主編亂彈妞：

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餛飩本是一個平常的小吃，

你家樓下或者下個路口的夜市，

不出百米就會看到一家，

但真要講究起來，餛飩也不一般

單是一個名字，就有將近十種叫法：

餛飩、抄手、包面、包袱、雲吞、扁食......

更別說跟它有關的許多傳奇的故事了。

號稱美食之都的西安，

自然也少不了餛飩這樣的美味，

大街小巷裡，

總有那麼幾家是讓你一口難忘的，

但要吃的講究，來回也不過這9家。

麻乃餛飩館

說到西安專門吃餛飩的地方，

十個有八個都要給你推薦這家，

身處回民街裡還佔到了一席之地，

不說資歷如何，

味道自然不會太差。

餛飩個頭不小，肉餡飽滿，

餛飩皮很有韌性，牛肉餡夠紮實，

重油偏鹹的牛肉湯，

喝起來麻麻的，有股茴香味。

這味道並非每個人都吃得慣，

但卻是老主顧們的心頭好。

• 地址：回民街西羊市街28號(馬家，海家灌湯包子中間)

• 電話：029-87268210

清真老賈家餛飩館

這家跟廟后街那個賈家總被搞混，

這家大約在前年換了裝修，

現在招牌特別顯眼，

也是主做牛肉餛飩，

但是鍋灶都在外面，一目瞭然。

餛飩湯是牛骨高湯，

餡兒是新鮮牛肉的，且非常實在；

每個餛飩個頭都很大，

男生吃一碗最多再加個餅就飽了，

不過這家的湯偏油，

喜歡清淡口味還是算了。

• 地址： 大麥市街北段96號(近清真西寺)

• 電話： 13324542636

馬超餛飩館

這也是一家回民館子，

雖然靠近鼓樓，但是沒有前面的巷子人多，

店裡早上還賣肉丸胡辣湯，

胡辣湯賣完了就開始賣餛飩，

還附帶著賣牛肉麵，

每一樣味道都不錯，不用怕踩雷。

他們家的特色大概就是餛飩個頭大，

一大碗餛飩吃完就差不多了，

而且這家餛飩沒有回民街餛飩那麼重口，

湯比較鮮，但是麻味不重，

特別適合妹子當午飯吃。

• 地址： 北院門街道紅埠街1號(十字西北角)

阿三生煎

這家店出現在這裡，

你可能要懷疑我們的專業度，

但事實是，我們發了徵集以後，

很多人都表示這家餛飩比生煎好吃，

而且作為一家連鎖店，它還好找，

有什麼理由不把它放出來呢？

這家的餛飩主要是鮮蝦的，

每個餛飩裡都能吃到蝦仁，

一般大家來吃生煎很少有人點餛飩，

但是吃過的人都給了好評，

而且這裡的餛飩湯胡椒味淡，

這幾天下雨了暖身子剛剛好。

• 地址： 南二環西段64號凱德廣場新地城負1樓

• 電話： 029-81546750

曉樂惠

知道這家店的人不多，

老闆是揚州人，這家店主要賣上海小吃，

一般不會有人專門來拔草這家店，

但這家的餛飩是附近上班族一致推薦的，

味道真的很地道。

這家餛飩是薺菜蝦肉的，

而且皮相對於回民做的要更薄，

透著外皮都能看到裡面的薺菜，

一口咬下去，

每個裡面都有一顆完整的蝦仁，

湯比較油，但整體不算重口，

他家的蔥油餅也值得一試。

• 地址： 龍首商業街服裝大廈門口曉樂惠

• 電話： 13120918851 15353748800

高家烤肉

高家烤肉是一家看起來非常社會的館子，

在又長又窄的巷子深處，

沒熟人帶還真不好找。

別看外面窄，但裡面空間很大，

他家的烤肉名聲很大，

但很多人不知道他家的餛飩才是人氣產品。

這裡主打砂鍋餛飩，

因為是砂鍋煮熟的，湯會更鮮美，

不過雖然賣的是大餛飩，但是餡兒不算大，

餛飩皮也比較厚，就是個湯鮮。

不過這並不影響它成為必點菜品之一。

• 地址：碑林區大皮院5號

• 電話： 029-87214262

川人王大餡餛飩(公園北路店)

店面很好找，就在馬路邊上，

整體的風格很復古，裡面有兩層，

可以承辦小型的宴席，

雖說是有些年代感的老店了，

但是生意一直都不錯，

尤其是到了節假日的時候，

店裡經常訂不到位置。

他家的菜品基本上也就中規中矩，

但是他家的大餡餛飩可就不一般了，

絕對是店裡的招牌，

很多食客也都是因此慕名而來，

一個餛飩和一個小籠包有一拼，

餡料不僅夠瓷實夠大，

肉味也格外鮮美過癮，

再喝口湯簡直不要太舒坦。

• 地址：公園北路150號

• 電話：029-82538048

京都肉餅王

在師大上學的孩子極力推薦，

這家的肉餅跟餛飩是標配，

在這裡上四年學很少有沒吃過這家的，

雖然店面超級小，但是每次去人都很多。

這家餛飩是典型的福建餛飩做法，

清湯上面滴兩滴香油，再加上香菜，

香味可以飄很遠，

餛飩皮薄餡兒大，價錢也不貴，

非常實在。

• 地址： 師大路中段(中國銀行斜對面)

• 電話： 18092621538

鄭家包子

西安的吃家子都知道，

鄭家包子皮薄餡兒大，

而且會吃的人都更愛吃素包子，

他們家的稀飯也不錯，

不過很少有人專門來這裡吃餛飩。

鄭家包子的餛飩皮不算薄，

但是餡料味道很不錯，皮也很入味，

湯的味道很鮮，

味道是老陝兒時的記憶，

喜歡的一定不要錯過，

鄭家包子基本不會踩雷。

• 地址： 尚勤路(東新街口東南角)

• 電話： 13709206685

雖說咱陝西並不是餛飩的原產地，

但是卻讓餛飩的美味在四處飄香，

不管是工作了一天之後的深夜，

還是急需讓身體回溫的雨天，

隨意的鑽進一家餛飩小店，

美美的喝上一碗熱湯大餡的餛飩，

就是個舒坦！

還有很多人推薦夜市小攤的餛飩，

因為無法親自查證，

所以就不在這裡推薦了，

但你要是知道哪家吃過還想吃的餛飩，

歡迎留言告訴大家~

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關鍵字: 小吃 湯鮮 餡足