購茶也是需要很多門道的，每個人的口味不一樣，所以對於茶葉的品質和味覺口感，也就有了不同的茶品要求。普洱茶從品牌、茶種、年份 ，
其中變化萬千。
普洱茶按照工藝有熟茶和生茶之分；
熟茶發酵程度高、性溫；生茶發酵程度低，新茶性寒，隨著存放時間的增加，生茶自然發酵之後，發酵程度越來越高，也越來越溫和一般來說，夏天天氣熱和生普洱，可降火。不過寒性體質的人要慎重；冬天天氣冷冷喝普洱可以暖胃。
普洱茶年份的鑑別以宮廷熟茶為例
看湯色
明亮，紅濃，紅褐色湯汁剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐色的湯汁均為正常，暗紅、暗黑渾濁的為劣質。
聞香氣
區別黴味和陳香味，黴味一種是變質的味道，讓人不愉快。陳香味是普洱茶在發酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，轉換的新物質產生的一種綜合香氣。有類似桂圓香，棗香，和檳榔香。總之是令人愉快的香氣，普洱茶香氣達到最高境界也就是我們常說的普洱茶陳韻。
所以黴味和香味的不同，如果有黴味或酸味，其他異味，香味等味道均為不正常，醇和，爽滑，甘甜普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。沒有刺激性，茶湯入口後，舌根有明顯的回甜滋味。
普洱生茶鑑別：
幹茶：青黑色正宗生普洱的幹茶應該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉紅，轉褐色，而黃白毫則轉為金毫。
索條應該是成索條狀的比例高、片狀的要少。如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶麵，則要小心了，要麼不是普洱茶要麼不是曬青茶。
看湯色：
淡黃色、黃色茶湯應該是淡黃色、黃色、琥珀色，茶湯色有溫暖感。如果看到任何綠色或者冷調子，則要小心。
茶底：
黃綠色、暗綠色生普洱茶底以黃綠色為主，活性高，較柔軟，有彈性。無雜色，有條有形，展開仍保持整葉狀為好茶。
如果看到你茶底的葉子大多不能展開，呈現手風琴那種多重褶皺、或者呈現邊緣捲曲，則很可能
不是好茶。
茶葉這種玩意兒，還是靠自己的舌頭來收穫最重要，不管別人說得怎麼天花亂墜，自己覺得好喝就是好茶，不好喝就是不好喝。
當然也沒必要去評價別人的口感，終於標杆茶什麼的，完全也都是出於個人的口舌，一群茶友在一起喝得多了，喜歡就好。
一丿好茶·一段真情
關注我們更多精彩
閱讀更多 一丿茶味 的文章
