漢中熱麵皮。是漢中最著名的地方特色小吃。漢中麵皮相傳始於秦漢，一般是把大米浸泡後磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調入辣椒油、蒜泥 、味精、鹽、醋、醬油等佐料，拌勻即可食用(當地多熱食，稱熱麵皮)。配菜主要有豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等，口感軟糯，香辣可口。
漢中菜豆腐。是漢中的名小吃，原在漢中是招待賓客的佳餚。菜豆腐吃起來口味清爽，不油不膩。做起來卻是一門絕活。第一道工序就是把泡脹的豆子磨成漿，磨好了漿，再細細濾過渣，之後倒進鍋裡，把豆漿燒開，用提前準備好的酸漿水緩緩倒進鍋裡，慢慢形成豆腐，如果想吃硬一點的，可以撈起來用棉布包起來，在上面放一小盆水，壓數分鐘便可。（資料圖片）
漢中粉皮。是陝南漢中特色小吃之一，又稱''片皮''。製作原料為蕨根粉，以及紅薯澱粉，土豆澱粉。將蕨菜粉加水稀釋，加入適量明礬，入鍋平攤即成。成品色澤鮮亮、柔滑筋韌。吃法為涼拌，將其拌以菠菜、豆芽、紅蘿蔔，調入鹽、醋、醬油、芥末、姜蒜汁、辣椒紅油等調料，入口鹹，酸、辣、香、衝俱全，爽口筋道，是漢中老少皆宜的美食
漢中漿水面。漿水面是以漿水做湯汁的一種麵條。漿水面廣泛流行於蘭州、天水、定西、臨夏等地，而以蘭州的最為考究。它含有多種有益的酶，能清暑解熱，增進食慾，為夏令佳品。三伏盛暑，食之，不僅能解除疲勞，恢復體力，而且對高血壓、腸胃病和泌尿病有一定的療效。
漢中洋芋攪團。洋芋攪團主要分佈在寧強、略陽、鎮巴三縣，是用地方產的洋芋精製而成。其製作方法是:先把洋芋用清水煮熟，剝去粗皮，晾在案上，待僅存餘溫時，便倒進特製的木槽或石臼之中，先用木錘慢慢地砸揉，到洋芋成糊狀時再舉錘猛砸，直至成為一團瑩瑩放光、韌柔如膠的模樣即可食用。過去為農家家常小吃，現已成為大眾喜食的地方特色小吃之一。（資料圖片）
上元觀紅豆腐。是漢中市城固縣的漢族特色小吃，以優質黃豆為原料，以酸漿水點制豆腐，壓榨後將豆腐切為一寸見方，恆溫發酵，以食鹽、花椒。大香、紅叩、桂皮。良姜、砂仁等19種調味品浸拌淹漬後晾乾，再用大麴酒、辣醬調製混合入壇密封。外觀棗紅色，內呈黃色。具有鬆軟、細膩、鹹辣不出頭、味尾醇厚、清香爽口、餘味悠長等特點。（資料圖片）
略陽罐罐茶。是陝西漢中市略陽縣的傳統茶點，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等種類，後者最具特色。人們用小罐盛水，放入茶葉，置火上煮熬，邊煮邊放入麵糊，再加上清油，調以茴香、藿香、生薑、食鹽、核桃、肉丁、雞蛋花等調味品及佐料，清早或有客人來時，人們就煮茶以當早點而食用，提神暖胃，爽口宜人。（吳天文攝）
寧強王家核桃饃。此饃小如瓷盞，色橙黃，味濃郁，入口香酥，尤其難得的是放置累日逾旬色味如初。因其具有如許特色，所以北上西安，南下成都的旅客，凡知其名者都要買上幾封，自食或饋贈友。《中國飲食大辭典》載有條目，中央電視臺也做過專題報道。
閱讀更多 小小廚師的用戶 的文章
