一瓶葡萄酒，經歷數年風雨陽光、成長結果、採摘精釀，再跨越山川大海，最終才能來到我們身邊。
享用之前，我們需要通過“醒酒”，來讓這瓶來之不易的美酒，給我們留下最美好的味蕾享受和記憶。
緊湊的單寧在氧氣的作用下，變得柔滑細膩。
葡萄酒封閉的香氣得到舒展，花香、果香逐漸散發出來。
還原性硫味、臭雞蛋味等雜味快速消失，葡萄酒更加具有層次感和醇厚柔順。
醒酒方式
醒酒方式有“瓶醒”、“醒酒器醒酒”和“杯醒”三種。
醒酒器醒酒是最理想的醒酒方式，把葡萄酒轉移到醒酒器中，讓葡萄酒與空氣充分快速接觸，不僅能夠快速柔化單寧、釋放香氣和去除異味，還能去除老酒的沉澱。
在醒酒之前將酒瓶直立放置數日，讓沉澱靜置到瓶底。提前準備一支蠟燭或者燈光在瓶頸處，倒入醒酒器時動作儘量輕微，緩慢將清澈的酒倒入醒酒器，當瓶頸出現沉澱時停止倒酒，即可分離沉澱。
當沒有醒酒器時，瓶醒也可以柔化單寧和釋放香氣，不過比較緩慢，需要更長的時間。瓶醒也比較適合沒有沉澱的新年份葡萄酒，無法去除老酒的沉澱。
當我們既沒有醒酒器，又不夠時間，杯醒也是可以挽救一下的。
搖晃手中的酒杯，讓葡萄酒旋轉起來，快速和空氣接觸氧化，變得易飲一些。
杯醒很難品嚐到葡萄酒的豐富變化，醒酒時間和程度很難控制，只能作為不得已的下下之策。
醒酒時間
不同種類、年份、產區的葡萄酒，不同醒酒方式，需要的醒酒時間都是不同的。
那麼怎麼判斷一款酒的最佳醒酒時間呢？
除了諮詢釀酒師，我們也可以通過自己的味覺、嗅覺感受來判斷。
如果葡萄酒果香味不夠，單寧太重，那麼說明還處於封閉期，需要繼續醒酒。
如果已經有令人愉悅的花果香氣，單寧柔順，口感具有層次感，那麼說明已經醒好了。
如果葡萄酒已經幾乎沒有香味，口感寡淡，甚至有點點醋味，那就是醒得太過了。
藍河葡萄酒醒酒時間表
對一款酒最瞭解的莫過於釀酒師，以下是卡拉布里亞家族釀酒師建議的《藍河葡萄酒醒酒器醒酒時間表》，供您參考。
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