廣東特色燉羊肉,加入一種東西,去膻加甜,北方人一般不會

廣東特色燉羊肉,加入一種東西,去羶加甜,北方人一般不會!那有什麼不同呢,是有什麼特色呢?其實區別不大,除了一些香料包,有一種比較特別的做法,加入這種東西,能去羶加甜,別地方一般不會想到哦,下面一起來看看!

廣東特色燉羊肉,加入一種東西,去羶加甜,北方人一般不會

主食材當然是羊肉的,配料跟大家介紹一下,重點也在這呢,加入的一種東西,大家看圖,能找出來嗎?學生們快要放暑了吧,迎來了期末考試,出成績那一刻,家長們都準備好了嗎?家長們紛紛亮起了秘密武器,非常實用,既能外用,又能食用,說到這裡,大家應該瞭然於心,也是清楚不過了對吧!是的,那就是甘蔗了。

廣東特色燉羊肉,加入一種東西,去羶加甜,北方人一般不會

成績好的話,我們一起削皮共吃,要是不好,那就等著吃藤條燜豬肉吧!這藤條理所當然就是甘蔗一條!這細粗程度,就要看家長們的心情了!最後,我們希望的結果都是美滿的,這明明就是好吃的東西,加在羊肉裡一起熬,還能起到雙倍的去羶效果呢,不信,回去試試看!甘蔗清甜,有清熱解毒,生津止渴,滋陰潤燥、和胃止嘔的作用,既能去羶,又能讓湯底鮮美又清甜,是一個非常不錯的選擇。廣東人對飲食的講究,從這方面是可以看出來的。

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食材:甘蔗、紅蘿蔔、馬蹄、香菜、青蒜苗、姜和蒜。

調料:當歸、草果、腐乳

1.把這些準備好以後,我們開始給羊肉出水。燒一鍋開水,下羊肉,煮開一會,去羊羶味和去血沫。焯好以後,開清水再衝洗一遍備用。草果拍碎、姜和蒜切成片。

2.為了進一步地去羶味,羊肉可以先稍微地下鍋翻炒。炒鍋熱油,下羊肉,然後下白酒或料酒,翻炒直至羊肉出油就可以盛出。

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3.炒鍋再次熱油,下姜和蒜炒香煽香,倒入羊肉翻炒一會,淋入搗碎的腐乳汁,再加入一些醬油,然後翻炒均勻。加入熱水,把食材沒過就可以了,如果是要做成火鍋的,那麼加的水就多一些,而炒鍋也換成大一些的燉鍋就行。轉成大火燒開。

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4.大火燒開以後,加入切好的甘蔗、紅蘿蔔、馬蹄、當歸、草果和香菜的根部(葉子留在最後撒上)。加入以後,用勺子攪拌均勻,然後蓋上蓋子開始燜煮。轉成中小火,大概需要時間40分鐘左右。

5.時間到了以後,把切好的青蒜苗撒入,加食用鹽和白糖調味。這個得根據自己的口味添加,沒有標準。加入以後,稍微攪拌均勻,再撒入香菜葉子就可以了哈,湯鮮味美的甘蔗燜羊肉這樣就做好了。

如果是作為火鍋來吃,備上一些腐竹和青菜就可以了,吸收著羊湯,這樣吃起來也是很棒的!


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