人是鐵飯是剛，一頓不吃餓得慌！不知道有沒有人像美食君一樣，餓的時候就只想吃米飯，一天沒吃米飯就好像沒吃什麼東西。
作為一個米飯狂熱愛好者，鑽研琢磨怎麼讓米飯好吃可以說是一種基本素養了，今天要做的這一碗就是最新的研究成果。
只要是吃過這碗飯的人，每一個都吹爆！所以美食君給它取了個暱稱——三碗吃不夠。
這碗飯的精髓就是蛋要嫩滑，蝦仁鮮美。加上噴香的洋蔥紅椒打底，黃綠青豆玉米點綴，視覺與味覺的雙重盛宴~
蝦 仁 雞 蛋 蓋 飯
雞蛋/蝦仁/紅椒
洋蔥/澱粉/番茄醬/蠔油
生抽/料酒/醋/蔬菜包
1.將洋蔥洗淨切成丁，紅椒切塊備用。
2.熱鍋入油，將切好的洋蔥丁和紅椒一起倒入鍋中翻炒至香。
3.將蔬菜包裡的青豆玉米粒洗淨瀝乾和蝦仁一起倒入翻炒均勻。
4.將雞蛋打散稍微加入點清水，加一勺鹽攪拌均勻倒入鍋中快速滑散，等蛋液稍凝固就可以盛出蓋在米飯上。
5.開始調醬汁，在小碗里加半碗水，倒入糖、香油、蠔油、料酒各一勺，生抽、醋、番茄醬各兩勺攪拌均勻，倒入鍋中小火加熱，之後加入水澱粉勾芡成薄薄的醬汁。
6.將醬汁均勻地倒入米飯上。
最後撒點海苔或者木魚花攪拌著吃，真是好吃到飛起！
1.雞蛋的處理——雞蛋倒入鍋中稍凝固就可盛出，太老就不好吃了。
2.炒制時的火候——除了爆香洋蔥紅椒時用中大火，其餘都用中小火。
3.調料的配比——大家喜歡酸的就多加一點，喜歡辣的放點小米椒或者辣椒粉
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