韭菜的好處很多，韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力
韭菜含有豐富的蛋白質、維生素等多種營養成分，並具有清熱、解毒、滋陰、壯陽和增進食慾等多種功效
將韭菜摘去老葉，放在清水中浸泡，用水沖洗乾淨
將韭菜切去根部，再切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放
將豬肉切成絲
在肉絲內加入料酒抓勻，這樣可以去掉肉腥味，再加入澱粉，1湯匙油抓勻，這樣炒出的肉絲很嫩，炒制時還不會粘成一團
鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白
淋入1湯匙生抽醬油，把肉絲翻炒上色
下入韭菜梗翻炒均勻
下入韭菜葉，鹽快速翻炒至韭菜葉稍變軟，關火，盛出裝盤即可
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