上周五，小编上也苦苦的等待了一个晚上，理解大家捉急看中餐厅的心情，但是好饭不怕晚~
等待期间不如先来看看电影史上关于美食美酒最动人心弦的一部片子，来预热一下。想当年，这部丹麦电影《芭贝特的盛宴》一举拿下1988年奥斯卡最佳外语长片奖，还开创了美食电影这种类型。
故事背景
剧情挺简单，前半部分都在描述丹麦北部小村庄有一对督信路德教的姐妹花，她们的日子基本过的跟苦行僧一样，永远吃最简单的食物，克制对爱情的向往。直到一位从法国避乱而来的芭贝特女士被她们收留，帮助打理家务。
芭贝特其实是法国大餐厅的名厨，她中了法国彩票大奖之后，请求在两姐妹的父亲忌辰时亲自掌厨，招待教区中的老教友享受一席正宗法国盛宴。
于是后半部分的高潮就是大厨豪掷1万法郎，从遥远的法国买回各种昂贵的鱼子酱、活海龟，精心烹饪了一场盛宴。
晚宴豪华菜单
法国有个名厨写过一本书，里面提到真正奢华的法国大餐可以非常复杂，有几十道大菜之多。其实真要上这么多道菜，早就不是吃味道，而是吃面子和排场，古今中外都一样。
电影里倒没那么复杂，毕竟预算1万法郎，还到不了奢侈的地步。大概是汤-前菜-主菜-沙拉-奶酪-甜品-水果，这几个步骤。但是前三道菜，芭贝特都精心搭配了不同的美酒，非常能体现法餐的精髓：美食和美酒密不可分。
讲真，虽然电影的呈现非常具有仪式感，但是中餐文化和西餐文化毕竟不同，小编在看电影中的“大菜”时，常常会脱戏：这个，呃，很好吃嘛？？？比如下面这个汤:
这是绿海龟汤，据说是19世纪欧洲上流社会的社交宴会上最高档的菜肴之一，选料必须用大型的绿海龟。因为绿海龟太过珍贵，后来才换成牛肉汤。小编毕竟是没有享受过1万法郎的豪华晚宴，也想象不出这海龟汤到底是什么滋味？
芭贝特搭配这道汤的酒是一种加强酒，来自西班牙的雪利酒Amontillado。这种酒既有咸鲜的酵母风味，也有坚果焦糖等氧化香气，可以算是百搭型选手。不过因为最近这几年大家都倾向选择酒精度更低的葡萄酒，逐渐不那么流行了。
前菜是比利尼饼覆盖厚厚的鱼子酱，同时配上鲜奶油。这里使用的食材，是大家比较能get到珍贵价值的鱼子酱，毕竟后来一直维持着按克算钱，傲娇的流行度，不像绿海龟已经退出奢侈圈，完全被保护起来了。
搭配这道前菜的酒是香槟，用绵密的气泡来平衡鱼子酱的丰腴油脂，en~~~吃不起没关系，小编我有肥宅快乐水和肥宅快乐酱！
主菜的造型也略显生硬，就是感觉这些鹌鹑被不情不愿的按了进去，但是请看电影里描述的做法：鹌鹑涂上肥鹅肝黑松露片做成的酱，把表面煎熟，再放到烤箱中烤透。烤熟后放入千层面盒，一起短时间烘烤。用法国干邑、黄油、蘑菇烧制酱汁，淋在鹌鹑上。
又是鹅肝又是松露又是干邑，应该还是很美味的，这是吃了不会摆盘的亏啊~这道主菜搭配的是法国勃艮第的名庄，唯有经典的红葡萄酒才能hold住味道这么复杂浓郁的一道菜。
沙拉和奶酪之后，端上的是一道蛋糕，先烤好蛋糕，自然冷却后配上奶油和果脯，在中心浇上糖浆让蛋糕吸饱，最后再淋上一些朗姆酒。教友们分享甜蜜的蛋糕，喝着咖啡，配着白兰地，已经完全被美食和美酒的魅力折服。
即便小编不能想象出片子里每道菜的味道，但是完全能感受到这种仪式感和美食的魔力。
一切如影片中所说，芭贝特能使一顿普通的晚餐，变得象是一次恋爱。一次精美的晚宴，其实代表的是对幸福感的向往。
今晚，认真做顿饭，倒杯酒，
其实美好生活就是这么简单~
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