1985 年，香港劲歌金曲第二季颁奖礼上，歌手兼主持人蔡枫华说了一句至今流传的话："一时的光辉不代表永恒。"没想到 30 多年后，这句话成了众多网红店的最佳写照。
轻食网红店"色拉日记"不到一年就关门，上海网红面包店 Farine 被员工揭发使用过期面粉而停业，就连有韩寒投资和背书的网红餐饮品牌"很高兴遇见你"，也在近两年不停关店。
广州、深圳、杭州、西安、宁波、绍兴……全国各地的连锁店不断倒闭，"很高兴遇见你"的总门店数已经跌至个位数。到了最近，天津分店甚至因为欠 30 名员工 12.28 万元工资，被告上法庭。昔日的网红店，如今深陷泥潭。
2014 年 2 月，"很高兴遇见你"第一家店在上海开业时，客似云来，异常火爆。这爆火的背后，是韩寒、余溟烨和朱威廉三位创始人在起作用。韩寒不用介绍，拥有极高的知名度和众多的粉丝，餐厅当初也是瞄准韩寒的粉丝来开的。
另一位创始人余溟烨，是米其林三星厨师，负责餐厅菜品。第一家店在上海开业时，很多吃过的顾客都夸菜品好吃，他在其中起了关键作用。还有一位创始人朱威廉，曾创办文学网站"榕树下"，韩寒、安妮宝贝等很多新锐作家均起源于此；"榕树下"被收购后，又去了盛大当高管。在"很高兴遇见你"这个项目中，朱威廉负责实际经营和品牌打造。
如今为什么走向了下坡路？
一是三位创始人缺少经营连锁餐厅的经验，二是扩张过快导致人员培训跟不上，三是在菜品创新上投入太少，"很高兴遇见你"由于将太多资金投入到开分店上，使得在菜品创新上投入太少。
四是资金紧张将直营店转手给加盟商，"很高兴遇见你"还搞多品牌发展，在主品牌根基未稳的时候，就开始发展山丘茶餐厅、三体西餐厅、Nice Café 赞咖啡、SO SWEET 甜品等众多子品牌，钱包因此越发干瘪。
五是松散的加盟方式使店铺经营依赖加盟者，公司在二三线城市采用特许加盟的模式扩张，即加盟者出加盟费、品牌使用费、管理费等，授权方负责前期门店装修、人员培训等，后期在采购和具体运营主要以加盟者为主，授权方对加盟方的管控力度并不多。
六是加盟店接连出事对品牌产生负面影响， 亏损关门还不是最糟糕的，最糟糕的是出现事故。由于管理不善，"很高兴遇见你"多家分店曾爆发各种事故，被有关部门点名批评多达 7 次。
2015 年 5 月，"很高兴遇见你"的分公司因无证经营，被上海食药监松江分局没收食品及工用具并处以罚款。五个月后，该公司再次因无证经营被松江区市场监督管理局处以 8000 元罚款并警告。
2015 年 6 月，上海一家分店因未取得餐饮服务许可被主管部门罚款 3 万元。
2015 年 10 月，宁波一家分店因无证经营被主管部门罚款 28 万多。
2016 年 5 月，上海另一家分店因无证经营被主管部门罚款 7.9 万元，并没收违法所得 1 万元。
2016 年 11 月，武汉一家分店因无证经营、鼠患严重，被主管部门勒令关门整顿。
2017 年 1 月，上海一家分店因餐具大肠菌群超标被主管部门处以警告。除此之外，2016 年，杭州和西安都有一家分店，出现拖欠供应商款项的情况。还有天津分店因欠薪被员工告上法庭。
每当有一家店在互联网上火起来，很多人都会分析它是怎么做营销的。但是我们不应该忘记，餐饮店毕竟是个吃东西的地方。只擅长营销的网红店只能火一时，一旦人们的新鲜感过去，或有更新的网红店出现，它立马就会被遗忘。菜品和服务质量，才是一家餐饮店的安身立命之本。
"很高兴遇见你"的例子也告诉我们，即使是明星、网红开的餐饮店，最终还是得好吃才能留住粉丝，留住顾客。粉丝经济并不是万能的，粉丝不会为一切买单。
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