這麼熱的天氣，有時候中午總是不想吃飯，飯太熱了，還沒吃就想發脾氣，放涼了又不想吃，更想發脾氣。所以每次都會想著，我要是一直能吃那位大爺和大媽做的手工涼米皮就好了。當你真的吃過正宗的手工米皮，你真的吃別的機器做出來的差別會很大，小編來為大家介紹一下手工米皮，這手工就是大爺的招牌。
衛師傅他是河南省孟津縣的人，他們住的那裡是一座古村落，而且現在的古村落已經成了一個風景區，來觀光的人超級多，大爺和他的老伴兒也是在自己家門口擺起了店做生意，要說他們有什麼厲害之處這還真沒有，但是他們的手工就是他們的招牌，現做現賣，安全又衛生，尤其是在這炎炎的夏日，遊客們也喜歡。別看師傅今年六十多歲了，但依然幹起活來利落著呢。
做手工涼皮張師傅首先在籠子上用刷子上一點油塗開，這樣是為了不讓米皮粘著，而且也是為了方便取下來，然後就該放米漿了，這米漿也不是隨隨便便的大米就能做的，，張師傅家是用桂朝大米，回來之後泡好了自己再用石磨磨做漿，是真的從到到尾都是手工。接著放在籠子上蒸，大概三四五分鐘就可以了，不厚不薄的米皮讓大媽切開調製好吃一口真的是比起外面的好吃的不得了。
每天張師傅和他的老伴兒都會在這裡擺店，遊客們既能在這裡歇腳也能吃東西，所以也是很不錯的，尤其是吃過張師傅的純手工米皮，你的嘴真的會和小編一樣挑的，非手工的吃著還難受，怎麼樣，你要不要來試試呢？
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