上週五，小編上也苦苦的等待了一個晚上，理解大家捉急看中餐廳的心情，但是好飯不怕晚~
等待期間不如先來看看電影史上關於美食美酒最動人心絃的一部片子，來預熱一下。想當年，這部丹麥電影《芭貝特的盛宴》一舉拿下1988年奧斯卡最佳外語長片獎，還開創了美食電影這種類型。
故事背景
劇情挺簡單，前半部分都在描述丹麥北部小村莊有一對督信路德教的姐妹花，她們的日子基本過的跟苦行僧一樣，永遠吃最簡單的食物，剋制對愛情的嚮往。直到一位從法國避亂而來的芭貝特女士被她們收留，幫助打理家務。
芭貝特其實是法國大餐廳的名廚，她中了法國彩票大獎之後，請求在兩姐妹的父親忌辰時親自掌廚，招待教區中的老教友享受一席正宗法國盛宴。
於是後半部分的高潮就是大廚豪擲1萬法郎，從遙遠的法國買回各種昂貴的魚子醬、活海龜，精心烹飪了一場盛宴。
晚宴豪華菜單
法國有個名廚寫過一本書，裡面提到真正奢華的法國大餐可以非常複雜，有幾十道大菜之多。其實真要上這麼多道菜，早就不是吃味道，而是吃麵子和排場，古今中外都一樣。
電影裡倒沒那麼複雜，畢竟預算1萬法郎，還到不了奢侈的地步。大概是湯-前菜-主菜-沙拉-奶酪-甜品-水果，這幾個步驟。但是前三道菜，芭貝特都精心搭配了不同的美酒，非常能體現法餐的精髓：美食和美酒密不可分。
講真，雖然電影的呈現非常具有儀式感，但是中餐文化和西餐文化畢竟不同，小編在看電影中的“大菜”時，常常會脫戲：這個，呃，很好吃嘛？？？比如下面這個湯:
這是綠海龜湯，據說是19世紀歐洲上流社會的社交宴會上最高檔的菜餚之一，選料必須用大型的綠海龜。因為綠海龜太過珍貴，後來才換成牛肉湯。小編畢竟是沒有享受過1萬法郎的豪華晚宴，也想象不出這海龜湯到底是什麼滋味？
芭貝特搭配這道湯的酒是一種加強酒，來自西班牙的雪利酒Amontillado。這種酒既有鹹鮮的酵母風味，也有堅果焦糖等氧化香氣，可以算是百搭型選手。不過因為最近這幾年大家都傾向選擇酒精度更低的葡萄酒，逐漸不那麼流行了。
前菜是比利尼餅覆蓋厚厚的魚子醬，同時配上鮮奶油。這裡使用的食材，是大家比較能get到珍貴价值的魚子醬，畢竟後來一直維持著按克算錢，傲嬌的流行度，不像綠海龜已經退出奢侈圈，完全被保護起來了。
搭配這道前菜的酒是香檳，用綿密的氣泡來平衡魚子醬的豐腴油脂，en~~~吃不起沒關係，小編我有肥宅快樂水和肥宅快樂醬！
主菜的造型也略顯生硬，就是感覺這些鵪鶉被不情不願的按了進去，但是請看電影裡描述的做法：鵪鶉塗上肥鵝肝黑松露片做成的醬，把表面煎熟，再放到烤箱中烤透。烤熟後放入千層麵盒，一起短時間烘烤。用法國干邑、黃油、蘑菇燒製醬汁，淋在鵪鶉上。
又是鵝肝又是松露又是干邑，應該還是很美味的，這是吃了不會擺盤的虧啊~這道主菜搭配的是法國勃艮第的名莊，唯有經典的紅葡萄酒才能hold住味道這麼複雜濃郁的一道菜。
沙拉和奶酪之後，端上的是一道蛋糕，先烤好蛋糕，自然冷卻後配上奶油和果脯，在中心澆上糖漿讓蛋糕吸飽，最後再淋上一些朗姆酒。教友們分享甜蜜的蛋糕，喝著咖啡，配著白蘭地，已經完全被美食和美酒的魅力折服。
即便小編不能想象出片子裡每道菜的味道，但是完全能感受到這種儀式感和美食的魔力。
一切如影片中所說，芭貝特能使一頓普通的晚餐，變得象是一次戀愛。一次精美的晚宴，其實代表的是對幸福感的嚮往。
今晚，認真做頓飯，倒杯酒，
其實美好生活就是這麼簡單~
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