。
△周英華和女兒周佳納
現在的周家，在世界各地成為傳奇的華裔家族。長女周採茨旅居海外多年，成為演藝傳媒行業的大姐大，一手推紅過張國榮和張學友，曾擔任香港電影金像獎評委，如今從事慈善事業。
△周家長女周採茨
三女兒周采芹年輕時就在歐美演藝圈紅極一時，曾主演《藝伎回憶錄》、《蘇絲黃的世界》，成為首位“華裔007邦女郎”，老年後因為在《紅樓夢》中出演賈母，也為中國觀眾所熟知。
△周家三女兒周采芹
周家的兒女之所以能有今天的成就，與裘麗琳這位智慧的母親密不可分，她當初送孩子出國，在家人眼裡“就像一隻貓，叼著自己的小貓，一隻一隻往外送。”用她自己的話來說就是在“救孩子”。
時代變遷，幾十年後，中國越來越多的家長也像當初的裘麗琳一樣，忙著將孩子送出國，屢屢刷新的留學、移民紀錄，就是為了讓孩子多一種選擇。
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