韭菜的好处很多，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ，有助于人体提高自身免疫力
韭菜含有丰富的蛋白质、维生素等多种营养成分，并具有清热、解毒、滋阴、壮阳和增进食欲等多种功效
将韭菜摘去老叶，放在清水中浸泡，用水冲洗干净
将韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放
将猪肉切成丝
在肉丝内加入料酒抓匀，这样可以去掉肉腥味，再加入淀粉，1汤匙油抓匀，这样炒出的肉丝很嫩，炒制时还不会粘成一团
锅加油烧热，下入肉丝翻炒至颜色变白
淋入1汤匙生抽酱油，把肉丝翻炒上色
下入韭菜梗翻炒均匀
下入韭菜叶，盐快速翻炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可
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