有一種任性叫做手撕菜，體驗一把“撕呀，撕呀，我的驕傲放縱”，簡單，入味還不破壞營養，心情不佳時更減壓！
當美食君看到細長的蒜薹，第一反應就是蒜薹炒肉。但趁著蒜薹脆嫩的勁兒，美食君果斷選擇手撕了它。
調個汁兒，拌一拌，脆脆辣辣的口感簡直拯救了一整個夏天！
涼 拌 蒜 苔
蒜薹/生抽/麻油/鹽/油
小米椒/大蒜（可不加）
1. 蒜薹擇淨；鍋中坐水，加入少量油和鹽，水開後加入蒜薹煮至稍軟即可撈出。
2. 將蒜薹放到盛有涼水的碗內。
3. 撈出瀝乾，手撕成條。
4. 取小部分蒜薹條繞成圈，碼入盤內，圈由大至小，層層堆疊。
5. 切點蒜末，和小米椒進行點綴。
6. 碗里加入鹽、麻油、生抽，適量涼白開調成汁，淋在蒜薹上。
你意想不到的是一道涼菜也能做得如此精美，有層次。
夾一筷，條盤成圈，圈繞成圓，搭配上點點蒜末，美得停不下來！
1. 蒜薹的選擇——儘量選擇又粗又嫩的蒜薹，易撕易碼盤。
2. 焯蒜薹的時間——蒜薹稍軟便可撈出，但是不喜歡太脆生的口感可以延長時間
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