面對餐飲難題，有人選擇死磕，也有人選擇跳過。蛙來噠的聯合創始人羅清，選擇了後者，對於這個賣牛蛙，2年就開50家門店，月營業額突破百萬，日翻檯率達到7輪，年收入近6億....如今，蛙來噠從開店規模到知名度都稱得上是牛蛙品類的第一。
其實早在2010年踏入餐飲業之前，羅清已經擁有15年的創業經驗，她從22歲開始便在商海里打拼，率先進入安防監控行業。多年浸淫在這個生機勃勃的行業，羅清被鍛造成實幹派。在建立規範的財務、收銀、運營等管理系統方面，她絕對是好手。後來，在獲得財富、時間自由之後，羅清毅然退出這個行業，她覺得自己遇到瓶頸了。最後在哥哥的撮合下，她踏上二次創業，餐創之路。
回憶起2015年1月，蛙來噠第一次進駐長沙購物中心那個最後籌備的夜晚，羅清還有些激動。2010年在長沙街邊創立蛙來噠，其實就已經往連鎖加盟模式去走，當時菜品比較泛，牛蛙銷售比佔30%以上，魚佔比20%，經過幾年摸索，羅清和一起打拼的哥哥羅浩，真正決定做品牌改造了，這第一個動作便是做菜品的聚焦和標準化。
為了這次改造，兄妹前前後後花了3個月才定下菜單的終稿。牛蛙保留12種口味，其他產品狠心砍掉，連銷售額極好的魚也只砍剩下3款。可是臨印刷前，羅清心裡還是不踏實。那晚她打電話給哥哥，商量著還是把魚都去掉吧。哥哥剛開始很反對，把魚全都去掉，蛙又只有30%銷售額，那客人來了吃什麼？和哥哥耐心溝通了半小時，兩人最終達成共識，決定破釜沉舟，只保留1個口味的魚。
菜單印刷出來，牛蛙單品店也正式在商場開業。羅清回憶，她怎麼也沒想到第一天開業就爆滿，和哥哥擔心菜品少的問題也壓根沒人提起。火力全開對準牛蛙，狠心放棄“也不錯”的魚，是羅清對市場的分析，也是她對自身長短的剖析和最終做出的選擇。
2015年放開加盟，僅2年時間，便在30個城市開了50家門店，其中直營店數量佔比約1/3，單店銷售額最高達140萬。
餐飲創業路上，羅清從不硬碰硬：傳統餐飲模式不擅長，她深挖單品；魚類、小龍蝦等市場競爭太激烈，她做牛蛙；很多人只攻產品，她發揮系統管理的才華。
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