拓荒之者
這個問題問得好，其實葡萄轉色很容易，難在全面轉色，集中轉色，提前轉色。你想問的大約也就是這個吧！細分的話咱可以一樣一樣的掰開了揉碎了聊聊。
1.全面轉色
必須具備合理的葉果比，夏黑葉子質量比較好，大約7--10片葉子能夠供應一斤葡萄自然轉色。也就是說2斤的果串（80粒），需要有15--20片健康的葉子，如果葉子不夠，則需要外部輔助轉色，比如著色劑。
2.集中轉色
這需要漂亮的穗型，穗型勻稱，沒有大的爪，更沒有擁擠的內堂果
具備這些後，夏黑長到2/3個頭開始變紅，這時不急著用著色劑（很多農民誤區在這裡，見紅就以為著色了，其實夏黑是先變紅後變黑，用的早了，長不好個頭翻到影響後期變黑）。等到80%以上變紅，30%變黑再開始使用著色劑。推薦中秋紅著色套餐。
3.提前著色
著色管理前要留1--2根副梢（10公分以上），不能全是老葉，萬一連續陰天或者光照不足，可以很好的防止裂果。
著色前澆最後一次大水，根系衝施著色組合加上磷酸二氫鉀，地裡能進人後及時鋤地鬆土保水。
葉面噴施著色劑，推薦中秋紅二號，個別大串和陰面用中秋紅三號單獨處理。
一起葡萄
葡萄色澤是品質的重要感官之一，特別是作為新鮮果實的葡萄，良好的色澤不但能增甜，而且還可以迅速的抓住客戶的心，使葡萄銷量大增。那麼有什麼好的方法讓葡萄轉色嗎？
葡萄果實的色澤是由多種色素相互作用的結果，色澤的決定是由遺傳、品種、環境、管理方法綜合影響，不同葡萄成熟期顏色各異，其是由葉綠素、類胡蘿蔔素、花色素三種化學物質相互影響的結果，總的來說葡萄的轉色就是花色苷不斷積累的過程。而花色苷的形成除了遺傳以外，還和以下因素有關。
光照影響轉色。光照對於葡萄花色苷的合成，非常的重要，光照可以影響糖、苯丙氨酸有機物的合成，而且可以調節花色素合成有關酶的活性。因此葡萄果實生長期間必須保證良好的光照，一般自然光強68%以上，葡萄著色良好。
溫度、水分影響轉色。 夜間溫度越低，呼吸作用越弱，消耗減少，那麼相對碳水化合物積累就多，這為花色素合成提供了良好條件。再者水分如果過多，導致果皮細胞含水量過多。從低降低了糖、花色苷的濃度，進而導致果實著色差。
果實礦物質元素含量影響。比如高氮不利於糖分積累，從而影響花色苷的合成，果實轉色與葉片中氮含量相反。其次磷、鉀對於果實轉色也起重要作用，磷能夠為花色苷形成與穩定提供能量，促進更好轉色；鉀能促進果實中糖的積累，提高糖的含量，為花色苷合成提供必要的物質基礎。
提高葡萄轉色平時必須加強肥水管理，葡萄轉色期間少施或者不施氮肥，增施磷鉀肥及鈣、鎂等元素，在葡萄成熟期每間隔一週向葉面噴灑磷鉀源庫600倍液，增加含糖量，提高花色苷合成，促進轉色；同時提高光照，合理修剪，合理密植，保持果園通風、透光；最後在葡萄開始轉色時可以用乙烯利處理，加快葡萄轉色速度，但不宜濃度過大。
鄉村波比
對於您的提問，我和大家講講葡萄有利於轉色的4種科學管理方法，希望能對大家能有所幫助。
一、夏黑葡萄種植密度：對於夏黑葡萄的種植密度決定葡萄光照透風面積，所以進行合理的種植夏黑葡萄密度是有幫助的，夏黑葡萄株距0.9m,行距在1.6m左右最佳，因為適當的通風、光照作用，更利於夏黑葡萄的光照上色。
二、夏黑葡萄的套袋工作：因為農戶種植夏黑葡萄進行噴藥量、溫度等方面會造成夏黑著色不均的現象，所以進行及時的套袋，我們當地較為常用舊報紙套袋，都是較為不錯的方法，不僅可以防治病蟲害，還可以有效的促進葡萄的著色，更利於葡萄的品質和產量。
三、夏黑葡萄的摘葉工作：對於夏黑葡萄的摘葉工作是將葡萄穗周圍的老葉進行摘掉，更利於後期葡萄的生色和不錯的品質，對於新梢適當的摘心，可以促進葡萄葉片增厚，更利於葡萄營養的供應，可以有效的促進夏黑葡萄的增色。
四、夏黑葡萄的疏花工作：對於夏黑葡萄的管理來說進行適當的疏花是有必要的，對於葡萄開花過多，不進行適當的疏花會導致葡萄著色不均、光照不到位的情況，可以通過結合疏果、掐穗等工作更佳。
最後，對於夏黑葡萄可以通過正確的管理方法即可更好的轉色，希望能對大家能有所幫助，瞭解更多三農種植科學管理方法，敬請關注農事百態。
農事百態
葡萄是含水量很高的水果，品質的好壞與施肥澆水光照有著密切關係。葡萄品種很多，有馬奶子，羊奶子，黑紫，紫提，紅提，元紫和無核。葡萄的根系非常發達，藤蘰也拉的快長，這是修剪透光是重要一環。
1:崔芽:入春氣溫回曖，葡萄也隨地溫萌發，這是需要肥水關健時刻。而葡萄品質好壞甜度含糖量，和施肥也有關係。葡萄是前期喜溫，後期控水防止亂髮萌芽，才能使葡萄保證了品質。葡萄不容易生蟲生病，在酸性7pH值均可正常生長。葡萄杆插繁育即可成活，冬季怕低溫一18。C以下的低溫，所以冬季做好防寒防凍措施。
2:施肥:要想使葡萄有個好品質，多施腐植的有機肥。施炸油萊仔餅是最好，但要經過高溫腐植後才能用。只有萌芽期施氮肥使萌牙猛發提壯，花期應少施防止萌芽，才能使葡萄坐的穩。
3:澆水:葡萄需要水即花芽幼果期，因地制宜掌握溼度。特別是中果期，溼度過大容易引起果實霜黴病。到後期上糖著色時即可控水，使葡萄上糖著色好看又好吃。
4:修剪:對於稠密的油條枝和萌芽，應修剪掉不讓遮光。對於萌芽亂髮的葡萄樹，應控水控肥為宗旨。防止只長藤不結果的現象，應該挖下地曬一下跑墒。這樣才使葡萄不旺長，達到坐果高產目底。
5病蟲害防治:葡萄病蟲害不多，病害有斑點落葉病，白粉病，黃萎病和爛根細菌病毒感染。蟲害有紅蜘蛛，蚜蟲，黒蚜和桃小食心蟲。加強藥物與生物防治，結合中耕除草，可以鹼輕病蟲害。
6:著色:葡萄的著色是自然形成比較好，能達到綠色食品的標準。用化學藥劑雖然好看，對消費者的身體健康蒙上了陰影。這種缺德事最好別幹，當時有點利，以後生意就不好做。葡萄的著色，應靠光合作用和自身調節完成。應在施肥澆水修剪下功夫，才能達到品質優良。如果氣候正常，通風透光條件好，光照時間長，晝夜溫反差大都是葡萄著色上糖的最佳條件，也關係品質的好壞，還是管理上下功夫，才能達到最好品質。
北極寒冰16
感謝你的邀請:還好:本人就種植著夏黑:夏黑變夏紅或夏綠在我們這其實很普遍:而原因有下面幾點
一:影響著色的最主要的因素是超產:一般要求畝產15OO一3oOo斤:每串果粒5O一8o粒:'一但超過這產量就會變成夏紅:而種植戶都知道這麼低的產量是根本掙不到錢甚至會賠錢
二藥劑的選擇:赤黴酸會提前著色:氯吡脲則會延遲著色:而前者粒小:一般混合使用
三施肥:充足的p和K:還有合理的N:也會加快轉色:(秋施肥一定要上足有機肥並加入中微量元素:有條件的最好還要加入有益菌肥)
四:葉片'夏黑這品種:葉片過多或過少都會影響著色:一般要求每條果枝保持12片葉左右
五:上色藥劑:①脫落酸②乙烯利③黃腐酸:因夏黑耐藥性較高因此應適當增加濃度:但使用間隔期不能縮減:必須保持十天或以上:否則葉片極易過快哀老變黃脫落
六:光照:連陰雨天會嚴重:影響著色:可通過地上鋪反光膜並去除果穗基部一至兩片老葉
七:轉色期環剝也能使果實提前著色
八:摘心:轉色期及時摘心也能促進著色
葡萄種植專業人
葡萄成熟以後，葡萄的顏色，直接影響普通的價格，如果葡萄顏色好看，葡萄的價格也挺貴，顏色不好看，價格上不去。
所以種植葡萄的果農們，在葡萄沒成熟之前，加強，旱澇的管理，水太多葡萄落果，幹早葡萄不新鮮，葡萄水分少，顏色不好看，葡萄在成熟時期，管理好葡萄是最關鍵的，不讓澇也不要太旱了。葡萄自然而然的就會轉變顏色，葡萄在平時光照很重要，在葡萄生長旺盛時，較易流花和單性結果，在高溫光照條件好時，結實好、產量高。
低溫日照少時，結果不太好，產量低，葡萄的品種很多，顏色也很多。有黑的，白的，黃色的等，在我小時候，我看到養殖葡萄專業戶，在葡萄快要成熟的時候。
用豬血和各種動物的血，埋在葡萄根上，說是葡萄轉換顏色好看，葡萄發黑發亮，價錢也好，現在看起來，動物的血，只是一種肥料，動物的血發酵埋在葡萄根系是很好的有機肥，有利於葡萄的生長，所以葡萄轉換顏色好看。聖伯
非常感謝您的邀請，葡萄的色澤向來是非常重要的感官指標之一。而正如您所說，如今的許多夏黑都不能算作夏黑了，可稱為夏紅，甚至是夏綠，如此一來商品性必然會大打折扣，果農的收益也會受到不小影響，下面我們來探討一下葡萄轉色的問題。
葡萄色澤是怎麼來的？
葡萄能顯出不同的顏色是多種天然色素相互作用的結果，其中葉綠素和類胡蘿蔔素相當於基礎色，在葡萄著色中起輔助作用，而花色素是決定果實色澤產生的主要因素。
不過花色素通常不太穩定，在葡萄中主要以糖苷形式存在，即花色苷。所以，我們可以理解為葡萄轉色的實質是花色苷累積的過程。
哪些因素會影響花色苷的形成？
外部因素：主要有光照、溫度、水分等。
一般來說，充足的光照有利於花色苷的形成；晝夜溫差大、果實成熟期適當的水分脅迫亦是如此。
內部因素：主要有營養元素、內源激素、糖與酸的含量等。
營養元素比較好理解，首先是供給必須充足，此外搭配也要合理。如氮素過高不利於糖的積累，影響花色苷的合成，而鉀素則正好相反。
內源激素中乙烯是對果實轉色影響最為明顯的，它可促進葉綠色的分解及色素的形成。而脫落酸則可促進果實內乙烯的合成。
花色苷的合成需要糖的參與，所以果實中糖含量越高轉色越好；而當酸含量比較高時會影響花色苷的穩定性。
葡萄轉色不良問題出在哪？
之前我們說了影響葡萄轉色(花色苷形成)的諸多原因，但迴歸到實際生產中，造成葡萄轉色不良主要是太貪心和亂用肥惹的禍！
太貪心：①產量過高，營養跟不上；②只顧果不保葉，忽視葉果比。
亂用肥：①超量使用氮肥；②鉀肥使用不足。
當然除開以上，葡萄轉色不良還與樹勢根系狀況、成熟期水分管理等有關。
如何讓葡萄轉色更好？
合理控產：嚴格控產保質量，畝產控制在2000~2500斤，避免僧多粥少，著色不良，品質低劣。
科學水肥：轉色期間控氮、增施磷鉀肥，最好是水溶性好的磷鉀源庫，畝施10公斤。另外除了根部追施鉀肥外，葉面需適當補充2~3次高鉀葉面肥，能顯著提高其轉色。轉色期適當控水，切不可大水漫灌，易造成裂果和轉色不勻。
改善光照：老葉、病葉及時摘除，過於鬱閉的果穗可將上部葉片移開。轉色期，要摘心打副梢，避免消耗養分。
保護葉片：切實做好病蟲害的預防工作，保護功能葉片，提高葉片的光合作用，促進花色苷的形成。
