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常吃空心菜有什麼好處。什麼人千萬不能吃？
資深營養師開講啦！
空心菜學名蕹菜，菜莖為空心狀，是南方常見的蔬菜，經常會清炒後食用。空心菜不僅營養豐富，常吃對身體還有不少好處，一起來看看。
空心菜的營養價值
與普通蔬菜一樣，空心菜主要含有豐富的蛋白質、維生素以及礦物質元素，熱量含量降低，植物纖維含量較高，不易發胖。同時空心菜中還含有較好的胡蘿蔔素以及核黃素等對身體有益的營養物質。
常吃空心菜的好處
1.減肥瘦身
空心菜幾乎不含脂肪，熱量低，植物纖維豐富，能夠促進腸胃蠕動，對減肥瘦身很有益處。
2.清熱排毒
空心菜屬於涼性蔬菜，所含膠狀物質對身體內的毒素有很好的吸附能力，可以幫助排出體內毒素。
3.清新口氣
綠色植物所含的葉綠素在清新口氣上都有很好的幫助作用，而空心菜中的葉綠素含量較一般蔬菜更要高出不少。
4.降脂降糖
常吃空心菜可以幫助穩定血糖，降低血液中膽固醇、甘油三醇濃度，預防三高。
食用空心菜時注意事項
1.空心菜屬於涼性蔬菜，脾胃虛寒，身體虛弱的患者避免食用。
2.血壓、血糖過低患者不宜食用。
空心菜的葉子能不能吃
相信很多朋友對這個問題也是一知半解，其實空心菜的葉子是可以食用的，不過最好食用空心菜的嫩葉，口感要更好一些，同時空心菜的葉子營養比莖還要全面一些哦。
營養苦行僧
空心菜主要是南方人飯桌上的常吃的家常菜，不過現在北方人的飯桌上也成了常客，通常我們經常吃的就是清炒或蒜蓉空心菜。空心菜作為深色綠葉蔬菜的一種，其中中富含很多營養成分，比如維生素c／胡蘿蔔素／鈣／鉀／磷以及非常豐富的膳食纖維和葉酸。
空心菜中因其豐富的營養而能夠起到提高抗病毒能力／增強免疫力能力以及保護視力等作用。除此以外，空心菜中的葉酸很豐富，可以幫助預防惡性貧血也就是具有紅細胞貧血，以及能夠幫助降低同型半胱氨酸的值，有助於降低心腦血管疾病的風險。而豐富定膳食纖維還有助於幫助促進腸道蠕動，起到預防便秘的作用。空心菜還是高鉀低鈉的食物，因此也是高血患者的優選蔬菜。
空心菜雖然營豐富，但也有一些人做好少吃。因為空心菜具有清熱解毒／防熱解暑的作用，如果胃寒或者腹瀉的人最好少吃，經期的女性也組好好吃，如果有經期痛經情況的人，最好避開時間不要吃。
心理營養師程偉華
我是曠慧，健康系師姐。
曠慧，從小就很愛吃空心菜，媽媽會變著各種花樣給我做，比如空心菜帶葉炒，只炒空心菜梗，把空心菜梗切碎炒（放點醋，感覺像吃酸菜），現在，在家呆的時間都比較短，吃媽媽做的空心菜少了，但是自己做空心菜的機會多了很多，而且百吃不厭。那吃空心菜有什麼好處呢？曠慧給大家說明一下。
空心菜的營養價值
空心菜是鹼性食物，含有鉀、磷、氯、鈣、鎂、鈉，及煙酸、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養成分。另外空心菜的熱量很低（100g空心菜只有14大卡的熱量），而且還含有豐富的粗纖維。
常吃空心菜有什麼好處？
1、預防便秘，幫助減肥
空心菜中含有豐富的粗纖維，可以很好的促進腸胃蠕動，幫助排便，有助於減肥
2、清熱解毒
空心菜中粗纖維很多，其粗纖維的組成是纖維素、木質素和果膠等，而果膠有助於加速體內有毒物質排出體外，從而有助於排毒，給身體一個健康的內環境
3、防癌
空心菜屬於鹼性食材，其含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益
4、降脂
空心菜含有的煙酸和維生素C有助於降低膽固醇和甘油三酯，從而有利於降低人體的脂肪含量，讓身體處於一個營養平衡的狀態
5、美容
空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。
6、預防細菌感染
空心菜屬於涼性食物，其菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染
什麼人千萬不能吃呢？
體質比較虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩的人群不宜多食，血壓偏低，胃寒人群最好不吃，以免導致這些症狀加重
如何買好的空心菜呢？
買空心菜時，儘量挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的最好
如何保存空心菜？
如果買回去當天吃，可以將空心菜放在清水中浸泡半個小時左右，這樣空心菜就像剛從地裡摘出來一樣鮮嫩，翠綠；如果吃好幾天，可以用報紙包裹，再套上多孔塑膠袋，放進冰箱可保存4至5天。
我是曠慧，浙江大學食品科學博士，資深營養師，減肥師。
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營養博士曠慧
你知道嗎？經常吃空心菜，會有3大好處！
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玩轉智能
空心菜含有大量的鉀，而鉀可以促進鈉和尿酸的排洩，也就是說空心菜可以在一定程度上起到降壓、清除尿酸的作用，所以，它適合高血壓及痛風患者食用！
空心菜，尤其是紫色空心菜，含有一定量的胰島素類似物，可以促進機體對血糖的利用，進而達到降糖的目的；另外，空心菜，性寒，有利於緩解糖尿病患者因“上火”出現的多種症狀，比如咽乾口渴、口舌生瘡、小便短赤、大便燥結等症！
從中醫上說，空心菜，味甘，性寒，歸胃經、腸經，具有清熱解暑、排毒利溼、止血涼血等功效，可以治療熱病暑溼、外傷瘀腫、癰腫瘡毒、蛇蟲咬傷、大便乾燥、小便混濁，以及鼻衄、尿血、便血痔瘡等症！
並不是所有人都適合食用空心菜的，比如久病體虛、脾胃虛寒、洩瀉的人，以及血壓偏低、手腳易麻痺、抽筋的人均不宜多吃！
