天氣越來越熱
好在好吃的水果越來越多。
今天開始，打算連載一系列夏季水果食譜，簡單清爽、健康低卡。
第一期，就從我喜歡的開始吧。
前陣子第一次去新西蘭，在家咖啡店裡吃到很好吃的 Pavlova 蛋糕，新西蘭的朋友堅持說這個甜品是他們發明的（1928年第一本新西蘭食譜中記載），誰知道呢？
不過真的好吃，而且熱量不高，今天來做個 kiwi 口味的。
Kiwi Pavlova
· 食材 ·
Zespri佳沛奇異果
雞蛋 玉米澱粉
白醋 香草精
· 時間 ·
80 分鐘
· 難度 ·
★★
Recipe 食譜
· step 1 ·
取 3 個雞蛋，分離蛋清和蛋黃。
把蛋清打到一個大碗裡，加150g糖，2滴香草精。
· step 2 ·
快速攪拌，打發蛋白。
打到變得純白綿密，再加入 3ml 白醋和 10g 玉米澱粉，再繼續攪打，表層出現小尖勾就說明好了。
如果你不需要練手臂肌肉，這一步最好使用電動攪拌器。
· step 3 ·
用刮刀鏟一朵蛋白霜，攤在油紙上，抹成圓餅狀，在中間摁出一個凹槽。
想漂亮可以用裱花袋，但我覺得隨意自然點也挺好看。
· step 4 ·
預熱烤箱，放入蛋白霜。
110度，低溫慢烤一小時。
· step 5 ·
烤蛋白霜的時間，來做一杯夏季特調。
Zespri佳沛奇異果對半切開，kuai出果肉。
這個季節的Zespri佳沛奇異果果汁充足，不用搬出榨汁機也可以，用叉子搗成果泥。
· step 6 ·
1盎司龍舌蘭 + 1盎司朗姆 + 2盎司金酒；
加入 Zespri 佳沛奇異果，放冰塊搖勻。
倒入杯中，我的Zespri佳沛奇異果特調就完成了！
爽滑的奇異果纖維加原汁原味的鮮榨奇異果汁，酒精度不會太高，適合夏天的味道。
· step 7 ·
蛋白霜烤好啦！
從烤箱裡取出來晾一晾。
用奇異果粒做一個Topping 。
蛋白霜的口感很酥，適合搭配酸甜系的多汁水果來平衡甜度。
一口咬下，外面脆脆裡面綿綿，滿滿奇異果的清甜多汁。
▼
奇異果蛋白餅，小巧輕脆；
奇異果雞尾酒，酸甜開胃。
難度和甜度都很低，算了一下，每個的卡路里才小100，好吃好看清涼放鬆，還能補充維他命，夏天自己在家試做試吃看看吧！
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