茶之源,發源於神農。有關記載就有上百種古書,一直可以追溯到三皇五帝時代。據清初陳元龍的《格致鏡原》中記載:“本草:神農嘗百草一日而遇七十毒,得茶以解之,今人服藥不飲茶,恐解藥也。”茶聖陸羽在《茶經》寫道:“茶之為飲,發乎神農氏,聞於魯周公。齊有晏嬰,漢有揚雄、司馬相如,吳有韋曜,晉有劉琨……皆飲焉。”這是說神農首先發現利用茶葉,由魯周公作了文字記載而為大家知道,春秋時代齊國的晏嬰,漢代的司馬相如、揚雄,三國時代吳國的韋曜,晉代的劉琨等都喜歡飲茶。神農發現茶葉,在沒有文字記載前有兩種傳說,一種是:有一天神農在山中嘗百草時吃了金綠色的植物滾山珠中毒,昏倒在山坡上不能行走,過了一會兒,神農倒在山坡上不能行走,過了一會兒,神農甦醒後看到山坡上有一棵樹枝葉十茂盛,閃閃發光,便掙扎著爬到樹下,由於飢渴和中毒又昏過去了。這時突然雷電交加,狂風暴雨大作。樹上的葉子被雷擊落,掉到神農的臉上嘴上,雨水流進了他的嘴裡當神農甦醒時嘴裡含著樹葉和雨水,他咀嚼起來,感到苦中帶甘而微寒,就嚥了下去,頓覺神志清醒,於是神農就揀了地上的葉子吃了起來,不多時便恢復了正常。還有一種傳說是:神農給人治病時,在一棵大樹下煮水,當水煮開後水中有幾片葉子,水也變成黃褐色,神農本想棄之另煮開水,但這時病人急需用水,於是神農嚐了一下有色的開水,無其他異味,倒有一股清香味道,不會有大礙,就給病人喝了。病人喝後頓覺渾身清爽,不久病就好了。後來神農研究,這就是茶樹,有人說如果沒有茶葉,神農就不可續嘗百草,就不會有中華民族的醫藥和農業,茶葉功之大也
茶經有言:翼而飛，毛而走，去而言，此三者俱生於天地間。飲啄以活，飲之時，義遠矣哉。至若救渴，飲之以漿；蠲憂忿，飲之以酒；蕩昏寐，飲之以茶。
茶做為東方之咖啡，飲之可解乏，同時也作為中華的一種文化流傳，可謂是流傳千古。
那下口時的一絲絲苦澀，然後隨之是滿口清香，回味無窮。
《神農·食經》：“茶茗久服，令人有力、悅志”。
周公《爾雅》：“檟，苦茶。”
《廣雅》雲：“荊巴間採葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之，欲煮茗飲，先灸，令赤色，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、橘子芼之，其飲醒酒，令人不眠。”
《晏子春秋》：“嬰相齊景公時，食脫粟之飯，灸三戈五卯茗萊而已。”
司馬相如《凡將篇》：“烏啄桔梗芫華，款冬貝母木櫱蔞，芩草芍藥桂漏蘆，蜚廉雚菌荈詫，白斂白芷菖蒲，芒消莞椒茱萸。”
《方言》：“蜀西南人謂茶曰葭。”
《吳志·韋曜傳》：“孫皓每饗宴坐席，無不率以七勝為限。雖不盡入口，皆澆灌取盡，曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜茶荈以代酒。”
《晉中興書》：“陸納為吳興太守，時衛將軍謝安常欲詣納，納兄子俶怪納，無所備，不敢問之，乃私蓄十數人饌。安既至，所設唯茶果而已。俶遂陳盛饌珍羞必具，及安去，納杖俶四十，雲：‘汝既不能光益叔父，柰何穢吾素業？’”
《晉書》：“桓溫為揚州牧，性儉，每燕飲，唯下七奠，拌茶果而已。”
《搜神記》：“夏侯愷因疾死，宗人字苟奴，察見鬼神，見愷來收馬，並病其妻，著平上幘單衣入，坐生時西壁大床，就人覓茶飲。”
劉琨《與兄子南兗州刺史演書》雲：“前得安州乾薑一斤、桂一斤、黃芩一斤，皆所須也，吾體中潰悶，常仰真茶，汝可置之。”
傅鹹《司隸教》曰：“聞南方有以困蜀嫗作茶粥賣，為簾事打破其器具。又賣餅於市，而禁茶粥以蜀姥何哉！”
《神異記》：“餘姚人虞洪入山採茗，遇一道士牽三青牛，引洪至瀑布山曰：‘予丹丘子也。聞子善具飲，常思見惠。山中有大茗可以相給，祈子他日有甌犧之餘，乞相遺也。’因立奠祀。後常令家人入山，獲大茗焉。”
左思《嬌女詩》：“吾家有嬌女，皎皎頗白皙。小字為紈素，口齒自清歷。有姊字惠芳，眉目粲如畫。馳騖翔園林，果下皆生摘。貪華風雨中，倏忽數百適。心為茶荈劇，吹噓對鼎釒歷。”
張孟陽《登成都樓詩》雲：“借問楊子舍，想見長卿廬。程卓累千金，驕侈擬五侯。門有連騎客，翠帶腰吳鉤。鼎食隨時進，百和妙且殊。披林採秋橘，臨江釣春魚。黑子過龍醢，果饌逾蟹蝑。芳茶冠六情，溢味播九區。人生苟安樂，茲土聊可娛。”
《傳巽七誨》：“蒲桃、宛柰、齊柿、燕慄、峘陽黃梨、巫山朱橘、南中茶子、西極石蜜。” 弘君舉食檄：寒溫既畢，應下霜華之茗，三爵而終，應下諸蔗、木瓜、元李、楊梅、五味橄欖、懸豹、葵羹各一杯。孫楚歌：‘茱萸出芳樹顛，鯉魚出洛水泉，白鹽出河東，美豉出魯淵。薑桂茶荈出巴蜀，椒橘、木蘭出高山，蓼蘇出溝渠，精稗出中田。’”
華佗《食論》：“苦茶久食益意思。” 壺居士《食忌》：“苦茶久食羽化。與韭同食，令人體重。”
郭璞《爾雅注》雲：“樹小似梔子，冬生葉，可煮羹飲，今呼早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。”
《世說》：“任瞻字育長，少時有令名。自過江失志，既下飲，問人云：‘此為茶為茗？’覺人有怪色，乃自分明雲：‘向問飲為熱為冷？’”
《續搜神記·晉武帝》：“宣城人秦精，常入武昌山採茗，遇一毛人長丈餘，引精至山下，示以叢茗而去。俄而復還，乃探懷中橘以遺精，精怖，負茗而歸。” 晉四王起事，惠帝蒙塵，還洛陽，黃門以瓦盂盛茶上至尊。
《異苑》：“剡縣陳務妻少，與二子寡居，好飲茶茗。以宅中有古冢，每飲，輒先祀之。二子患之曰：‘古冢何知？徒以勞。’意欲掘去之，母苦禁而止。其夜夢一人云：吾止此冢三百餘年，卿二子恆欲見毀，賴相保護，又享吾佳茗，雖潛壤朽骨，豈忘翳桑之報。及曉，於庭中獲錢十萬，似久埋者，但貫新耳。母告，二子慚之，從是禱饋愈甚。”
《廣陵耆老傳》：“晉元帝時有老姥，每旦獨提一器茗，往市鬻之，市人競買，自旦至夕，其器不減，所得錢散路傍孤貧乞人。人或異之，州法曹縶之獄中，至夜，老姥執所鬻茗器，從獄牖中飛出。”
《藝術傳》：“敦煌人單道開不畏寒暑，常服小石子。所服藥有松桂蜜之氣，所餘茶蘇而已。”
釋道該說《續名僧傳》：“宋釋法瑤姓楊氏，河東人，永嘉中過江遇沈臺真，請真君武康小山寺，年垂懸車，飯所飲茶，永明中敕吳興禮致上京，年七十九。”
《宋江氏家傳》：“江統字應遷，愍懷太子洗馬，常上疏諫雲：‘今西園賣醯面藍子菜茶之屬，虧敗國體。’”
《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟道人於八公山，道人設茶茗，子尚味之曰：此甘露也，何言茶茗。”
王微《雜詩》：“寂寂掩高閣，寥寥空廣廈。待君竟不歸，收領今就檟。 鮑昭妹令暉著
《香茗賦》。 南齊世祖武皇帝遺詔：“我靈座上，慎勿以牲為祭，但設餅果、茶飲、乾飯、酒脯而已。”
喝茶還需懂茶，看了古人對茶的評價可對茶文化有了更加深入的瞭解，也希望我們年輕人能多瞭解一下我們祖國的文化，傳承他們，發展他們。
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