百合
百合
【別名】宣百合、白花百合、新百合、細葉百合等。
【性味歸經】味甘，微寒， 歸肺、心、胃經。
【現代研究】 百合主要含有酚酸甘油酯、丙酸酯衍生物、 酚酸甘油酯糖苷、甾體糖苷、甾體生物鹼、微量元素、澱粉、蛋白質、脂肪等。藥理研究表明，百合具有鎮靜、止咳、祛痰及對抗組胺引起的哮喘、強壯、耐缺氧等作用，還可以防止環磷酰胺所致白細胞減少症。
【如何選購】百合的選購以肉厚、色白、質堅、味苦者為佳。
【效用特點】
百合的食用和藥用歷史都非常悠久， 它的地下鱗莖既是傳統中藥又是飲食佳品，百合作為藥用，具有養陰清心、寧心安神的作用，可用於陰虛有熱導致的失眠、心悸。當今越來越大的生活壓力導致人們不斷產生心理和睡眠問題， 輕者頭暈目眩、心煩心悸、脾氣暴躁、食慾減退，重者神經衰弱、精神分裂，嚴重地影響了工作、生活和學習。服食百合可以幫助人們緩解緊張的心理，改善睡眼，女性進入更年期後，也會出現類似的症狀，可將百合納入日常的食普中， 百合的常規用法是加水煎煮，用量是6~12克。
百合
【治病驗方】
百合地黃湯：百合7枚，生地黃l200毫升。水煎百合，去渣，入地黃汁，再煎。滋陰清熱，治療心肺陰虛內熱的百合病，症見神志恍惚，情緒不能自主，欲睡不能睡，欲食不能食，欲行不能行；神經症、癔症、更年期綜合徵等見上述證候者可選用。
【備用成藥】
解鬱安神顆粒： 舒肝解鬱， 安神定志，用於情志不暢、肝鬱氣滯所致的失眠、心煩、焦慮健忘；神經症、更年期綜合徵見上述證候者。
百合
【經典藥膳】
百合粥：百合60克、大米250克、白糖100克。百合泡發，將大米和百合放入鍋中，加水適量，待百合與米煮熟時，加入白糖即可。每日服用3~5次。清心安神，潤肺止咳，用於虛煩不寐、精神恍惚等。
銀耳百合湯：百合60克、蓮子10克、銀耳28克、枸杞子6克、冰糖140克。將銀耳、蓮子、幹百合用水浸泡一晩，第二天，將其放入鍋中，加水燒沸，加入枸杞子，小火燉1小時，加入冰糖，煮5 ~10分鐘即可。養陰生津，養心安神，防治失眠。
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