据统计现在许多年轻朋友也爱好下厨了，但对于怎么煎鱼不破皮？这问题恐怕不少的厨房新手曾经都遇到过，虽然最后端上桌的鱼味道是不赖，可是做好的鱼总是残缺不完整的品相总让人心存点小遗憾，有那么一点点影响心情。
其实，煎鱼炸鱼不破皮本来没什么特殊方法，现在成问题，又是什么锅里擦姜、放盐、热锅凉油、拍干粉之类的偏门都出来了。其实这些我都一一试过了，虽然有一点点作用，但仍然会破皮。要不是锅粘破就是油炸破的。
老公的叔叔是一名厨师，所以每次不想煮饭都去叔叔家蹭饭吃，主要还是叔叔煮得好，在家里都能吃到大酒店出品的菜式，那么上周末晚餐的其中一道菜是煎鱼，煎的特别好，整个鱼都吃完整的，不禁想到自己每次煎鱼都会破皮，品相是相当的不敢直视的，于是乎就请教了叔叔问他怎么煎鱼不掉皮，之后回家试了试果然没有掉鱼皮了，老公都说我煎的很好哦，下面就来给大家分享一下专业煎鱼二十年的厨师是怎么煎鱼不掉皮的哈！
总结了一下厨师叔叔的秘诀，得出三大结论：
窍门一、用厨房纸和拍干淀粉双管齐下，把鱼表面处理得干干的。
窍门二、锅烧热后再倒冷油，待油热后再放鱼。
窍门三、鱼下锅后，转小火煎，在一面完全煎好前不要翻锅。
话说身边还有很多朋友都是不爱自己做饭的，其实爱好下厨房也是一种情趣，不用出门不用打扮，跟伴侣一起在厨房给对方做好吃的，所以年轻人为什么不自己做饭呢？做饭很好啊！快点动起来吧！
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