這道咖喱一週內煮了兩次，第一次跟老婆獨享吃的很滿意。兩個兒子回家又煮了一次，兩次煮法材料略有不同，就一起寫上，跟大家分享。海鮮這樣做最適合夏天吃了，男人下酒女人下飯，幾天不吃就饞得慌
優格海鮮咖喱之一
材料（2人份）：
明蝦：6尾、透抽：小的1尾、蘑菇：十幾顆，切半、花菜：一些，先燙過備用、月桂葉： 2片、高湯：300cc、紅蔥頭：2粒，切片、洋蔥： 1/4顆，切碎、薑黃粉：1小匙、咖喱粉：2大匙、辣椒粉：1小匙、小茴香仔：1小匙、原味優格：100cc、鹽：適量
做法：
Step1.將洋蔥、紅蔥頭以橄欖油炒軟炒香。
Step2.將撥好殼的鮮蝦和透抽炒至略熟，將蝦和透抽盛出起備用。
Step3.原鍋加入咖喱粉、黃姜粉和辣椒粉炒香。香料粉通常要炒過才易釋出香氣。
Step4.小茴香仔也放入炒過。
Step5.加入高湯300cc，放入月桂葉，中火，稍微攪拌至湯滾。
Step6.放入之前炒好的海鮮及蘑菇，轉小火，蓋蓋燜煮約8分鐘。
Step7.放入事先用鹽水燙熟的花椰菜。綠花椰菜先燙過較易保持翠綠（燙約1分鐘），白花椰菜比綠花椰菜不易熟，燙的時間要多個30秒-1分鐘。 加鹽調味。
Step8.熄火後，等待1-2分鐘後加入原味優格拌一下。優格若快速加入熱騰騰的食材會破壞優格的組織，所以在加入優格時溫度不宜太熱。
Step9.煮好盛盤。因為沒有澱粉類的食材，所以咖喱的湯是水水的湯咖喱。不過咖喱很香，口感微辣，跟海鮮也搭，加上優格調和風味更豐富。
優格海鮮咖喱之二
材料（4人份）：
魚片：4片、鮮蝦：16尾、透抽：1.5尾、蛤蠣：一些，燙過去殼備用、蘑菇：1盒，切半、花菜：一些，先燙過備用、月桂葉： 2片、高湯：500cc、生薑： 40公克，去皮、大蒜： 2顆、紅蔥頭：4粒、小番茄：5-6粒，去皮去籽、洋蔥： 1/4顆、薑黃粉：1大匙、咖喱粉：3大匙、辣椒粉：1小匙、小茴香仔：1大匙、黑胡椒粒：一些、原味優格：150cc、鹽和：適量
做法：
Step1.將小茴香籽和黑胡椒粒放在乾鍋中小火炒香。
Step2.果汁機或調理機內放入生薑、洋蔥塊、紅蔥頭、大蒜、去皮番茄和剛剛炒香的小茴香籽和黑胡椒粒打成泥狀備用。 上次的咖喱，因為海鮮不能久燉，所以咖喱裡面的洋蔥和紅蔥頭還是粒粒可見，口感不柔。這次就先將一些料打成泥再來熬煮。 但是直接這樣幹打，果汁機有點打不起來，加了30CC的水就打的很好了。
Step3.冷鍋放入橄欖油2大匙，將咖喱粉、薑黃粉和辣椒粉放入鍋中，開小火慢慢炒至香味散出，再加入作法2的菜泥炒香。
Step4.加入高湯500cc，放入月桂葉，開中火，稍微攪拌至湯滾。
Step5.再放入魚肉、透抽、鮮蝦、蘑菇，煮滾後，轉小火蓋蓋續煮約8分鐘。 因為料放太多了，鍋子滿出來，臨時換了較大的鍋。
Step6.最後放入花椰菜和蛤蜊肉。再煮一下。
Step7.熄火後，等待1-2分鐘後加入原味優格拌一下。
Step8.盛盤上桌。
兩次比較，第二次多了一些提味食材，香氣和風味略有不同。兒子們是吃得很高興，不過我是比較喜歡第一次的，而且發現海鮮要先炒過較好吃，滋味也較會融入湯中。 剩下的咖喱湯，也煮了咖喱湯餃和拌粗冬粉，都很美味，算是額外的收穫。
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