這幾天發生了兩件讓我哭笑不得的事情。

一是某天娃在玩耍空的礦泉水瓶子，結果瓶子從高空落下，不偏不倚地砸在我新買不到一週的手機屏上，屏幕瞬間裂成了雪花。

二是，幾天後，娃看懂了我的臉色，把屢叫不應的粑粑硬是從客廳拉到飯廳吃飯，還幫我一路“教訓”他：“吃完飯才可以玩手機！”

看在小傢伙完美反轉的份上，手機的事我就不追究了。還特意買來他喜歡吃的茄子，做了道菜。

比起一般的茄子料理，這道菜有點小驚喜：茄子是立起來的，裡面捲了九層塔葉子。汁多，味道層次豐富，一口咬下去，從外面到裡面，感受牙齒穿過一層層茄子肉，一次享受這些美味：茄子的鮮甜，九層塔獨特的香氣，芡汁的蒜香鹹辣。

難怪小朋友夾起茄子卷，一口一個，邊吃邊說：“好美味啊！”

——所有食譜都是親身試驗過後，總結出來的最簡單可行的方法哦！——

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九層塔茄子

食材

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茄子 2-3根 / 青、紅辣椒 （根據喜好選擇品種和分量）/

九層塔 一小把 / 大蒜 / 白芝麻（選）

步驟

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1

用刮皮刀或者菜刀把茄子削成片。

2

以下步驟用烤箱或者平底鍋做都可以，我以烤箱為例。

烤盤抹上油，放上茄子片，抹點鹽，150度烤5-7分鐘即可（視烤箱溫度而定，可以中途打開烤箱看看）

TIPS

——

● 用平底鍋的話，兩面各煎3分鐘左右就可以了。

3

烤好後取出。九層塔切碎，均勻鋪在茄子片上，然後如圖捲起來。

4

大蒜，青、紅辣椒切碎，九層塔有多餘的也可以用。鍋裡油燒熱，先把大蒜爆香，然後放進辣椒，加入鹽、醬油、香油，最後倒進水澱粉（生粉+水），收汁即可起鍋。

5

擺盤。把茄子立在盤中，澆上芡汁，撒上白芝麻，完工！

有種宮廷菜的既視感嗎？

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“這裡是六媽在6平方米廚房的美食記錄，分享家庭烘焙，快手簡餐，創意素食，美味湯品。幸福不一定要擁有很多；它是內心的寧靜，並懂得在有限的條件下創造美好。一起動手做美食，幸福其實就在那一口之間~

”

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餵飽家人的胃，還要餵養自己的靈魂

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