中餐厅在美国能火到什么程度？
来看一份店家食客名单：披头士、滚石、奥斯卡影帝杰克·尼克尔森、格莱美音乐奖巨星玛丽亚·凯莉、足球巨星大卫·贝克汉姆，以及美国前总统肯尼迪的夫人杰奎琳-肯尼迪，这些人都曾到店用餐。
这家高级中餐厅叫“Mr Chow”（周先生），从1968年第一家开业起，分店遍布全球最奢侈城市的黄金地段，纽约的57街、洛杉矶的比弗利山庄……
创始人究竟有什么过人之处，能缔造出这个长盛不衰的顶级中餐品牌？
像歌剧一样做餐厅环境
“Mr Chow”风格极尽歌剧般的奢华：从香港和北京请来的顶级中餐大厨、意大利的服务生、匈牙利的经理、意大利水磨石地板、烟灰色的镜子、精妙的灯光、私人收藏的艺术品、上等的银器、爱马仕的菜单封皮……
△“Mr Chow”名流云集
秉承名流社会精致作风
Mr. Chow纽约57街店被誉为餐厅创始人的杰作，每一处细节都堪称完美：白色大理石地面、28英寸长的餐巾、Lalique的双排玻璃门、Richard Smith设计的悬空雕塑，还有Giacometti做的青铜落地灯……
营造建立在细节上的和谐
“Mr Chow”整个设计充满着上流社会的奢华和精致气派，餐厅的桌椅、吊灯、餐具等样式，全部由曾为设计师的创始人亲自操刀，每一只光亮的银质餐具上都刻有“Mr.Chow”字样，细致到连火柴盒的封面上都是。
餐厅服务员像百老汇的舞台工作人员一样细心，确保各种餐厅道具和细节就位。摆放叉子时，叉子尖一定要向下，冲着桌面，否则如果有人不小心拍在上面，会让叉子飞起来。
餐厅墙上挂满包括安迪·沃霍尔在内的当代艺术家给老板画的肖像。
那么，老板何许高人也？
餐厅的老板叫周英华，生于1939年的上海，是中国京剧大师周信芳（京剧麒派宗师，和梅兰芳齐名）的儿子，母亲裘丽琳则是上海滩著名的大户小姐。
△京剧大师周信芳与子女们
周英华能有此成绩，离不开母亲裘丽琳这位“狠心”的母亲。
裘丽琳从小就是在一家天主教教会女中学习，英语是她的第一语言，然后才是中文，还学习过法语。她对于西方教育的知晓，比家中任何一个人都要清楚。
她知道，光有花园洋房，汽车佣人这些是不够的，良好的教育才是给孩子最好的照顾。从1947年开始，裘丽琳陆陆续续将五个子女送出国，有的去了美国，有的去了英国。
周英华13岁那年，母亲裘丽琳将他送去了英国读书。
设计界大咖投身中国餐饮
成年后的周英华凭着当时罕见的极简风格引起英国设计界关注；举行过各种画展，火的时候地铁展览广告里经常有他的名字。但在种族歧视肆虐的那个时代，难以真正打入由欧美主导的艺术界。周英华从未放弃，他反复用一句话激励自己：“我是京剧大师的儿子，一定要对得起父亲的名号。”迷茫中，他抓到跨越东西方障碍，重新进入上流社会的一根稻草：中国菜。
1968年情人节那天，他的第一家餐厅开张，因为风格、定位颇受欢迎，餐厅生意越来越红火，地盘越来越多，曾被《纽约时报》形容为“一间屹立不倒的餐厅”。周英华本人和自己的子女也在美国混的风生水起。
△周英华和女儿周佳纳
现在的周家，在世界各地成为传奇的华裔家族。长女周采茨旅居海外多年，成为演艺传媒行业的大姐大，一手推红过张国荣和张学友，曾担任香港电影金像奖评委，如今从事慈善事业。
△周家长女周采茨
三女儿周采芹年轻时就在欧美演艺圈红极一时，曾主演《艺伎回忆录》、《苏丝黄的世界》，成为首位“华裔007邦女郎”，老年后因为在《红楼梦》中出演贾母，也为中国观众所熟知。
△周家三女儿周采芹
周家的儿女之所以能有今天的成就，与裘丽琳这位智慧的母亲密不可分，她当初送孩子出国，在家人眼里“就像一只猫，叼着自己的小猫，一只一只往外送。”用她自己的话来说就是在“救孩子”。
时代变迁，几十年后，中国越来越多的家长也像当初的裘丽琳一样，忙着将孩子送出国，屡屡刷新的留学、移民纪录，就是为了让孩子多一种选择。
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