2018年7月17日，卓資縣委副書記、政府縣長李英參加2018·中國烏蘭察布國際餐飲文化論壇。
論壇會上，李縣長以“做強百年燻雞品牌、打造百億金雞產業”為題。介紹了“卓資燻雞”從最初的民間小吃到現在的特色產業，從起步階段的手工作坊到日新月異的現代企業，從名不見經傳的地方特產到家喻戶曉的地標產品，經歷了家庭作坊自產自銷、國營公司統一經營、個體企業百花齊放的發展歷程，曾於1956年全國熟製品展銷會上與德州扒雞、道口燒雞一同榮獲過 “中華三大名雞”的美譽，它的經歷見證了卓資經濟發展不同的歷史階段，伴隨了卓資一個世紀的風雨滄桑和歷史變遷，一路走來，飄香百年。
截止2017年底，全縣共有燻雞生產和銷售經營戶100多家，年銷量突破300萬隻，產值達到1.5億元左右，從業人員達到1000多人。燻雞產業，已經成為全縣第三產業的龍頭老大。
百年燻雞，折射出多元飲食文化融合的獨特魅力。作為具有百年曆史的地方特色名吃，卓資燻雞融合了京、冀、魯、蒙多地菜餚製作的精髓，形成了“四奇、四藝、四絕”為特點的地方特色美食文化。
百年燻雞，閃耀著文化卓資的人文色彩。談到燻雞，就會想到卓資；說起卓資，必然提到燻雞。在卓資山，李珍師傅製作燻雞技藝的故事人們津津樂道，紀松齡燻雞肚裡藏雷管，智鬥敵人的故事廣為流傳，朱德元帥視察平綏鐵路，途徑卓資品嚐燻雞的故事家喻戶曉……發展到現在，2015年，全縣建成集屠宰加工車間、博物館、商鋪於一處、建築面積5萬平方米的燻雞產業園；2016年底，順利通過了國家地理標誌產品認證，成功申請了燻雞製作技藝自治區非物質文化遺產；2017、2018年，舉辦了首屆、第二屆燻雞美食旅遊文化節，被全國餐飲協會授予“內蒙區十大名小吃”，內蒙古自治區餐飲協會授予“燻雞之鄉”、“全國名小吃”，烏蘭察布市餐飲協會授予“烏蘭察布市十大品牌”榮譽稱號。小小的燻雞，承載了卓資人太多的民情風俗和文化記憶，已經成為一張閃耀著卓資人文色彩的縣域名片。
百年燻雞，正在成為助推縣域經濟騰飛的百億產業。雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。未來的卓資燻雞產業，將立足新起點，落實新規劃，實現新發展，我們力爭5-10年的努力，讓圍繞燻雞的一、二、三產高度融合，將燻雞產業打造成帶動群眾脫貧致富、推動縣域經濟騰飛的百億產業。百年飄香的燻雞產業，已經站在振翅欲飛的新起點上，呈現出一飛沖天的發展態勢。今後，將在市委、政府的領導和支持下，與社會各界朋友攜手合作，創造卓資燻雞產業更加美好的未來。我們誠邀各位領導去卓資指導工作，誠邀各界朋友到卓資觀光做客，誠邀各路英才到卓資投資興業。
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