麻婆豆腐是是一道傳統川菜，主要材料有豆腐、豬肉末。這道菜突出了川菜“麻辣”的特點，麻來自花椒，辣來自辣椒，其口味獨特，口感順滑。
麻婆豆腐始創於清朝同治年間，在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。由一位臉上有麻子的老闆娘經營，人稱"陳麻婆"。陳氏對烹製豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹製出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”。
如今麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜登上大雅之堂，成了國際名菜。
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