什么叫“人在家中坐，吃从天上来”。
昨天在家里边做五一去成都的攻略边流口水，正馋得抓狂，结果听说横扫成都街头的廖记棒棒鸡已经入驻in77了！
真优秀，给我省了张机票钱。
1993年创立的廖记，在全国有500多家分店
为了显示我脑残粉般的热爱，毅然出门挤了8站地铁，到达廖记的第一件事：拍照打卡！定位！！发朋友圈！！！
不是我粉丝滤镜厚，追星涉猎广一点的，应该知道《我们来了》、《火星情报局》给廖记当免费自来水宣传；
应采儿、汪涵、刘嘉玲、谢娜一提到廖记，两眼放光。
冲着周日下午这人山人海的架势，我猜成都人一年吃掉1.8亿只鸡的战绩，很快就会被杭州人民赶上了。
马爸爸上也买不到这款廖记
可是人潮，还是把我那个一起来打卡，但又天性懒惰的同事给吓到了。
“我现在能反悔回家，去马爸爸那订廖记么？”
“你走吧，走了你就吃不到廖记的藤椒串串香了。”
廖记躺在收藏夹里好多年了，其实我也是第一次知道原来它还卖藤椒串串，好在也不妨碍我这个老粉对采购提出些建设性意见。
首先恭喜你没偷懒，不然这只在线下店才有的福利搞不好就错过嘞。
想吃什么大胆挑，反正为了保证新鲜，廖记串串绝不隔夜销售：
去头去尾的藤椒麻辣虾，外壳酥到不舍得吐；
和正宗四川火锅一样标准的毛肚；
连纹路都清晰到能数得出来的牛肚串；
湖北巴河的脆甜莲藕；
去骨Q弹范儿的凤爪、鸭掌串……
哎呀算了，也别挑了，你还是每样都来两串吧。
因为廖记串串的关键根本不在这里，而在于店员小姐姐最后接过你的串串，把它们浸在红油里的那一下。
至于这铺满芝麻的红油神奇在哪里，先卖个关子。
高亮提醒一下吃串串的正确姿势。
①弯腰45°，伸长脖子→②用杯子接住拿起的串串→③开动撸串
藤椒没有花椒那么麻，吃素菜时尤其能感受得到，让人一吃就刹不住车。
要是像我这样一不留神点多了，还能打包带走，反正天热也不怕结油，包装还怪可爱的呢~
廖记的人气秘密武器
香辣/卤香猪蹄
除了串串，让杭州人民心甘情愿排长队的，就是这堆成小山一样的猪蹄子。
用廖记特有的辣椒和香料做成的老卤粉，先卤再炒，不管是香辣还是卤香，不会像一般的猪蹄子那样，咬到里面就没味了。
很贴心地剔了骨，挑个大点的也就20/30一只。
让小姐姐帮你切小块，喜欢有嚼劲的，就直接咬着吃，想要软乎些的，微波炉里叮个30秒就OK！
芝麻红油
刚刚卖关子没说的芝麻红油，是廖记的灵魂，也是圈粉的制胜法宝。
乌鸡鸡架慢火炖煮出来的鸡汤，加上四川的藤椒和用不同辣椒提炼出来的红油，最后芝麻提香。
和其他川菜馆子的红油比起来，廖记最大的特别就是有层次。
入口辣，回味香，要是你能尝到丝丝甜头，恭喜你，请收下“廖记高级赏味家”这个称号。
盒装，可以堂食，但建议外带回家次~
夫妻肺片
私心先聊聊夫妻肺片，才不因为这一盒里除了鸡爪肉、牛肉，还有牛肚、牛头肉。
因为它除了镇店的红油，还混了酱油、辣椒、花椒面、芝麻面……好十几种香辛料，辣度稍有减弱，对不太吃辣又嘴馋星人比较友好。
一股脑把料加进去，等个5~10分钟，麻辣鲜香又粑糯入味，美滋滋！
棒棒鸡
棒棒鸡名字的来源，是切鸡时需要一人持刀，一人持棒。
这不只图个快，关键是让鸡肉厚薄均匀，不会有碎肉渣子，口感也更加紧实。
鸡是精选的跑山鸡，肉本身只有一点咸味和鲜味，淋上高汤和红油，整个升华！
红油兔丁
其实除了鸡，兔子到了四川也是难逃一劫，什么冷吃兔、麻辣兔头、红油兔丁，人一拿一个准，所以千万不要质疑四川人关于兔肉的料理。
再说了，兔兔这么可爱，当然要大口吃！
p.s.十分感动配料里竟然还有大葱，给我这个骨子里有着东北魂的南方人，一个放飞自我的机会。
无骨凤爪
无骨凤爪我一般只敢买廖记的，毕竟廖记的凤爪，都是让工人一个一个用手剔出来的。
凤爪算是我冷吃菜里的启蒙，入了廖记的红油坑之后，我就很少吃泡椒味的了。
红油耳片
嚼着嘎嘣脆的猪耳朵，适合就着饭吃。
但是你得悠着点，别想着吃完耳片，舔干净了碗，还得把面下到红油汤里伴着吃。
喜欢是放肆，但爱是克制。
还等啥子哦，带上老沈的福利，快点杀到廖记撸串、啃猪蹄、吃棒棒鸡吧
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