拓荒之者
这个问题问得好，其实葡萄转色很容易，难在全面转色，集中转色，提前转色。你想问的大约也就是这个吧！细分的话咱可以一样一样的掰开了揉碎了聊聊。
1.全面转色
必须具备合理的叶果比，夏黑叶子质量比较好，大约7--10片叶子能够供应一斤葡萄自然转色。也就是说2斤的果串（80粒），需要有15--20片健康的叶子，如果叶子不够，则需要外部辅助转色，比如着色剂。
2.集中转色
这需要漂亮的穗型，穗型匀称，没有大的爪，更没有拥挤的内堂果
具备这些后，夏黑长到2/3个头开始变红，这时不急着用着色剂（很多农民误区在这里，见红就以为着色了，其实夏黑是先变红后变黑，用的早了，长不好个头翻到影响后期变黑）。等到80%以上变红，30%变黑再开始使用着色剂。推荐中秋红着色套餐。
3.提前着色
着色管理前要留1--2根副梢（10公分以上），不能全是老叶，万一连续阴天或者光照不足，可以很好的防止裂果。
着色前浇最后一次大水，根系冲施着色组合加上磷酸二氢钾，地里能进人后及时锄地松土保水。
叶面喷施着色剂，推荐中秋红二号，个别大串和阴面用中秋红三号单独处理。
一起葡萄
葡萄色泽是品质的重要感官之一，特别是作为新鲜果实的葡萄，良好的色泽不但能增甜，而且还可以迅速的抓住客户的心，使葡萄销量大增。那么有什么好的方法让葡萄转色吗？
葡萄果实的色泽是由多种色素相互作用的结果，色泽的决定是由遗传、品种、环境、管理方法综合影响，不同葡萄成熟期颜色各异，其是由叶绿素、类胡萝卜素、花色素三种化学物质相互影响的结果，总的来说葡萄的转色就是花色苷不断积累的过程。而花色苷的形成除了遗传以外，还和以下因素有关。
光照影响转色。光照对于葡萄花色苷的合成，非常的重要，光照可以影响糖、苯丙氨酸有机物的合成，而且可以调节花色素合成有关酶的活性。因此葡萄果实生长期间必须保证良好的光照，一般自然光强68%以上，葡萄着色良好。
温度、水分影响转色。 夜间温度越低，呼吸作用越弱，消耗减少，那么相对碳水化合物积累就多，这为花色素合成提供了良好条件。再者水分如果过多，导致果皮细胞含水量过多。从低降低了糖、花色苷的浓度，进而导致果实着色差。
果实矿物质元素含量影响。比如高氮不利于糖分积累，从而影响花色苷的合成，果实转色与叶片中氮含量相反。其次磷、钾对于果实转色也起重要作用，磷能够为花色苷形成与稳定提供能量，促进更好转色；钾能促进果实中糖的积累，提高糖的含量，为花色苷合成提供必要的物质基础。
提高葡萄转色平时必须加强肥水管理，葡萄转色期间少施或者不施氮肥，增施磷钾肥及钙、镁等元素，在葡萄成熟期每间隔一周向叶面喷洒磷钾源库600倍液，增加含糖量，提高花色苷合成，促进转色；同时提高光照，合理修剪，合理密植，保持果园通风、透光；最后在葡萄开始转色时可以用乙烯利处理，加快葡萄转色速度，但不宜浓度过大。
乡村波比
对于您的提问，我和大家讲讲葡萄有利于转色的4种科学管理方法，希望能对大家能有所帮助。
一、夏黑葡萄种植密度：对于夏黑葡萄的种植密度决定葡萄光照透风面积，所以进行合理的种植夏黑葡萄密度是有帮助的，夏黑葡萄株距0.9m,行距在1.6m左右最佳，因为适当的通风、光照作用，更利于夏黑葡萄的光照上色。
二、夏黑葡萄的套袋工作：因为农户种植夏黑葡萄进行喷药量、温度等方面会造成夏黑着色不均的现象，所以进行及时的套袋，我们当地较为常用旧报纸套袋，都是较为不错的方法，不仅可以防治病虫害，还可以有效的促进葡萄的着色，更利于葡萄的品质和产量。
三、夏黑葡萄的摘叶工作：对于夏黑葡萄的摘叶工作是将葡萄穗周围的老叶进行摘掉，更利于后期葡萄的生色和不错的品质，对于新梢适当的摘心，可以促进葡萄叶片增厚，更利于葡萄营养的供应，可以有效的促进夏黑葡萄的增色。
四、夏黑葡萄的疏花工作：对于夏黑葡萄的管理来说进行适当的疏花是有必要的，对于葡萄开花过多，不进行适当的疏花会导致葡萄着色不均、光照不到位的情况，可以通过结合疏果、掐穗等工作更佳。
最后，对于夏黑葡萄可以通过正确的管理方法即可更好的转色，希望能对大家能有所帮助，了解更多三农种植科学管理方法，敬请关注农事百态。
农事百态
葡萄是含水量很高的水果，品质的好坏与施肥浇水光照有着密切关系。葡萄品种很多，有马奶子，羊奶子，黑紫，紫提，红提，元紫和无核。葡萄的根系非常发达，藤蘰也拉的快长，这是修剪透光是重要一环。
1:崔芽:入春气温回暧，葡萄也随地温萌发，这是需要肥水关健时刻。而葡萄品质好坏甜度含糖量，和施肥也有关系。葡萄是前期喜温，后期控水防止乱发萌芽，才能使葡萄保证了品质。葡萄不容易生虫生病，在酸性7pH值均可正常生长。葡萄杆插繁育即可成活，冬季怕低温一18。C以下的低温，所以冬季做好防寒防冻措施。
2:施肥:要想使葡萄有个好品质，多施腐植的有机肥。施炸油莱仔饼是最好，但要经过高温腐植后才能用。只有萌芽期施氮肥使萌牙猛发提壮，花期应少施防止萌芽，才能使葡萄坐的稳。
3:浇水:葡萄需要水即花芽幼果期，因地制宜掌握湿度。特别是中果期，湿度过大容易引起果实霜霉病。到后期上糖着色时即可控水，使葡萄上糖着色好看又好吃。
4:修剪:对于稠密的油条枝和萌芽，应修剪掉不让遮光。对于萌芽乱发的葡萄树，应控水控肥为宗旨。防止只长藤不结果的现象，应该挖下地晒一下跑墒。这样才使葡萄不旺长，达到坐果高产目底。
5病虫害防治:葡萄病虫害不多，病害有斑点落叶病，白粉病，黄萎病和烂根细菌病毒感染。虫害有红蜘蛛，蚜虫，黒蚜和桃小食心虫。加强药物与生物防治，结合中耕除草，可以碱轻病虫害。
6:着色:葡萄的着色是自然形成比较好，能达到绿色食品的标准。用化学药剂虽然好看，对消费者的身体健康蒙上了阴影。这种缺德事最好别干，当时有点利，以后生意就不好做。葡萄的着色，应靠光合作用和自身调节完成。应在施肥浇水修剪下功夫，才能达到品质优良。如果气候正常，通风透光条件好，光照时间长，昼夜温反差大都是葡萄着色上糖的最佳条件，也关系品质的好坏，还是管理上下功夫，才能达到最好品质。
北极寒冰16
感谢你的邀请:还好:本人就种植着夏黑:夏黑变夏红或夏绿在我们这其实很普遍:而原因有下面几点
一:影响着色的最主要的因素是超产:一般要求亩产15OO一3oOo斤:每串果粒5O一8o粒:'一但超过这产量就会变成夏红:而种植户都知道这么低的产量是根本挣不到钱甚至会赔钱
二药剂的选择:赤霉酸会提前着色:氯吡脲则会延迟着色:而前者粒小:一般混合使用
三施肥:充足的p和K:还有合理的N:也会加快转色:(秋施肥一定要上足有机肥并加入中微量元素:有条件的最好还要加入有益菌肥)
四:叶片'夏黑这品种:叶片过多或过少都会影响着色:一般要求每条果枝保持12片叶左右
五:上色药剂:①脱落酸②乙烯利③黄腐酸:因夏黑耐药性较高因此应适当增加浓度:但使用间隔期不能缩减:必须保持十天或以上:否则叶片极易过快哀老变黄脱落
六:光照:连阴雨天会严重:影响着色:可通过地上铺反光膜并去除果穗基部一至两片老叶
七:转色期环剥也能使果实提前着色
八:摘心:转色期及时摘心也能促进着色
葡萄种植专业人
葡萄成熟以后，葡萄的颜色，直接影响普通的价格，如果葡萄颜色好看，葡萄的价格也挺贵，颜色不好看，价格上不去。
所以种植葡萄的果农们，在葡萄没成熟之前，加强，旱涝的管理，水太多葡萄落果，干早葡萄不新鲜，葡萄水分少，颜色不好看，葡萄在成熟时期，管理好葡萄是最关键的，不让涝也不要太旱了。葡萄自然而然的就会转变颜色，葡萄在平时光照很重要，在葡萄生长旺盛时，较易流花和单性结果，在高温光照条件好时，结实好、产量高。
低温日照少时，结果不太好，产量低，葡萄的品种很多，颜色也很多。有黑的，白的，黄色的等，在我小时候，我看到养殖葡萄专业户，在葡萄快要成熟的时候。
用猪血和各种动物的血，埋在葡萄根上，说是葡萄转换颜色好看，葡萄发黑发亮，价钱也好，现在看起来，动物的血，只是一种肥料，动物的血发酵埋在葡萄根系是很好的有机肥，有利于葡萄的生长，所以葡萄转换颜色好看。圣伯
非常感谢您的邀请，葡萄的色泽向来是非常重要的感官指标之一。而正如您所说，如今的许多夏黑都不能算作夏黑了，可称为夏红，甚至是夏绿，如此一来商品性必然会大打折扣，果农的收益也会受到不小影响，下面我们来探讨一下葡萄转色的问题。
葡萄色泽是怎么来的？
葡萄能显出不同的颜色是多种天然色素相互作用的结果，其中叶绿素和类胡萝卜素相当于基础色，在葡萄着色中起辅助作用，而花色素是决定果实色泽产生的主要因素。
不过花色素通常不太稳定，在葡萄中主要以糖苷形式存在，即花色苷。所以，我们可以理解为葡萄转色的实质是花色苷累积的过程。
哪些因素会影响花色苷的形成？
外部因素：主要有光照、温度、水分等。
一般来说，充足的光照有利于花色苷的形成；昼夜温差大、果实成熟期适当的水分胁迫亦是如此。
内部因素：主要有营养元素、内源激素、糖与酸的含量等。
营养元素比较好理解，首先是供给必须充足，此外搭配也要合理。如氮素过高不利于糖的积累，影响花色苷的合成，而钾素则正好相反。
内源激素中乙烯是对果实转色影响最为明显的，它可促进叶绿色的分解及色素的形成。而脱落酸则可促进果实内乙烯的合成。
花色苷的合成需要糖的参与，所以果实中糖含量越高转色越好；而当酸含量比较高时会影响花色苷的稳定性。
葡萄转色不良问题出在哪？
之前我们说了影响葡萄转色(花色苷形成)的诸多原因，但回归到实际生产中，造成葡萄转色不良主要是太贪心和乱用肥惹的祸！
太贪心：①产量过高，营养跟不上；②只顾果不保叶，忽视叶果比。
乱用肥：①超量使用氮肥；②钾肥使用不足。
当然除开以上，葡萄转色不良还与树势根系状况、成熟期水分管理等有关。
如何让葡萄转色更好？
合理控产：严格控产保质量，亩产控制在2000~2500斤，避免僧多粥少，着色不良，品质低劣。
科学水肥：转色期间控氮、增施磷钾肥，最好是水溶性好的磷钾源库，亩施10公斤。另外除了根部追施钾肥外，叶面需适当补充2~3次高钾叶面肥，能显著提高其转色。转色期适当控水，切不可大水漫灌，易造成裂果和转色不匀。
改善光照：老叶、病叶及时摘除，过于郁闭的果穗可将上部叶片移开。转色期，要摘心打副梢，避免消耗养分。
保护叶片：切实做好病虫害的预防工作，保护功能叶片，提高叶片的光合作用，促进花色苷的形成。
