起源於六七十年代的港式酒樓
把整個香港都搬來上海了
【南丫島海鮮】
【廟街牛什】
【秘製燒臘】
【港式水吧】
還有香港獨家九記牛腩
內地只在這兒能吃到
壹
丨搬來上海的香港街丨
起源於香港六七十年代的一家港式酒樓，是由兩代人共同經營的一家茶餐廳演變而來的，為了讓上海的朋友也吃到純正的香港味，他們幾乎把整個香港都搬來了，在這裡還能吃到獨家的九記牛腩。
名廚坐鎮
店裡還聘請了專業的名廚負責掌管不同板塊的食材出品，這些大廚都是從小就開始接觸他們的領域，每一位都有幾十年的資深經驗。
四個明檔
走進店裡，四個顯眼的明檔映入眼簾，就像升級版的香港美食街，每一個檔口都有專門的工作人員負責。
貳
丨一鍋湯有幾十只雞丨
店內主打的“濃湯花膠煲走地雞鍋”，有整隻雞和半隻雞的選擇，湯頭很濃郁，喝完湯長時間不張嘴，小心嘴巴被封起來。
|整雞熬煮的湯底|
師傅告訴我們，除了熬煮過的雞架骨，一鍋湯底裡放了有20-30只整的三黃雞，熬煮的時間不低於8小時，所以說湯底這麼濃不是沒道理的。
上桌後的雞是整隻或半隻的，店員會幫忙剪開，然後盛一碗湯給客人暖暖胃。
|冷水泡完熱水泡|
鍋裡的花膠要經過兩天時間的冷水泡發，然後再用熱水泡2-3個小時，倒進湯裡煮會讓湯汁越來越濃稠。
|黃金八寶泡飯|
鍋裡的花膠要經過兩天時間的冷水泡發，然後再用熱水泡2-3個小時，倒進湯裡煮會讓湯汁越來越濃稠。
|黃金八寶泡飯|
吃這個花膠鍋底，千萬不要忘記點店裡的黃金八寶飯，由：火腩肉、瑤柱、鹹肉、蝦仁、冬瓜、香菇、芹菜、香蔥八種食材和炒米&米飯組成。
待湯喝完了雞和花膠吃完了，讓服務員加湯上八寶飯，一定要等到湯底煮開的時候把依次把炒米、白米飯，還有八種食材放進鍋裡，再次煮開就可以吃了。炒米倒進去的時候還會有滋滋冒泡的效果。
喜歡吃湯飯的真的千萬不能錯過，每一粒米都浸滿了湯汁的香味，炒米夾在中間是脆脆的口感。
叄
丨能吃到更多味道的雙拼鍋丨
店裡的雙拼鍋可以根據自己的口味來選擇鍋底，我們點的是麻辣牛什鍋拼慢燉老雞湯松茸鍋，吃辣不吃辣星人都能同時照顧到了！
牛什鍋裡的牛雜一撈一大勺，每一樣都煮的非常入味，口感是稍微有點辣的。散養的走地雞吃起來肉質有嚼勁但是一點也不柴，香格里拉的大片松茸會讓原本就鮮濃的湯底更加鮮美~
|還能涮這些菜|
店裡的牛肉品質很好，黑毛牛五花的紋理非常漂亮，拼在一起就像是一直小蝴蝶~放進鍋裡不用煮很久，涮一涮就可以吃了。
海鮮明檔口每一天都會有很多新鮮海鮮，涮進火鍋裡也非常好吃，鮑魚煮好以後店員還會幫忙處理乾淨再給客人。
肆
丨燒臘世家的味道丨
店裡所有的燒味都出自這位甄師傅之手，甄師傅出生於燒臘世家，自祖父一代就在香港經營燒臘檔口，他曾在多個知名酒加擔任燒味主管。
在燒味明檔口還能看見甄師傅在火烤乳豬，才靠近玻璃就能感覺到火熱的溫度，甄師傅卻笑笑說已經習慣了。
烤乳豬的步驟繁瑣，先要用熱水燙過，再去骨、風乾，最後才用明火炙烤，大概要烤十五分鐘，乳豬表皮就變得金黃，吃法很像北京烤鴨，還搭配的有蘸醬。
桂花燒鱔
店裡的燒鱔，一不注意還以為是鰻魚，但其實是很大的鱔魚，肉質更緊實，表面刷了桂花醬，上桌後還搭配有一碟，要蘸醬才好吃，但是也別蘸太多，會很甜。
海南雞、燒鵝、燒鴨，都是店裡的熱門燒味，可惜我吃不下了，嗝~
招牌滷味
滷鵝肝、滷豬蹄、雞爪雙拼，吃完飯以後這些就適合拿來下酒，鵝肝口感很軟嫩，豬蹄味道偏甜可是不膩，雞爪...我想打包回家看球吃。
還有這些可以點
強烈推薦他們家的牛蛙，一共有三種味道：鹹蛋黃、避風塘和火鍋味兒，牛蛙肉很鮮嫩，油炸的就算冷了也很酥脆！
煲仔飯可以一桌點一份分著吃，米飯脆而不幹，味道很濃郁~
店裡的港式炒菜也是一大熱門，數量多到你數不過來，來著吃一頓飯，都省了一筆去香港的機票錢~
伍
丨內地第一家九記牛腩丨
在香港有一家一年四季都要排隊的牛腩店，至今已經有80多年的歷史了，張國榮、周潤發、梁朝偉等很多港星都是他們家的忠實粉絲，他家還是著名的美食家蔡瀾高評分的牛腩店。
這家店是內地唯一可以吃到九記牛腩的地方，香港九記參與合作，牛腩的配方和操作人員都是由香港九記負責輸出的。招牌的清湯牛腩加入了十餘位中藥，熬製十幾個小時，每一片牛腩都很厚實。
招牌清湯牛腩是由淨腩和爽腩兩種腩拼一起的，淨腩幾乎全是牛肉，爽腩薄軟膠質較多，就連白蘿蔔都燉的清爽軟滑，和牛腩搭配正好。
陸
丨金茶王糖水鋪丨
石師傅16歲時就拜了奶茶師傅，對沖茶有四十多年的經驗，2010年還在香港【金茶王】大賽中一舉獲得了金茶王的稱號。
吃完飯以後可以來一碗正宗的糖水，解渴又解膩，港式奶茶會偏苦一點，楊枝甘露很適合夏天食用哦~
柒
丨一秒穿越TVB丨
店裡的整體風格時很港式的，就像在TVB裡看到的餐廳那樣，連員工的服裝都很懷舊~
大堂座位很寬敞，靠窗位置還能看的到了樓下來往的車輛，靠裡又能看見明檔口在忙碌的師傅。店裡還有三個包間，如果需要的話要提前預定哦。
店裡每一個小細節都體現了復古懷舊的風格，彷彿是八九十年代的港式餐廳。
現在還開放了夜宵哦，可以盡情的吃到半夜。
攝影丨奶黃包
作者丨折耳根
用餐提示
1、現在涮菜全天候打7.8折（牛肉海鮮除外）
2、目前牛腩只有清湯牛腩，沒有牛腩鍋了哦；
3、黃金八寶泡飯要在煮開的時候倒進去，才會有茲茲冒泡的效果哦；
4、每天高峰時候需要排隊，請大家提前定位，如果想要包間位置，請至少提前半個月預定哦；
店鋪信息
店名：【裕華東發·海鮮火鍋酒樓】
地址：襄陽南路102號2樓
營業時間：11：00-14：00；17：00-03：00
人均：322/人
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