2018年7月17日，卓资县委副书记、政府县长李英参加2018·中国乌兰察布国际餐饮文化论坛。
论坛会上，李县长以“做强百年熏鸡品牌、打造百亿金鸡产业”为题。介绍了“卓资熏鸡”从最初的民间小吃到现在的特色产业，从起步阶段的手工作坊到日新月异的现代企业，从名不见经传的地方特产到家喻户晓的地标产品，经历了家庭作坊自产自销、国营公司统一经营、个体企业百花齐放的发展历程，曾于1956年全国熟制品展销会上与德州扒鸡、道口烧鸡一同荣获过 “中华三大名鸡”的美誉，它的经历见证了卓资经济发展不同的历史阶段，伴随了卓资一个世纪的风雨沧桑和历史变迁，一路走来，飘香百年。
截止2017年底，全县共有熏鸡生产和销售经营户100多家，年销量突破300万只，产值达到1.5亿元左右，从业人员达到1000多人。熏鸡产业，已经成为全县第三产业的龙头老大。
百年熏鸡，折射出多元饮食文化融合的独特魅力。作为具有百年历史的地方特色名吃，卓资熏鸡融合了京、冀、鲁、蒙多地菜肴制作的精髓，形成了“四奇、四艺、四绝”为特点的地方特色美食文化。
百年熏鸡，闪耀着文化卓资的人文色彩。谈到熏鸡，就会想到卓资；说起卓资，必然提到熏鸡。在卓资山，李珍师傅制作熏鸡技艺的故事人们津津乐道，纪松龄熏鸡肚里藏雷管，智斗敌人的故事广为流传，朱德元帅视察平绥铁路，途径卓资品尝熏鸡的故事家喻户晓……发展到现在，2015年，全县建成集屠宰加工车间、博物馆、商铺于一处、建筑面积5万平方米的熏鸡产业园；2016年底，顺利通过了国家地理标志产品认证，成功申请了熏鸡制作技艺自治区非物质文化遗产；2017、2018年，举办了首届、第二届熏鸡美食旅游文化节，被全国餐饮协会授予“内蒙区十大名小吃”，内蒙古自治区餐饮协会授予“熏鸡之乡”、“全国名小吃”，乌兰察布市餐饮协会授予“乌兰察布市十大品牌”荣誉称号。小小的熏鸡，承载了卓资人太多的民情风俗和文化记忆，已经成为一张闪耀着卓资人文色彩的县域名片。
百年熏鸡，正在成为助推县域经济腾飞的百亿产业。雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。未来的卓资熏鸡产业，将立足新起点，落实新规划，实现新发展，我们力争5-10年的努力，让围绕熏鸡的一、二、三产高度融合，将熏鸡产业打造成带动群众脱贫致富、推动县域经济腾飞的百亿产业。百年飘香的熏鸡产业，已经站在振翅欲飞的新起点上，呈现出一飞冲天的发展态势。今后，将在市委、政府的领导和支持下，与社会各界朋友携手合作，创造卓资熏鸡产业更加美好的未来。我们诚邀各位领导去卓资指导工作，诚邀各界朋友到卓资观光做客，诚邀各路英才到卓资投资兴业。
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