餡餅，我們北方的孩子應該都不陌生。記得小時候只要家裡做餡餅就會守在媽媽的身邊，等著餡餅出鍋。不過要說這剛出鍋的餡餅是真心好吃，表皮酥脆，麵皮柔軟，一口咬下去，有面又有肉，還有肉湯，三口兩口就能吃掉一張餡餅，擦擦嘴角的油，等待著下一張出鍋的餡餅。感覺太幸福了！
現在離家遠了，媽媽也不在身邊，想吃餡餅的時候也只能自己動手做了，不過經過幾次的實驗，最終還是成功了。如果你也喜歡吃餡餅或者想媽媽的味道，就可以把這個步驟收藏起來，非常的好吃！
牛肉餡餅
食材：雞腿，麵粉，牛肉，洋蔥，蔥，生薑，料酒，生抽，蠔油，五香粉，白糖，胡椒粉
做法：1.雞腿洗乾淨開水煮一下血末去掉，換乾淨的水加薑片，蔥慢燉。2.然後就可以活面，和麵的時候要用溫水，加一勺食用油，這樣餅皮更好吃。然後潮溼的布蓋住醒面。（大約30分鐘）3.牛肉切成末，然後加點燉的雞湯，順著一個方向攪拌，讓湯汁完全吸收。（這個過程胳膊會很酸）4.然後再加入料酒，生抽，蠔油，鹽，五香粉，花椒粉，白糖，胡椒粉，加點食用油攪拌均勻。5.洋蔥切成末拌到肉餡中。（洋蔥根據自己的喜好添加）
6.醒好的麵糰，在面板上面揉光滑，然後再醒15分鐘左右，然後把麵糰揉成長條，切成小劑子，擀成面片不過不要太厚。7.然後把陷包裡面，像做包子一樣。包好以後把有褶的按在下面壓成餅就可以了。8.平底鍋倒油，小火烙餅，兩面顏色差不多金黃就可以了，時間大概也得5分鐘左右。不過一定要是小火。9.一口下去有肉汁才是最好呢。第一次不用做太多，新鮮的才好吃。你學會了嗎？（記得關注，分享哦）
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