2019-04-03 06:40:23 佚名

報曉星辰

聊到蜂蜜，其就是一種由蜜蜂從植物當中採得的花蜜。說到它的營養物質，其含有最多的就是果糖等糖類物質，基本可以佔到蜂蜜總量的80%；另外還有10%左右的水分，其他礦物質和維生素的含量實在是少得可憐，簡要總結您各位最愛的蜂蜜。它就是“熱量高、營養單一”的食物（飲品）。

熱水會破壞到蜂蜜的營養？

很多人擔心使用熱水沖泡蜂蜜會破壞其中的營養，其實而言，真心沒有太大影響。蜂蜜當中所含的絕大部分物質就是糖，熱水和蜂蜜接觸後並不比對其造成影響；其他所謂的酶類、礦物質等營養物質含量甚微，直接可以忽略不計。所以，熱水沖泡，影響不大，不用過多考慮沖泡蜂蜜水的溫度。

經常吃蜂蜜可以潤腸且通便？

如果您喝完蜂蜜水出現了所謂的“潤腸通便”，那您很可能存在“果糖不耐受”問題，就像我們經常說的喝完牛奶出現拉肚子是“乳糖不耐受”一樣。

蜂蜜當中含有很大一部分的果糖物質，果糖在進入身體之後吸收的比較緩慢；所以，當你大量攝入蜂蜜之後，腸道內的滲透壓會增加，這時水分物質就會向腸道跑動，如此一來就會促使糞便的溼化，也就會導致“腹瀉”等情況的發生。

另外，由於身體對於蜂蜜中的營養物質吸收不完全，有些果糖物質會在結腸細菌的作用下轉化為有機酸物質，從而就會增加（促進）我們的腸道蠕動。

也就是說，不僅僅是蜂蜜，其他的高果糖食物在進入人體之後都會促進排便；如果您本身不存在果糖不耐受，相對還會好一些；對於正常人來說，喝一杯蜂蜜水等同於喝一杯糖水，請不要神話蜂蜜的作用。

蜂蜜雖然廣受推崇，食用仍然要適量：

雖然蜂蜜是滋補佳品，但是它其中的含糖量也是很高的，不能過多食用，建議每次25-50克，不要超過100克，否則人體無法吸收過多營養，還有可能會導致腹痛、腹瀉等問題。

蜂蜜，一種受到熱議的食物，其實沖泡用水的溫度並不用過分“擔憂”，溫水可以，熱水同樣沒有問題；食物僅僅是食物，不可神話，簡單嘗食可以，願您的生活如同蜂蜜一樣甜蜜。

王思露營養師

蜂蜜含有多種酶，如蔗糖酶、澱粉酶、葡萄糖轉化酶等。如果蜂蜜用開水沖泡，蜂蜜中所含的“酶”會由於水溫過高几乎消失，蜂蜜的營養價值就會遭到破壞。如果想要用蜂蜜水調理身體免疫力，就要注意調製蜂蜜水時水的溫度，據有關科學實際測驗，只有65攝氏度以下20攝氏度以上的水溫，既能溶解蜂蜜又不會破壞蜂蜜所含酶的活性，這才會保證蜂蜜的營養價值。那我們泡蜂蜜水如何不讓水溫過高呢？一個快捷方便的方法就是用我們手背的皮膚測一下水的溫度，只要感覺不燙手就可以泡蜂蜜了。這樣就能最大限度的保持蜂蜜中酶的活性，達到對身體的保健作用。