布依阿哥
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現在的蜂蜜產品真是百花齊放，真真假假、各個層級、各種單花蜜、各種野密、土蜜、生態蜜真是數不勝數，魚龍混雜，叫人難以辨識。
題主還好，只是要辨別土蜂蜜這一種的真假。要辨識土蜂蜜，我們就必須先了解土蜂蜜的全部特點，只有這些特點都符合，那就是真的土蜂蜜。要是有其中一條不對，那就是假的土蜂蜜。
所謂“土蜂蜜”，那必然是用最原始的方法得來，蜜蜂自給自足而沒有經過人工餵養而採集到的蜂蜜。在採蜜時，也是採用原始壓榨法，將整個蜂巢取下擠壓，會有蜂蠟和蜂花粉被榨出，所以蜂蜜一般都含“雜質”，濃度高，成半固體或固體狀。
總體來說，土蜂蜜具有以下特點：
沒有經過人工餵養，不含蔗糖、白糖味，帶有自然花香氣息，味道純正，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略有辣感。
採用野蠻的壓榨法取密，使得土蜂蜜濃度較高，較稠，一般成半固體狀或固體狀態，內含雜質，且雜質不均勻，蜂蜜結晶較軟。
土蜂蜜一般一年只取一次密，蜂蜜的顏色相對要深一點，其包含多種花香味。
接下來說說幾個技巧，來確定蜂蜜是不是具備這些特點：
取一滴蜂蜜滴在紙上，土蜂蜜顏色晶瑩剔透，成半球狀不易擴散，浸溼紙。而其他蜂蜜或假的蜂蜜容易擴散開，且很快有水漬浸溼紙。
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取一點蜂蜜滴入水中，土蜂蜜易沉到水底，不易溶化，用筷子攪動，水中會有各種不規則的雜質，而其他蜂蜜或假蜜會很快溶化，有些有雜質的雜質會比較均勻。
取一根筷子插入蜜中取出。土蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉長絲，斷後可收縮成蜜球。其他蜂蜜或假蜂蜜則反之，即便能拉長絲，斷絲也沒彈性，不會收縮成蜜珠。
細細品嚐，土蜂蜜有天然花香，入口綿柔，無沙沙感，無硬物，且有微酸，入喉微辣感。注：入喉微辣感是很容易體會的，有點想被蜜蜂蜇的感覺，刺刺的，品嚐這個方法不是經驗豐富之人很難做到，記得小時後因為食用太多土蜂蜜，導致自己內心像被許多蜜蜂蜇一樣難受。
其他還有一些化學方法，但是不太實用，我們不可能買點蜂蜜還拿去化驗一下。
最後溫馨提示：看到過在街邊擺上一個像蜂巢一樣的“土疙瘩”然後買土蜂蜜的，這些十之八九是假的，土蜜跟那個“土疙瘩”沒什麼關係。
清味食材
土蜂蜜也就是中蜂蜜，隨著養殖技術的提高，中蜂也可以方箱活框養殖了，慢慢追上意蜂的養殖模式了，你這個問題包括了辨別真假蜂蜜和真假中蜂蜜。
辨別真假蜂蜜說簡單也不簡單，說複雜也不復雜，真蜂蜜直接吃有點辣喉嚨的感覺，口感醇厚、有淡淡花香（不同花采集花香味不同），餘味悠長、細品微酸，在結合搖瓶子方法：用小半瓶水加三四勺蜂蜜蓋上蓋子使勁搖晃，靜置一會沒有泡泡或者有泡泡但是幾分鐘消散的基本就是假蜜，有泡泡幾個小時都消散不完的即是真蜜（一定要結合品嚐）。
在同樣蜜源、同樣環境、同樣波美度、都不添加的情況下，中蜂蜜（野生和養殖）、意蜂蜜的營養價值並沒有本質區別，區別最大的就是口感。
中蜂因為習性的原因，大蜜源時採蜜效率比較慢，所以採滿蜜需要的時間比較長、在蜂窩的時間也就比較長，比意蜂採的蜜味道更濃（意蜂棗花蜜、荊條花、荔枝花等算是濃的了）。
但是因為中蜂採蜜效率太慢、又不能追花，產量實在太少！物以稀為貴，也就導致中蜂蜜價格普遍比較高，當然中蜂職業養蜂人改用意蜂一樣的方箱和活框養殖後，產量可以翻兩三倍，價格也比較適中了。
希望能幫到你
挑時純蜂蜜李記光
土蜂蜜又稱野生蜂蜜，由中華蜜蜂在野外採集多種花蜜而成，野生蜂蜜營養價值非常高，無汙染，相比其它蜂蜜有著更高的食用價值。
在農村路上，果園旁邊，或者集市上有很多賣土蜂蜜的，很多人也希望能在農村購買到原汁原味的純正蜂蜜。那麼在購買過程中，要學會分辨真土蜂？和假的土蜂蜜。
土蜂蜜顏色淺，很粘稠，有拉絲狀，在天熱的時候裝在瓶子裡會起很多小泡沫。把蜂蜜裝到塑料瓶里加入五倍的水，使勁搖晃，會看到有大量白色氣泡，氣泡經久不散說明蜂蜜質量好。
真正的土蜂蜜一年採取一次蜜，成本很高，一般一瓶500克的土蜂蜜都賣到100左右，如果價格較低就要注意是不是真的。
聞，蜂蜜都是有氣味的，真正的蜂蜜問起來有股清香的味道。在每個季節，花開的時間也不一樣，由於土蜂蜜採集百花而成，花香味道複雜，能聞到花香但是不知道是那種花香味。人工摻假的蜂蜜問起來有點刺鼻，或者有股糖水的味道。
真正的土蜂蜜都比較混濁，在農村也沒有什麼分離設備，都是自己製作的。舀一勺蜂蜜放到溫水裡攪拌均勻，如果摻水的蜂蜜，蜂蜜會下沉，糖水會在上面。
可以在衛生紙上滴一滴蜂蜜，保持油滴狀的是真的，如果漸漸散開，可能摻有糖水。
純正的蜂蜜味道不是很甜，有點酸酸的味道，吃了之後喉嚨會有點輕微的刺激感。假的蜂蜜吃著很甜，有些跟白糖或者糖精一個味道。
把蜂蜜放到冰箱冰凍，很快就結冰的就是摻了糖水的。真正的蜂蜜會結晶，但不會那麼塊，短時間只會變得很稠。
鄉間一抹陽光
聽我說蜂蜜
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天水小哥亮亮
一句話：滴在紙上不滲透紙背的就是真的。
犁史
我不原在這樣炒下去，如果這樣炒下去將來消費者可能吃到的是冬蟲夏草價格的蜜，對我國的養蜂業傷害有多深，到時中，意蜂誰也說不清，按道理講土蜂蜜應交該帶巢脾出售，就像現在的意蜂巢蜜那樣，土蜂蜜離開巢脾那還叫土蜂蜜嗎，那和意蜂蜜有什麼區別，及然不帶巢脾，真假判斷，質量好壞應該和意蜂蜜一樣籤別，以上若有不對之處請中蜂，蜂友指證和刪除
純正農家蜂密
先用兩瓶礦泉水，半瓶為佳，分別加入適量的蜂蜜，然後用力搖，如果泡沫很久才散去，並且水很渾濁，這就是真的，如果是沒有泡沫，而且水是清澈的，那就是假的。
